Јадењето е комуникација; ПОДАРИ
Култура и исхрана на храна за свет со иднина
За меѓучовечки односи се преговара преку јазикот на храната и исхраната. Во исто време, (неправилната) исхрана е најголем придонесувач за зголемувањето на преваленцата на хронични болести. Културата на храна и глобалната исхрана станаа јавна и политичка грижа. Станува збор за гриза, став и став кон животот што им е потребен на луѓето кога се занимаваат со храна, исхрана и потрошувачка. Книгата покажува можности за промена и ги истакнува визиите за кулинарско образование што ја разбираат храната и исхраната, здравјето и потрошувачката како дел од културното образование.
содржина
1. Диетални парадокси - кој е сопственик на иднината
Социо-културното тело на човекот што јаде и науките
Умот помеѓу слободата на избор и манипулацијата: моќта на наративите
Свет во изобилство си ја кажува вонредната состојба
Што може да очекувате како читател?
2. Јадењето е зборување со други средства - наративи за вкус
Дефиниции на наративот
покана за вечера
Детали за епизодно-биографските упатства за интервјуата
Дискурси за приказни за храна и уживање
Наративен портрет 1: Скриениот дијалог на претходните генерации
Наративен портрет 2: Отворениот дијалог на младата генерација
Екскурс: Социјални случувања на патот од приватноста на јадење до јавни услуги и угостителство
Наративен портрет 3: страст, принуда, изобилство и агонија на избор
Наративен портрет 4: На моќ при готвење и јадење
Наративен портрет 5: Раскажаниот живот и слободата на избор
3. Дали сè уште јадете или веќе сте разбрани?
Нашата храна стана бездомник и странска
Екскурс: Социјални крајности во готвењето и јадењето во 21 век
3.1: Ниво на дискурс на храна и комуникација
Дискурси за приказни за храна и уживање
Дефиниција на поимите помеѓу културните и јазичните студии
Наративни перспективи на промена, промена и кохерентност
Excursus: За важноста на јадењето и комуникацијата при нутриционистичко советување
3.2 Lifeивотот како приказна за раскажана храна
Вкусот е повеќе од само вкус
Вкус на генерациите
Вкус на табелите заедници
Вкус на ритуалите
Вкус на маркетинг и медијација
Вкус на здравјето
Концепти на задоволство и задоволство во кулинарско разбирање
4. Нутриционистичка комуникација - што сака здравата исхрана?
Кулинарски дискурс за исхрана
4.1 Европа на пат кон персонализирана исхрана?
Кулинарски дискурс за персонализирана исхрана
4.2 Нутриционистички науки, истражувања, иновации и трансфери
4.3 Нутриционистичка комуникација помеѓу здравјето и болестите
Здравје и терминологија на болести
Нарушувања во исхраната Кулинарен дискурс
Кулинарски дискурс за салутогенезата преку исхраната
4.4 Комуникациското однесување на поединецот како принцип на избегнување
Кулинарен дискурс за патогенеза и превенција како одрекување
4.5 Комуникациските односи помеѓу бизнисот, општеството и медиумите
Кулинарски дискурс помеѓу бизнисот и рекламирањето
Конфузија на храна и пораки во медиумите
Кулинарски дискурс во медиумите
Централната дилема на социјалните и економските промени
4.6 Приватната потрошувачка како начин на живот: што сака потрошувачот?
Крцкавоста е кул менталитет
Кулинарски дискурс на движењата на потрошувачите против тоталитаризмот на потрошувачите
5. Храната е комуникација - наративи за одржливост