Јадењето влијае на однесувањето Зошто јаглехидратите играат посебна улога - ФОКУС на Интернет
Истражувачки тим од Либек за прв пат покажа дека диетата директно влијае на однесувањето. Шефот на студијата Себастијан Шмид ја објаснува улогата на јаглехидратите и зошто неговиот тим се фокусираше на појадокот.
Емоциите влијаат на нашето однесување во исхраната. Спротивно на тоа, она што го јадеме, исто така, влијае на нашите чувства, а со тоа и на нашето емоционално однесување. Составот на јаглехидрати, протеини и маснотии ја контролира рамнотежата на аминокиселините и одредува кои супстанции за гласник се достапни во мозокот. Досега, сè уште не е научно докажано како процесите активирани од хранливите материи го менуваат однесувањето.
Истражувачкиот тим предводен од експерт за метаболизам Себастијан Шмид и социјален психолог Сојунг Парк од Универзитетот во Либек сега се обиде да го стори тоа и ги објави резултатите во престижната американска специјалистичка публикација „Зборник на трудови на Националната академија на науките“ (PNAS). ФОКУС онлајн разговараше со Шмид за елаборатната студија која сакаше да открие до кој степен дневната храна го одредува социјалното однесување.
Основа на студии: тест преку Интернет плус медицинска анализа
Истрагата се состоеше од две последователни студии: прво, беше спроведена набудувачка студија како дел од онлајн анкета, последователната лабораториска студија потоа користеше методи на медицинска анализа.
Појадокот беше во фокусот на двете студии. Ова имаше предност што се земаше на празен стомак и резултатите не можеа да бидат фалсификувани со претходните оброци.
Во првото истражување учествувале 87 субјекти кои одговориле на Интернет повик. Во оваа онлајн студија, учесниците во доцните утрински часови дадоа детали за тоа што појадувале тоа утро.
Ултиматум игра како тест за однесување
Тогаш тие треба да реагираат на понудата на виртуелен противник во таканаречената ултиматум игра. Овој често користен социјален психолошки тест се однесува на делење сума пари. Противникот дава предлог (на пример: „Јас чувам 60 евра, ти добиваш 40“), кој лицето што го тестира или може да го прифати или да го одбие; ако се случи второто, никој од нив не добива ништо. Одлуката на лицето за тестирање главно зависи од тоа дали тој ја доживува понудата како фер или нефер. Ако понудата се сфати како премногу неправедна, тест-лицата повеќе сакаат да се одречат од својот удел отколку да му дозволат на противникот да се извлече.
„Резултатите од студијата покажаа дека постои поврзаност помеѓу макронутриентниот состав на појадокот и реакцијата на испитаните лица на нефер понудите“, рече Шмид. Колку е поголем процентот на јаглехидрати во појадокот, толку почувствителни - и затоа се повеќе негативни - испитаниците реагирале на нефер понудите.
Во лабораторискиот тест, условите беа крајно контролирани
87 предмети се чини дека се малку за студија за исхраната. Честопати се чека од нив дека само многу голем број учесници дозволуваат веродостојни изјави. Себастијан Шмид вели: „Секогаш зависи од дизајнот на студијата. Однапред, направивме внимателна „пресметка на моќност“ за тоа колку тест лица се потребни за ова. Резултатите се апсолутно значајни “.
Потоа следуваше студија со 24 учесници под строги лабораториски услови. Сега стануваше збор за евидентирање на биохемиските параметри и откривање на каузална врска. „Создадовме супер-стандардизирани услови за ова. Секој учесник ги најде истите општи услови: една иста просторија со иста температура и осветлување, секогаш иста храна од ист производител, секогаш ист надзорник, без досадни надворешни стимули. ”Дури беше обезбедено дека вработените не носат парфем.
80 проценти содржина на јаглени хидрати ве прави чувствителни на неправда
На два дена разлика, испитаниците добија појадок со многу висока содржина на јаглени хидрати од 80 проценти (и по десет проценти протеини и маснотии) и, во другиот тест аранжман, појадок со иста содржина на калории и состав според стандардните препораки на германското друштво за исхрана: 50 проценти јаглени хидрати и 25% протеини и 25% секој. Беа извршени разни неврокогнитивни тестови три часа по појадокот, вклучително и ултиматум игра повторно. Истражувачите исто така користеле тестови на крвта за да ги утврдат релевантните параметри на хормоните и метаболизмот. Себастијан Шмид објаснува: „Три часа беше оптимален временски прозорец кога промените во крвта и мозокот ќе бидат мерливи“.
Наши Водич за PDF ви покажува десет факти и заблуди за дијабетесот и како навремено да ја забележите болеста.
Лабораториската студија беше во можност да ги потврди резултатите од набудувачката студија и исто така да го разјасни механизмот: во зависност од содржината на јаглени хидрати во појадокот, испитаниците реагираа различно на ултиматумната игра. „По појадокот со висока содржина на јаглени хидрати, испитаниците беа многу почувствителни на нефер понуди отколку во експериментот со избалансиран хранлив состав“, резимира Шмид.
Ниту нивото на шеќер во крвта измерено по оброкот, ниту нивото на хормоните играа улога. „Се разбира, ние исто така разгледавме дали ниската толеранција кон нефер договор може да има помалку врска со чувството за правда отколку со повисоко ниво на агресија“, вели Себастијан Шмид. „Но, немаше промени што може да се видат во тестостеронот, на пример.“ Само профилот на аминокиселините, кои се градежни блокови за гласничките супстанции во мозокот, променети после јадење, може да го објасни различното однесување на донесување одлуки кај испитаниците.
Кои заклучоци можат да се извлечат за вежбање
И, што значат резултатите од студијата во пракса? Истражувачот за метаболизам во Либек не сака да даде препорака за диети за повеќе јаглени хидрати, ниту сака да даде проценка дали чувствителноста на неправда и нефер дистрибуција е добра само по себе.
„Јас сум доктор и научник и тоа е предмет на етичар. Но, мислам дека многу зависи од ситуацијата дали ќе прифатите понуда иако не е фер. Отпрвин забележавме само дека постои каузална врска помеѓу исхраната и однесувањето “.
Меѓутоа, ако некој претпостави дека екстремно неурамнотежен однос на јаглени хидрати и протеини во оброкот има директно влијание врз секојдневното однесување, тогаш на субјектот „балансиран состав на храна“ треба да му се даде поголема тежина и крајно еднострани диети треба да се доведат во прашање покритично.