Јадење здраво - дури и на училиште - Хамбургер Абендблат
Големата училишна серија во Хамбургер Абендблат. Денес: Она со паузата за ручек. Како што училишните денови се сè подолги, така се зголемува и важноста за правилна исхрана. Што можат родителите да направат? И какви понуди имаат училиштата со мензи и кафетерии?
Област Сегеберг. Правење леб, лупење зеленчук, сечкање овошје - така започнува денот за Елизабет Вимер (39). Додека нејзините синови појадуваат, таа ги полни кутиите за ручек за паузата во училиште. „Но, особено кога ставам здрави работи, честопати ги враќам полни“, вели мајката на момчињата. На прашањето, обично е „нема време“. Елизабет Вимер крева рамења. „Тогаш понекогаш им давам леб Францбројчен или Нутела за да можат да јадат нешто воопшто“.
Дилема што многу родители ја знаат. Здравата исхрана е особено важна за децата. Децата растат и имаат особено високи потреби за енергија. Ако тие не добиваат редовни материјали, замор, недостаток на концентрација и намалени перформанси може да бидат резултат. Како и да е, секој трет студент доаѓа на час на празен стомак. Другите носат слатки, кола или чипс. Просветлувањето е потребно. Федералната влада започна програма. 1,9 милиони деца во Германија се веќе со прекумерна тежина и се повеќе страдаат од дијабетес.
„Тоа има многу врска со погрешните навики во исхраната“, вели netанет Фишер (47). Екотрофологот, кој започна свој бизнис како проект-менаџер и нутриционист, го надгледува големиот модел проект „Cuisinet“ во 13 училишта во регионот на Линебург експерт за исхрана. Нивото на шеќер во крвта останува константно само ако храната се дели на нејзините компоненти парче по парче и клетките постојано се надополнуваат.
Но, што е здраво и има добар вкус? Концептот „оптимикс“ (оптимизирана мешана храна) развиен од Институтот за истражување на деца во Дортмунд, дава генерално упатство. „Развивме три едноставни правила“, вели нутриционистот Керстин Клаузен. „Изобилство храна и пијалоци од растително потекло, умерени количини храна од животинско потекло и храна со малку маснотии и слатки. Научниците објавија детална брошура и даваат многу специфични предлози, вклучително и за паузата за појадок (www.fke-do.de).
За закуска тоа значи: разговор со децата што сакаат. Интегрален леб со тенок путер, сирење или колбас, со клинови овошни или зеленчукови шницели. „Повеќето деца ја ценат различноста“, вели екотрофологот.
Во последниве години, образованието за исхрана исто така игра сè поважна улога. „Темата е цврсто закотвена во училиштата“, вели Хајке Холер, одговорен за здравствено образование во Министерството за образование на Шлезвиг-Холштајн. Има изобилство на училишни и воннаставни проекти (од натпревари за готвење до студентски компании). Интересни се и понудите на руралното здружение на жени, кои имаат специјалисти за исхрана во регионите (buero.landfrauen-sh.de). Во Хамбург, работната група за унапредување на здравјето состави идеи за училишниот појадок „Класен појадок - Класен појадок“.
Станува потешко со ручекот на училиште, што станува сè поважно со воведувањето на целодневни училишта. Германското друштво за исхрана воспостави стандарди за квалитет за училишни оброци. Исто така, постојат препораки за училишни оброци во Шлезвиг-Холштајн и Хамбург (www.schuleplusessen.de). Како и да е, на училиштата останува како и во колкава мера управуваат со училишна менза.
Бидејќи ова често се занемарува, особено во средните училишта, екотрофологот Фишер следи поинаква патека во проектот Кусинет. „Следната година ќе развиеме концепт за кафе за граматика во училишниот центар во Линебург, Одеме. Првото нешто е да откриете што сакаат и што можат да плаќаат родителите, кој ги прави сметките или надгледува, вели нутриционистот. Потоа, концептот треба да се искористи со други проекти во училишниот центар. Во средното училиште во моментов се формира студентска компанија, која исто така може да дејствува како снабдувач на кафетеријата.
Но, што ако лебовите завршат во училишната торба, онака каснати од нив? „Колку се помлади студентите, толку помалку време треба да јадат“, вели нутриционистката Фишер, самата мајка на три деца. „Еднаш неделно може да биде и ден на торта или нутела“.
Следно, прочитајте: Ако училиштето е застрашувачко: што да правиме ако има малтретирање или насилство меѓу учениците. Нордерстетер Цајтунг известува за жртвите и сторителите и именува специфични понуди за помош.