Јадете помалку месо Тоа значи дека за нашето здравје ЛаВита
Месо: колку сè уште можеме да јадеме?
Месото не е контроверзно само од последните скандали. Сè поголемиот глад за месо во светот е еколошки проблем, фабричкото земјоделство е етичко. И прекумерната потрошувачка, исто така, носи и ризици по здравјето. Особено, истражувачите го оценуваат преработеното месо како колбаси како сомнително. Ги разгледавме фактите и ви покажавме зошто диетата со малку, но добро месо е мудра одлука за здрава иднина:
Месото промовира воспаление
Јадењето помалку месо позитивно влијае на сите болести во кои играат воспалителните процеси. Ова се, на пример, кардиоваскуларни болести како што се артериосклероза, ревматизам, артритис и, според неодамнешните истражувања, евентуално и депресија. Причината е арахидонската киселина содржана во месото. Ако јадеме премногу од тоа, тоа го зголемува воспалението. Одамна е познато дека месото предизвикува разгорување кај пациенти со артритис. Месото исто така содржи пурини, кои го зголемуваат нивото на урична киселина во крвта и можат да поттикнат гихт.
Во просек, јадеме 60 кг месо и колбаси годишно, околу 160 грама на ден. Германското друштво за исхрана препорачува само максимум 85 грама на ден. Значи, јадеме двојно повеќе месо отколку што е препорачано од ДГЕ. Па дури и оваа сума е сепак премногу за многу истражувачи. Понатамошната обработка, исто така, игра голема улога. Парче чист стек од тавата е поздраво отколку ако е излечено, пушено или зачувано со адитиви.
Дали колбасот е канцероген?
Бидејќи преработеното месо како производи од колбаси не содржи само многу маснотии и многу сол, но и шеќер и вештачки адитиви. Нитрат и нитрит често се додаваат за зачувување на производи од колбаси. Во нашето тело, овие соли се претвораат во нитрозамин. Оваа супстанца го зголемува ризикот од развој на рак на дебелото црево и исто така промовира кардиоваскуларни заболувања. Научниците од Универзитетот Харвард откриле дека консумирањето 50 гр преработено месо како колбаси, салама, колбаси или шунка секој ден го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести за 42 проценти и ризикот од дијабетес за 20 проценти. Високата содржина на сол, исто така, треба да биде одговорна за ова. 50 грама колбаси не се многу: оваа количина е приближно еквивалентна на мала виенска колбас или неколку парчиња салама.
Меѓународната агенција за истражување на рак, која е дел од СЗО, дури и ја класифицираше потрошувачката на преработено месо како „канцерогена (канцерогена). Според групата од 22 експерти од десет земји, постојат врски со рак на дебелото црево, но исто така и со рак на панкреас и простата. Резултатите од истражувањето објавени во реномираното специјализирано списание „Лансет“ се алармантни: Секој што јаде 50 грама колбаси или месни производи на ден, го зголемува ризикот од рак на дебелото црево за 18 проценти. Истражувачката група го класифицираше црвеното месо како „веројатно канцерогено“. Истражувачите се сомневаат дека високата содржина на протеини во месото може да игра тука. Ако се консумираат прекумерно, протеините можат да го стимулираат растот на клетките преку гласнички супстанции - што може да промовира рак.
Потеклото, исто така, одлучува дали е здраво или нездраво
Како месото влијае на нашето здравје, зависи и од тоа како живееле животните и што им било дозволено да јадат. Тревата е природна храна за добиток и овци, а не соја или пченка. Ако на животните им е дозволено да пасат на ливадата, тие јадат природна, свежа трева и многу се движат. Повеќе простор е загарантиран и на органските фарми. Ова има влијание врз благосостојбата на животните и квалитетот на месото: доброто месо содржи повеќе незаситени омега-3 масти и затоа е со повисок квалитет и помалку воспалително.
Антибиотици во месо
Двапати повеќе антибиотици се администрираат на животни отколку на луѓе ширум светот. Како резултат на тоа, животните добиваат тежина побрзо. Но: Исто така, промовира мулти-отпорни микроби. Вакви опасни микроби се пронајдени во повеќе од две третини од сите конвенционални фарми за свињи. Овие можат да се прошират на месото. Уште една причина да се избере органски, бидејќи тука антибиотиците се дозволени само во исклучителни случаи.
Дали ни треба месо?
