Јадење правилно 13 Нутриционистички грешки Ахил Трчање
> Исхрана> Право јадење: 13 нутриционистички грешки
Дали мастите дебелеат? Загревањето на печурките е отровно? Овошјето е здраво? Не е точно, вели Холгер Стромберг, готвач за германската фудбалска репрезентација и ги расчистува овие 13 нутриционистички грешки.
1. Овошјето е здраво
До одреден степен точно, ако се почитува моето убаво правило за купување. Се сеќавате: сезонски, регионален. Потоа испорача свежо овошје всушност многу Влакна и Витамини. Ако купувате јагоди и праски во зима, тие често се екстремно загадени.
И: слаткото овошје е полно Фруктоза, на пример, слатки јаболка, банани или грозје. Уживајќи во вишокот, овие шеќерни бомби дебелеат. Голема доза на фруктоза, исто така, предизвикува зголемување на штетните липиди во крвта (триглицериди) и буквално „сахаризирање“ на разни телесни ткива. Ова ја нарушува нивната функција.
Моја препорака: користете овошје со висок шеќер во умерени количини и во спротивно изберете сорти со малку шеќер, како што се диња и бобинки со вкус на лето.
2. Мастите дебелеат и ги затнуваат крвните садови
Ова е застарено и датира од времето на движењето со малку маснотии, тренд на диета кој беше исклучително популарен во 80-тите години на минатиот век и на многу јадења им даваше голема слобода на вкус. Потребни ни се маснотии. Не само како носител на вкус и арома.
Според германското друштво за исхрана (ДГЕ), тоа треба да биде околу 30 проценти од сите кај возрасен, т.е. околу 70 до 80 грама маснотии на ден. Повеќе од тоа, тогаш, дебелее на долг рок и со неподвижен начин на живот. Исто така е важно да се изберат вистинските масти.
Незаситените масни киселини се одлични Маслинки или Ореви, често се користи во кујната во форма на нафта За антипасти и Салати. И, исто така, мастите од маснотии Морски риболов се здрави Тие го штитат имунитетот, срцето и циркулацијата.
Докажано дека е неповолно за фигурата, здравјето и благосостојбата: скриени масти во производи за погодност или силно преработена храна. Да, и премногу салама и колбаси воопшто, не треба да биде ниту тоа.
3. „Без шеќер“ значи без шеќер
Ова не е во ред. Бидејќи шеќерот има многу имиња. Бидејќи шеќерот се наоѓа во многу готови јадења, задолжително е да се појави во списокот на состојки - колку повеќе шеќер се крие во производот, толку повеќе мора да биде на списокот.
Оваа регулатива може да се заобиколи со употреба на шеќер, но наведувајќи ја под различни имиња. Значи, ако ги имате условите Гликоза (Гликоза), Сируп од гликоза, Фруктоза (Фруктоза), Декстроза, Малтодекстрин, Малтоза, Шеќер од слад, лактоза (Млечен шеќер), Сахароза и други зборови што завршуваат на -озе, вака се справувате со шеќерот.
Природните засладувачи, како што се концентрирани овошни сокови, сок од агава, сируп или мед, исто така, имаат ефект врз вкусот и во организмот како шеќерот. Медот содржи околу 80 проценти шеќер (гликоза, фруктоза, сахароза). Јаворов сируп околу 65 проценти и јаболко и круша сируп 78 проценти шеќер.
4. По вежбање: јаболко шприц наместо пиво
Интересна препорака. Но, дури и незасладените сокови содржат многу од нив шеќер. Чаша сок од јаболко од 0,4 литри содржи импресивни 42 грама јаглени хидрати, тоа е количина од 13 коцки шеќер.
Во чаша со 200 мл прскалка од јаболка има и три коцки шеќер. Ова значи дека сокот од јаболко има уште повеќе Калории од пиво!
Моја препорака: пијте многу вода после вежбање, одложете го пивото за вечер или префрлете се директно на чаша црвено вино кое го заштитува срцето.
5. Црвеното вино е главоболка
Па, од една страна, како и секогаш, станува збор за прашање на дозата и може да ви се случи и доколку пиете премногу малку течности (вода, чај, итн.) Во текот на денот. Второ е црвено вино? уживаше во умерени количини? здрав.
Полифенолите содржани во него спречуваат оксидација на „лошиот“ ЛДЛ холестерол и на тој начин спречуваат штетни наслаги на внатрешните wallsидови на артериите. Различни студии покажаа дека луѓето кои пијат црвено вино редовно, но во умерени количини, имаат 50% помал ризик од оние што не пијат или луѓе кои консумираат други видови алкохол Срцев удар или мозочен удар да страдаат.
Феноменот исто така се нарекува Француски парадокс познато, бидејќи ризикот од срцев удар во Франција кај мажи и жени помеѓу 40 и 69 години е само половина поголем отколку во другите земји? и тоа и покрај фактот дека Французите сакаат да јадат (и повремено пушат). Сепак, има и луѓе кои се алергични на одредени состојки. Ова е особено случај со постарите црвени вина.
6. Суровата храна е поздрава
Не мора да е точно.
Телото може да апсорбира некои хранливи материи само откако ќе се свари зеленчукот. Ова е на пример со каротеноиди во Моркови, домати или Пиперки случајот. Освен ако не ги маринирате овие сорти во масло. На некои луѓе им е потешко да се вари суров. Но, овде, како и секогаш со јадењето и уживањето, се смета вистинската количина.
