Јадењето правилно Здравата исхрана бара помали порции “

Секој носи мноштво одлуки за исхрана секој ден - повеќето од нив несвесно. Ова носи ризици, бидејќи бројни фактори влијаат на тоа што и колку јадеме. Големи делови ве примамуваат да прејадете, без разлика дали сте дома или во ресторан, што може да доведе до прекумерна тежина и дебелина.

Фејсбук
Твитер
Whatsapp
На коментарите

Испратете ја страницата по е-пошта
Печати ја страницата
Големина на фонтот поголема
Големина на фонтот помала

Порција е количина на храна или пијалок што ќе избереме да ја конзумираме во една прилика. Тие главно беа во Гастрономијата на порциите е поголема во изминатите неколку децении, но уделот е зголемен и во малопродажбата. На пример, во САД, снабдувањето со поголеми порции во супермаркетите се зголеми за десет пати од 1970 година. Покрај тоа, Површината на чинијата за вечера е зголемена за една третина од 1960 година, исто така Спецификациите за порциите во книгите за рецепти се зголемија.

„Незгодната работа кај поголемите делови е што потрошувачите ги перцепираат релативно брзо како соодветна количина што треба да се консумираат. Ова доведува до зголемена потрошувачка на храна и, како резултат, до поголем внес на калории “, т.е. Марлиси Грубер, Управен директор на Ф.Е.Х.

Големините на порциите влијаат на однесувањето во исхраната

Т.н. Ефект на големина на порција: Јадеме и пиеме побрзо и со поголеми порции со тоа троши повеќе - без оглед на возраста, социо-демографските карактеристики или нивото на информации и интерес за здрава исхрана. Мета-анализата од 2014 година исто така покажува дека удвојувањето на големината на порцијата доведува до 35 проценти поголема потрошувачка. Друга студија укажува на Зголемување на калориите за 42 проценти надвор Притоа ризикот од прекумерна тежина и дебелина се зголемува со нивните несакани ефекти од повисок социјален, психолошки и физички стрес, сето тоа исто така го оштетува здравствениот систем.

Големите количини стануваат „нормални“

Потрошената количина зависи и од други фактори, како што се достапното време, кулинарското искуство и големината на плочите и прибор за јадење. На пример, поголема лажица има просечно влијание од 14,5 проценти повеќе врз сладоледот. „Проблемот е во тоа што големината на порцијата не влијае само на тековниот внес на калории, туку и на нив исто така има ефект на стандардизација на среден рок. Рекалибрацијата до новата нормална големина на дел се одвива релативно брзо. Работи во двата правци, се разбира. Со цел ефикасно да се спротивстави на сложениот развој на дебелината, крајно време е тоа да се пренасочи социјалната норма назад кон помали големини на порции„, Вели Грубер.

Големи порции како растечки проблем

Во борбата против прекумерната тежина и дебелината, бројни институции сметаат дека контролата на дел е една од најефикасните мерки:

Организацијата за економска соработка и развој (ОЕЦД) ја нагласува важноста на помалите големини на делови во нивниот тековен извештај за дебелината.
На СЗО-Регионалните канцеларии за Европа препорачуваат да се обрне внимание на големината на порциите кога подготвуваат јадења дома и да ги намалат доколку е потребно.
На Глобален институт Мекинзи смета дека контролата на порциите е најефективната мерка за борба против прекумерната тежина и дебелината и далеку поефикасна од специфичните даноци, рекламирање или проширено обележување храна.

Сепак, постојат неколку правила за правилно проценување на делови и со тоа обично ги намалувате:

Раката е генерално добар водич за големината на порцијата, бидејќи расте пропорционално со големината и тежината.
Експертите препорачуваат палец путер, показалец сирење или тупаница овошје и зеленчук како порција. Парче со големина на дланка е идеално за леб, како и за риба и месо.
Ореви, суво овошје и слатки, како и гарнитури, треба да содржат приближно мал број.
Грубер исто така препорачува употреба на мали чинии и мал прибор за јадење, не јадење надвор од кутии, поделба на големи пакувања во помали делови и користење на мерни чаши и ваги.

„Научните докази за ефектот на потпора на помалите големини на порции се привлечни. Од многу играчи во прехранбената индустрија, од производители до дистрибутери, се бара да најдат начин да го променат овој тренд, било да е тоа угостителско и комунално угостителство, оператори на училишни бафери, трговци и потрошувачи дома “, вели Грубер.

Домашната канцеларија има влијание врз потребите на калории

Како резултат на пандемијата на короната, постојат и дополнителни предизвици, како што нагласува Грубер: „Работата во домашната канцеларија го намалува барањето за калорична енергија за многу луѓе. Ако порциите останат на исто ниво, процентот на луѓе со прекумерна тежина може да се зголеми.„Покрај тоа, сигурна мерка за оптимален дел е тешка, бидејќи секој е различен по големина и тежина.