Јадете лук суров; како да се неутрализира мирисот
Многумина сметаат дека вкусот е прекрасен, но мирисот помалку. И покрај тоа, постојат добри причини да се консумира лук често. Сите некако знаеме дека белиот клубен е здрав, но што точно го прави празот толку вреден, какви состојки содржи тој и дали лукот треба да се јаде суров или варен за да се постигне целосен потенцијал? Сега ќе ви дадеме детални информации за овие прашања во упатството за сурова храна еурапон.
Лук или Allium sativum - од каде потекнува, каде оди, што има во него?
Како што сугерира името, лукот потекнува од семејството на празот. Веројатно потекнува од Азија, но денес се одгледува ширум светот, а Кина сè уште е главен снабдувач. Лукот може да се најде сè почесто во локалните градинарски градини. Не е ни чудо, бидејќи е лесно да се одгледува и бере. Во зависност од времето на сеидба, тој се дели на зимски лук (сеење на есен) и летен лук (сеење на пролет). Мислењата се разликуваат за тоа која варијанта е подобра. Постојат и годишни и биенални клубени. Во однос на квалитетот на лукот, нема значителни разлики помеѓу двете. Сепак, клубени на кои им беше дозволено да останат во земјата две години, често се поголеми.
Она што го наоѓаме на нашите плочи од растението е кромидот, односно делот од кој реално расте растението лук. Ова е исто така причина за зелените микроби кои понекогаш можат да се најдат на прстите. Во свежиот лук, микробот е или отсутен или е многу мал. Од друга страна, ако веќе расте од прстот, дефинитивно не треба да го јадете лукот повеќе. Не само што има горчлив вкус, тој е и отровен.
Ако го прилагодите моментот да јадете силен праз, тоа може да направи чуда. Погледот на хранливите информации за лукот првично е изненадувачки. Бидејќи со околу 142 калории на 100 g, клубенот не е баш лесен. Но, не паничете: прстот тежи само околу 3 g. И резултатите од лук со други предности: Покрај голем број вредни минерали, лукот е првенствено познат по сулфурното соединение алицин. Ако го „повредите“ чешнето лукче, односно исечете го отворено, изрендајте го или исечкајте го, алиинот присутен во празот реагира со воздухот и станува соединение алицин. Овозможува типичен мирис на лук, но исто така и репутација на лековито растение за разни болести.
Подобро е да се јаде лук суров - но како да се неутрализира лошиот здив?
Алицинот, како и многу други растителни супстанции, е релативно чувствителен на топлина. Значи, за да ги искористите неговите ефекти, не треба да го гризете киселото јаболко, туку суровиот лук. Cheвакањето ќе ја ослободи активната состојка во лукот во вашата уста. Првично непријатната халитоза е знак на соодветно снабдување со здраво соединение на сулфур и не е лошо од здравствена гледна точка. Ако сепак сакате да направите нешто во врска со тоа, препорачливо е да џвакате неколку лисја суров магдонос. Овие го неутрализираат мирисот на лукот. Малку сок од лимон ќе ви помогне со рацете. Едноставно истријте ги погодените области на кожата со диск и исплакнете со топла вода.
Речиси и да нема ограничувања на опциите за подготовка. На пример, можете да изрендате суров лук над вашата салата или да го намачкате тенко на парче леб и да го вметнете како здрава закуска.
совет на еурапон: Постојат голем број на вкусни натопи што можете лесно да ги направите со лук и кои, во комбинација со други стапчиња за сирова храна од нашиот водич, резултираат во вкусен, лесен и здрав оброк.