Јадењето како диета „Палео“ од камено доба се потпира на сурово месо

Јадењето како крвав спектакл: Нов тренд на исхрана во САД се базира на камено време. На менито има многу сурово месо. „Пештерски начин на живот“ е тоа, мои потсмевачи.

Освен сурово месо, на менито има и овошје и риба. Млекото и житарките, од друга страна, се ретки.

Пред Влад Авербух да го изеде својот ручек, тој ги предупредува присутните за неразварливиот спектакл. „Може да биде крваво“, вели 29-годишниот дизајнер на Интернет од Newујорк. Тој не претерува: со забите кине парчиња од сочно парче сурово месо. „Многумина ќе го сметаат за непријатно, но мене ми се допаѓа“, вели Авербух. Theителот на градот следи нов тренд во САД: Тие ја следат диетата Палео, која се базира на начинот на живот и исхраната на луѓето во палеолитот, камено доба.

Смешните зборуваат за „животен стил во пештерите“. Авербух, се разбира, е сериозен. „Теоријата е дека треба да јадете само она што го јаделе нашите предци пред 10 000 години“, вели тој. „Во основа, тоа е само она што можете да го добиете со стап во шумата“. За дневното мени ова значи: многу сурово месо, сезонско овошје и риба, но нема преработена храна како шеќер. Ceитарките и млекото се достапни само во исклучителни случаи. Исто така, има многу движења за имитирање на однесувањето на ловот и летот кај луѓето од камено доба.

Desелба за поздрав живот

Во современото секојдневие, се разбира, не можете да ловите. Се уште е потребно многу движење.

(Фото: слика алијанса/dpa)

Во современото секојдневие, се разбира, не можете да ловите. Се уште е потребно многу движење.

(Фото: слика алијанса/dpa)

Палео-диетарите се водени од желбата за подобар, поздрав живот. Еден од најважните пионери е професорот Лорен Кордејн од американската држава Колорадо. Тој верува дека одвраќањето на современиот човек од праисториските диети и свртувањето кон храна од жито доведе до зголемување на цивилизациските болести како што се рак, дебелина и срцеви проблеми. Неговата програма „не е дизајнирана од лекари за диета или нутриционисти, туку од знаењето што Мајка природа го стекнала преку еволуцијата и природниот избор“, тврди Кордејн.

Начинот на живот заснован на моделот од камено доба природно носи со себе некои проблеми во секојдневниот живот на современите жители на градот. Авербух признава дека некои од неговите пријатели го сметаат за доста откачен. Ниту е ефтино: Бидејќи не може да се лови во Newујорк, тој купува скапи органски овошја и органско месо од животни кои се хранат со трева; во зима троши околу 70 УСД дневно на храна. Покрај тоа, како урбан палео-маж, не е така лесно да се најде соодветна палео-жена, признава Авербух: „Можеби не е толку секси и женствено да се јаде сурово месо“.

Нутриционистите се скептични

Всушност, жените кои се свесни за здравјето во consciousујорк повеќе се занимаваат со јогурт и јога отколку со сурова животинска маст и месо од коскена срцевина. Фитнес тренерот Алисон Бојарски е еден од ретките следбеници на палео. Таа препорачува диета „која се базира на тоа како човечките суштества се развиле во хармонија со растенијата и животните“, вели таа. Се разбира, таа не размислува многу за каприците на камено доба, во кои се препуштаат некои мажи: „Не сум заинтересиран да го организирам животот на пештерите“.

Професионалните нутриционисти во САД веќе се скептични во врска со палео возбудата: „Ајде да размислиме како живееле луѓето од камено доба: тие не старееле особено“, вели Кери Ганс од Американското здружение за диети. Таа на „палео диетата“ гледа како на „модна мода“. Здравата исхрана вклучува балансиран однос на протеини, масти, овошје и многу цели зрна, вели Ганс.