Јадење здраво во кризата во Корона Експерт од Грајфсвалд знае што сакаат децата
Сандра Шоце од Грајфсвалд знае што сакаат да јадат младите. Не само што сега постои можност да се подготват јадења со децата што им се допаѓаат и на нив.
Сандра Шотце знае многу за исхраната како диететичар. Овластениот нутриционист од Грајфсвалд обично одржува курсеви за готвење и печење во училиштата и градинките. Дома, 33-годишната и нејзиниот сопруг во моментов готват почесто од вообичаено за нивните две три и седумгодишни момчиња. Во интервју за MADS, таа објаснува како родителите го добиваат своето потомство не само да јадат готови јадења.
Што ручавте со вашите деца денес?
Компири, боранија и мисиркино месо.
Што прави диететичар?
Диететичар учи за клинички слики како што се дијабетес, висок крвен притисок, стомачни и цревни заболувања, како и алергии поврзани со диета. Таа може да ги ублажи овие симптоми со нутриционистичка терапија.
Студентите седеа дома со недели, на третина сега им е дозволено да се вратат на училиште и можеби да ручаат таму. Многумина никогаш не јадат на училиште затоа што давателот им служи само преварен материјал. Како треба да биде ручекот, така што децата ќе уживаат во тоа и истовремено е здрав?
Тешко е да се добие комбинација на здрави и вкусни. Решението за проблемот е едноставно. Пример: Ако сами го мешате сосот со шпагети со сос од домати, тој станува повкусен и поздрав: домати, црвени пиперки, моркови и кромид измешани во путер со малку масло, пржете. Дегласете со вода и доматно пире и динстајте, па сè изрешете со малку крем сирење и голтка млеко по вкус. Покрај тоа билки. Со тестенини од цело зрно. Овој оброк е идеален за оние кои не сакаат зеленчук, бидејќи не го гледаат во пире сосот.
Четири некомплицирани рецепти
Обвива Италија (за четири лица)
Состојки: 4 домати, 2 топки моцарела, 8 лисја од босилек, 8 лажици црвено или зелено песто (од теглата), 8 лажички оцет балсамик, сол, бибер, 4 обвивки (готов во пакетче од супермаркет)
Подготовка: Измијте домати, извадете го дршката и исечете ги на коцки. Исцедете ја моцарелата и исецкајте ја на коцки. Измијте ги листовите од босилек. Ставете ги обвивките во микробранова печка од 1 до 2 минути на 600 вати или кратко загревајте ги во рерна на 100 степени. Намачкајте ги обвивките со песто, одозгора ставете домати и коцки моцарела, наросете балсамичен оцет, зачинете со сол и бибер и посипете ги со лисјата од босилек. Потоа цврсто завиткајте ги обвивките.
Италијанска супа од зеленчук со пармезан (за четири)
Состојки: 2 кромид, 2 лажици масло од репка, тиквички, 4 домати, 2 моркови, 1 литар зеленчук 40 гр рендан пармезан, 1/2 куп магдонос, сол, бибер
Подготовка: Измијте го, излупете го и исечете го зеленчукот на коцки. Зеленчукот мора да се става во посебни чинии бидејќи влегува во тенџерето едно по едно. Загрејте 2 лажици масло во голем тенџере. Бидете внимателни да не се загреете премногу! Не е дозволено пушење. Сега ставете го кромидот во маслото и соте. Додадете моркови. Врие најмалку 5 минути. Промешајте повторно и повторно за да не изгори ништо. Сега додадете тиквички. Додадете зеленчук на зеленчук. Свртете го шпоретот малку надолу, чорбата не треба да врие. Врие само додека зеленчукот не стане цврст до залак, односно зеленчукот не треба да биде премногу мек, во спротивно ќе изгубат премногу витамини.
Додека зеленчукот врие, исечете го и исечете го магдоносот. Кога зеленчукот е цврст до залак, зачинете ја супата со сол и бибер. Ве молиме, на крајот кратко гответе ги доматите. Одозгора ставете го магдоносот за сервирање. Со него се служи рендан пармезан.
Лазања од зеленчук (за четири)
Состојки: 2 кромид, 2 тиквички со средна големина, 4 домати, 1 голема или 2 мали модри патлиџани, 4 лажици маслиново масло, сол, бибер, 2 пакувања моцарела, 50 гр путер, 50 гр брашно, 400 мл зеленчук, 250 мл млеко (3,5% маснотии ), половина чаша шлаг (100g), 100 g рендано пармезан, 1 пакет (250 g) лазански јуфки, 1/2 куп босилек, масло од репка за тавата
Подготовка на зеленчук: Излупете и преполовете го кромидот и исечете ги на големи коцки или парчиња. Исчистете ги, измијте ги, преполовете ги и исечете ги тиквичките, доматите и модрите патлиџани. Загрејте го маслиновото масло во тенџере, испржете го кромидот во неа. Додадете тиквички и модри патлиџани и промешајте околу 5 минути. По 3 минути додадете домати. Зачинете со сол и црн пипер. Извадете го зеленчукот од шпоретот и оставете го настрана. Исцедете ја моцарелата и грубо засечете.
Подготовка на сос: Загрејте путер во тенџере додека не стане течност, додадете брашно, но постојано мешајте со дрвена лажица. Постепено додадете супа. Додадете млеко и крем. Измешајте половина од пармезанот и моцарелата и оставете да зоврие. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
Подготовка за лазања: Подмачкајте ја садот за печење. Прво поставете слој од лазања, потоа зеленчукот, а потоа сосот во калапот. Повторете го процесот додека не се користат сите состојки. Одозгора ставете го остатокот од пармезанот. Печете во загреана рерна (електричен шпорет: 175 ° C/гас: ниво 2) 45 до 50 минути. Покријте ги лазањите во првата половина од времето на печење (со капак или алуминиумска фолија). Измијте го босилекот, исушете го и искористете го за украсување на готовиот лазања.