Дали сè уште се сеќавате на рекламниот слоган „Месото е парче виталност“? Денес знаеме подобро. Дури и без месо, стануваме „големи и силни“ и дури сме способни за врвни перформанси, како што докажуваат се повеќе и повеќе професионални спортисти. Вистина е дека месото обезбедува важни хранливи материи, особено високо квалитетни протеини, железо, цинк и разни витамини од групата Б. Покрај тоа, нашето тело може да апсорбира протеини и железо од месото особено лесно. Ова може да биде предност за постарите лица кои, поради нивната возраст, можат да јадат само малку. Но, сите хранливи материи во месото може да се најдат и во друга храна. Овесните снегулки, мешунките, оревите и маслодајните семиња ни ги даваат овие хранливи материи во многу поздрава форма. Бидејќи со храна од растителна основа, ние исто така внесуваме важни диетални влакна и, покрај другите витамини, и бројни секундарни растителни материи. Витамин Б12 (кој се јавува скоро исклучиво во храна од животинско потекло) може да се добие и од млечни производи. Значи, дефинитивно не ни треба месо за здрава исхрана.
Треба да го оживееме она што порано беше добро
Ако сакате да јадете помалку месо, не мора да правите без целосно или да станете веган. Сепак, шницлите и колбасите од попустот немаат никаква врска со уживање и здравје. Треба (повторно) да уживаме во месото посвесно и да обрнеме внимание на неговото правилно потекло. Тоа има своја цена. Но, ако го оживееме старото добро неделно печење и секојпат се почестиме само со парче добро месо, можеме да постигнеме многу со тоа.
Како ви се допадна статијата?
Дуња Рибер
е нутриционист и пишува за блогот ЛаВита од 2018 година. Ваш принцип за здрава исхрана: малку од сè, ништо премногу. Кога готвите, треба да биде свежо и што е можно поизбалансирано - но не премногу макотрпно, бидејќи во секојдневниот живот со две мали ќерки не останува многу време да стоите долго во кујната.
Одлични совети! Јас веќе работам многу работи, но добив малку повеќе придонес тука!
Старата, добро позната мудрост од г-ѓа Дуња Рибер не ми помага на мене, клиентот, и повеќе не е во тек. Како нутриционист, треба демонстративно да ја објасните и документирате здравствената вредност на Лавита.
Одамна не јадев месо секој ден. За жал, не можам да јадам ореви поради алергии и открив дека за жал ретко има препораки за страдалниците од алергии како тие можат да ги добијат потребните хранливи материи на други начини. Дали некој има совети за мене?
Јадете што сакате. И не дозволувајте таканаречените експерти да ви кажуваат глупости. На крајот на краиштата, тие добиваат плата за тоа.
„На крајот на краиштата, тие добиваат плата за тоа.
Мислиш на фоајето за месо ...
За кои експерти зборувате? Ако одлучите за тоа и за вашето здравје, тоа е во ред на прв поглед, но ние во основа сносиме одговорност за сите наши постапки. Ако купите ефтино месо од фабричко одгледување без двоумење во попустот, агонијата што животното непотребно ја трпи е ваша одговорност. Едноставно чувство на одговорност за нашите постапки, тоа е она што го сакам. Ако сте личност која не се грижи за ништо, и остава ладно кога животните се мачат заради профит, ова е јасна изјава што потоа треба да ја направите самите себе, а можеби и со вашиот творец.
Застанете покрај кланица еден ден и потоа размислете дали тоа е сепак здрава исхрана, а да не ја спомнувам неискажливата агонија на животните се додека не бидат „конечно“ мртви. И, потоа прашајте повторно кој наводен експерт е добро платен за која глупост.
Сè е интересно, бидејќи науката и истражувањето секогаш го даваат тоа
нови согледувања. Сепак, моите родители и баба и дедо се многу погоре
Наврши 90 години. Имавме фарма и секогаш имаме сами
заклаа и рециклираа сè. Никој немал воспаление, гихт итн.
Мислам дека земањето додатоци на храна е погрешно, но треба да биде така-
внимавајте да немате дефицит. Ние се придржуваме до тоа, на сè во умерени количини
и ние сме всушност здрави. Но, колкумина сакаат да заработат пари со своите
Средства, затоа се рекламираат.
Долга приказна. Како се зачувани или се зачувани вашите производи од месо и колбаси ?
Поздрав од Хенри
горенаведеното треба да се нарече „медицинска медицинска школа“. Извини ...
Ах да, Ута, тоа би ме интересирало. Кои додатоци во исхраната? Кој вели такво нешто, со урамнотежена исхрана без или речиси без колбаси и ретко со избрано месо и скоро без млечни производи ?