Јадењето веган во Минхен е едноставно Минхен
Веганите обично наоѓаат само неколку јадења за јадење во конвенционалните ресторани. Но, сега има многу опции во Минхен да се јаде веган. И тоа во многу различни кујни. Тура.
Веганската кујна е еднострана, секогаш иста мешавина од наут, зелена пиша и тофу. И во секој случај нема да се наситите од тоа. Толку од предрасудите што опстојуваат. Дури и со мене. Сега можете да кажете: Тогаш оставете ја диетата со зеленчук! Јасно Само: Од една страна, имам сè повеќе вегани пријатели со кои би сакал да одам да јадам без да барам соодветно јадење во менито подолго време. („Срања, има рибен сос!”) Од друга страна, би сакала да правам без месо сè повеќе, а понекогаш дури и јајца и млечни производи.
Од очигледни причини: агонија на заклани говеда, загадување на климата од фабричко земјоделство, моето здравје. Дали е тоа можно? Безбедно дома. Но, што ако сакате да вечерате надвор? Дали loversубителите на веганската кујна и оние кои сакаат да станат таква можат да најдат доволно места во Минхен кои нудат разновидна вкусна храна без животни? Погледнав наоколу и започнав во легендарно место.
Појадок и торта
Чајната куќа Тушита се наоѓа на Кленцестрасе, Глокенбахвиертел, во срцето на Минхен. Најпознат е по одличниот избор на високо квалитетни чаеви од Јапонија, Кина, Индија и Тајван. „Повеќето од нашите чаеви се органски“, вели сопственикот на Тушитата, Сандех фон Тухер. Стои зад шалтерот на пријатната трпезарија, која е врамена со wallидни полици со импресивни чајници направени од порцелан или леано железо. Можете да ги купите и тука.
Во понеделникот наутро, неколку гости веќе седат на масите, кои имаат простор за две лица и одат со зелен и црн чај. Вие не доаѓате само во Тушита да уживате во сварените деликатеси, но и да јадете таму. За појадок има варено просо со јаболко, брусница, ореви, сусам, кокос и гоџи бобинки. „Рецептот ја следи кинеската диететика. Лесно се вари и не е толку тежок во стомакот како геврек “, вели Сандех фон Тухер. Звучи добро. Но, претпочитам да пробам вегански колачи, по кои е позната Тушитата, сакам да знам дали слатките колачи имаат добар вкус без триумвират од јајце, путер, шеќер.
Фон Тучер исече парче торта што изгледа како брикети од јаглен. Направено е од семе од црн сусам, брашно од хеwда, бадеми и сируп од ориз за сладост, што резултира со вкус на орев. Колачот е малку сладок, сусамот пука пријатно во устата. Одлично. Но, не само веганските колачи се одлични во Тушита.
Во малата кујна на чајџилницата, готвачот Флоријан Гудзент дели густи моркови. „Утрото обично не знаеме што ќе се случи подоцна. Ние готвиме според расположението и кои состојки се моментално достапни “, вели тој. И како е неговото расположение денес? „Синоќа малку замрзнував, па ќе направам нешто топло.“'Llе ги испари морковите и ќе ги измеша со кардамон и лимон. Тофу веќе врие на шпорет на гас во сос од манго и чили, со сервирање авганистански ориз и варени модри патлиџани.
Класична, непроменета кујна од зеленчук. Директен и свеж. „Ние тука ги користиме само производите на Деметар, тие се толку добри што всушност не треба повеќе да работам“, вели Гудзент. Би сакал да пробам, но рано е. И за ручек имам состанок со двајца пријатели во вегански виетнамски ресторан.
Тушита Техаус, Клензестраже 53, 80469 Минхен
Патување во Виетнам
Хипи Чејот се наоѓа во Гисинг, недалеку од стадионот „Грунвалдер“, каде ТСВ 1860 Минхен обично ги добива своите домашни натпревари. Ресторанот однадвор изгледа незабележително, ние скоро го превидуваме. Но, внатре, нè пречекува пространа, светла просторија за гости, чии излози некогаш беа излози и откриваат поглед на прометната улица и црвената црвена црква на црвениот крст на врвот на Гисингер Берг.
Моите придружници, Оливер и Пол, се loversубители на јадења со месо, но секако отворени за секакво уживање. Како почетник нарачуваме летни ролни, кнедли и салата од манго. Вегански Секој од нас проба сè. Летните ролни се вкусно крцкави и исполнети со розови стаклени тестенини, зеленчук и печурки од остриги. Вистински совет. Во салатата од манго, која се подготвува со „ленти од патка“ направени од сеитан, Оливер забележува недостаток на рибен сос, кој традиционално му дава солен, чуден пандан на слаткото овошје. Во веганска верзија, тоа е различен вид салата која е свежа и заживувачка и го смирува првиот апетит.