Рибино филе во сос од лимон (за четири лица)
Состојки: 4 филети - треска или црвена риба или лосос (околу 200 гр по лице), 100 мл супа од зеленчук, 150 мл млеко (3,5% маснотии), 100 гр јогурт (3,5% маснотии), сол, бибер, сок од лимон од лимон, 2 лажички скроб, 1/2 куп магдонос, 1/2 куп копра, 12 компири со средна големина, 2 лажици масло од репка за тавата
Подготовка: Излупете, измијте, преполовете го компирот и варете (или пареа) во тенџере 20 минути. Исцедете го лимонот. Измијте ја рибата, исушете ја, посипете со сок од лимон и зачинете ја со сол. Ставете ја рибата во премачкана или подмачкана тава и испржете ја рибата. Истурете зеленчук и оставете го да врие 5 до 10 минути.
Во меѓувреме измешајте го пченкарен скроб со млеко. Исецкајте ги копарот и магдоносот на мали парчиња. Рибата внимателно извадете ја од тавата и држете ја топла. Истурете го млекото со мешан пченкарен скроб во рибниот фонд и оставете го да зоврие. Извадете ја тавата од плочата за готвење и внимателно додадете јогурт во сосот. Сосот повеќе не смее да зоврие, во спротивно протеинот од јогурт ќе се треши. Зачинете со сол и црн пипер. Ставете ја рибата во сосот и оставете ја да стрмни уште 5 минути. Наредете ја рибата со сос на чинија, додадете компири. Растерете ги билките над компирот.
Извор: Проектна агенција Гетлин во соработка со Техникер Кранкенкасе
Варените оброци обично се сметаат за поздрави од готовите јадења. Но, самото готвење бара време. Што да се прави?
Многу јадења се подготвуваат брзо. Тестото за пица трае најмногу една четвртина од еден час. Тестенините се брзи и лесни, јајцата се прават брзо. На пример, можете да подготвите компири од јакна навечер и да ги загреете следниот ден. Ако не можете сами да подготвите сè, можете да направите компромис, на пример, збогатување на готови јадења, на пример, преливање пици со зеленчук и билки или плескавица плескавица со варен или суров зеленчук, наместо ролна служат.
Човекот е тоа што го јаде, велите вие. Што мислите под здрава исхрана?
Ако јадам здрава храна во здрави количини, се чувствувам добро. Ова се однесува на сите возрасти. Ако на чоколадото гледате како на луксузна храна и одвреме-навреме се почастувате со парче, тоа е во ред.
Тие веќе одржуваат часови за готвење на деца од 1 одделение. Дали вреди?
Во секој случај. Екстерното образование е важно. Некои деца никогаш не виделе цвекло или не знаат како изгледа цела краставица. Родителскиот дом е важен; децата можат да научат многу таму, на пример за сезонски зеленчук. Јас често разговарам со деца во училиштата и дневните центри за појадок, овошје и зеленчук. Патем, децата секогаш се задоволни да помагаат при готвење и подготовка на садовите и се задоволни кога ќе им дадете задачи.
10 причини да готвите сами - и 10 против
Причини да се готви себе си:
1. Свежите состојки се одлични.
2. Обично има подобар вкус од подготвените оброци .
3. Радоста на експериментирањето е разбудена.
4. Учите цел живот.
5. Ги правите другите среќни.
6. Кој готви, не мора да ги мие садовите или да ја става машината за миење садови.
7. Знам што има во оброкот.
8. Често поевтино од конзервирани оброци/готови јадења за семејството.
9. Готвењето сами ги зачувува хранливите материи.
10. Окото веќе јаде додека готви.
Причини против самото готвење:
1. Готвењето самостојно трае долго.
2. Ми се допаѓа кога сè има вкус на вештачки.
3. Не мора да се грижите за рецепти, шопинг и состојки.
4. Готвењето е досадно.
5. Дури и јадењето на моите родители никогаш не беше вкусно.
6. Како работи: готвење?
7. Готвењето и коцкањето не одат заедно.
8. Кола има и хранливи вредности.
9. Храната не ми е важна.
10. Премногу здраво не е добро ниту.
Каква храна е добра за концентрација, особено за време на домашно школување?
Многумина прибегнуваат кон гликоза кога се чувствуваат ниско. Оревите се подобри. Тие имаат здрави масти, протеини и едвај какви било јаглехидрати. Сува мешавина од овошје и патеки дава добри енергетски зголемувања. За ручек, проверете дали половина од чинијата се состои од зеленчук, плус ориз, компири, тестенини, риба или јајце. Може да биде и вегетаријанско јадење.
Сега многу родители немаат време да се грижат за готвењето со своите деца?
Тоа е секако различно, многумина исто така работат и некако треба да управуваат со грижата за потомството. Без оглед за што станува збор: Можеби треба да се мотивирате. Треба да бидете и пример за децата, и кога тие се во кујната, тие учат нешто за цел живот. Врзете се на престилка, ставете капа на готвач, вклучете ја музиката, ајде да одиме. И има фотографии од просторот за готвење за бабите и дедовците.
Дали имате совет како децата и возрасните можат да ја потиснат желбата за грицкање помеѓу оброците?
Стапчињата морков, бибер и краставица се одлични алтернативи за слатки. Две порции овошје на ден исто така можат да помогнат - по можност овошје богато со влакна. Меките овошја, јаболката и крушите со кора и сливи се особено богати со растителни влакна.