7. Минералната вода е поздрава од водата од чешма
Од една страна, пакувањето и транспортот на H2O во шишиња создава огромен еколошки отпечаток. И аргументот на многу производители со подобар вкус и здравствен аргумент е исто така сомнителен. Факт е дека на ниту еден пиење вода од чешма не му се заканува недостаток на минерал.
Покрај тоа, од 1980 година, минералната вода не мораше да содржи минимална количина минерали, ова е регулирано со закон. Штифтунг Варентест испитуваше минерални води во 2005 година и секоја втора од нив беше „со малку минерали“. Во зависност од тоа од каде потекнува, водата од чешма често содржи повеќе минерали отколку шишиња од продавницата за пијалоци.
Оние кои исто така имаат урамнотежена исхрана, добиваат доволно храна Минерали на самиот себе. Важно: Прашајте во вашата канцеларија за управување со вода за квалитетот на водата за пиење што можете да ја очекувате од цевката. Тековниот извештај за квалитетот на водата за пиење од страна на Сојузното Министерство за здравство и Федералната агенција за животна средина (УБА) од 2012 година покажува дека водата за пиење во Германија е со најдобар квалитет.
8. Јајцата се опасни за нивото на холестерол
и на долгорочно оштетување на срцето и крвните садови. Јајцата всушност содржат многу холестерол. Вистина е и дека премногу од тоа, особено „лошиот“ ЛДЛ холестерол, ги оптеретува срцето и крвните садови. Но, јајцата не влијаат на нивото на холестерол.
Истражувањето на Универзитетот во Сари покажа дека цревните клетки се непропустливи за ова. Кај некои луѓе, критичните вредности дури паѓаат. Сепак, само крвната слика од вашиот матичен лекар може да обезбеди попрецизни информации. Дали јајцата сè уште се многу здрава храна за исхрана? сè додека тие потекнуваат од органско земјоделство (органското одговара тука). Тие содржат многу витамин Б. и К., Минерали и јод. И има многу протеини во јајцето? што ве исполнува и дали е идеален градежен материјал за вашите мускули? под услов да ги користите.
10. Јајцата треба да бидат во фрижидер
Не, не мора. Во многу супермаркети можете да најдете јајца без ладење на полиците дури и во најжешките летни месеци. Бидејќи јајцата имаат природен заштитен слој откако ќе се постават, кутикулите. Во Германија јајцата не се мијат, само се мијат со четки.
Затоа може да се чуваат во фрижидер 18 дена по положувањето. После тоа, заштитата повеќе не работи и јајцата треба да се стават на студ. Ако не сакате секогаш да го погледнете датумот на положување, секако можете да ги спакувате јајцата во фрижидер веднаш по купувањето. Тогаш ладниот ланец не треба да се прекинува, бидејќи на лушпата од јајце може да се формира кондензација, која продира низ лушпата и со себе носи микроби.
11. Маргаринот е поздрав од путерот
путер падна во непочитување во последниве години поради релативно високата содржина на заситени масни киселини, за кои се вели дека промовираат развој на кардиоваскуларни заболувања. Но: Путерот е вистинска храна која нуди и многу други вредни состојки, како тоа ВитаминиА., Д. и Е. како Линолеинска киселина, кој пак се состои од вредни незаситени масни киселини. Поновите студии исто така покажаа дека заситените масни киселини особено го зголемуваат ХДЛ холестеролот кој го штити срцето и може да ги неутрализира ефектите на „лошиот“ ЛДЛ холестерол.
Енергетската содржина на путер и маргарин исто така е скоро иста. Покрај тоа, маргаринот е високо обработена храна покрај која има Конзерванси, Емулгатори и вештачки ароми исто така опасни транс масти може да содржи (препознатливо по етикетата „содржи хидрогенизирани масти“ на пакувањето). Овие значително го зголемуваат ризикот од развој на кардиоваскуларни проблеми или дијабетес тип 2.
12. Подгревањето на печурките е отровно
Ова верување доаѓа од времето кога немаше опции за техничко ладење. Печурките за јадење секогаш треба да се обработуваат свежи, бидејќи скапаните печурки всушност можат да станат премногу Труење да водат.
Шумските печурки се повеќе склони кон гниење отколку култивираните печурки. Двете треба внимателно да се испитаат и исчистат пред да се подготват. Јадењата од свежа печурка може да се чуваат во фрижидер еден ден без никакви проблеми и може да се загреат без ризик најмалку 70 степени.
13. Чоколадото создава зависност
Дали сакате чоколадо и полека се грижите за опасно однесување од зависност? Тука доаѓа јасно: елбите за чоколадо не се физички зависности, а камоли зависноста од одредени супстанции што ги содржи.
Психоактивни супстанции како кофеин или Теобромин се наоѓаат само во минимални дози во чоколадото. Од друга страна, има ли многу какао маса и шеќер во темно чоколадо? и аминокиселина Триптофан. Тоа е прелиминарна фаза на Добриот хормон за расположение серотонин, поради што расположението автоматски се крева откако ќе уживате во парче чоколадо.
За авторот: Холгер Стромберг, роден 1972 година, е готвач на германската фудбалска репрезентација од 2007 година. Роден во Минстер, тој израснал во семејство на ресторани и ја заработи посакуваната Мишелин starвезда на 23 години. Пред пет години тој го отвори својот синџир тезги со кари, „КАРИ 73“. Неговата нова книга „Јади едноставно добро“, системски верлаг, штотуку е објавена. www.holgerstromberg.de.
Написот „Ернахрунгиррртене“ е извадок од: „Јади едноставно добро“ од Холгер Стромберг.