Јадете попаметни мафини од јогурт од боровинка
Со овој рецепт за мафини од јогурт од боровинка брзо ќе откриете дека чистото јадење и задоволството одат добро заедно. Тие се вкусни и се прават со многу добри состојки како овесна каша, јогурт, свежи боровинки и природни засладувачи. Тестото останува прекрасно сочно и меко и сè уште е лесно и сварливо. Како можете да успеете да обрнете внимание на неколку дополнителни хранливи вредности при грицкањето, ќе ви кажам со моите едноставни совети за здраво печење.
1. Избор на брашно
- Обично може да го замените белото брашно во рецептите 1: 1 со варијанта од интегрално брашно. Бидејќи брашното од цело пченично потекло доаѓа од целото жито, има повеќе минерали и затоа е поздраво.
- Експериментирајте со псевдограни како леќата, киноа или амарант. Особено со нетолеранција на глутен, овие брашно се одлична алтернатива за погодените. Покрај тоа, псевдогранините се исклучително богати со протеини, што пак е од корист на диетари со ниски хидрати.
- Брашниците од ореви се исто така здрава алтернатива на белото брашно. Мелените бадеми, бадемовите трици или кокосовото брашно се исто така идеални за правење колачи и колачиња. Често овие дури и остануваат сочни подолго поради здравата содржина на маснотии што ја содржат.
За овие мафини со јогурт од боровинка, решив покрај брашно да додадам и снегулки од овес. Овесната каша е исто така одличен начин да се сокријат некои дополнителни хранливи вредности во тестото, бидејќи е богато со витамини и минерали и обезбедува енергија без да биде товар.
2. Шеќер и алтернативни засладувачи
Останете опуштени околу шеќерот и/или алтернативните засладувачи. Подготвувањето торта или мафин без шеќер не е многу забавно и дефинитивно не е важен момент во однос на вкусот. Без оглед на тоа кој засладувач ќе изберете, важно е да се спомене дека шеќерот останува шеќер. Секогаш користете го умерено - без оглед на изворот.
Одамна решив да го заменам индустрискиот шеќер со природни алтернативи. Главно затоа што природните алтернативи покрај фруктозата содржат и други состојки како што се влакна. Затоа користам јаворов или оризов сируп, шеќер од цвет од кокос, мед, урми или овошно пире за да ги засладам рецептите.
Кој засладувач кога ќе изберам, зависи целосно од рецептот. Овде ве советувам да пробате малку и да пробате што одговара на вашиот сопствен вкус. Исто така, треба да бидете свесни дека соодветниот резултат на печење може да биде различен во зависност од алтернативата.
За подготовка на мафини од јогурт од боровинка, решив да користам шеќер од цвет од кокос. Од сите алтернативи на шеќер, се вели дека има најнизок гликемиски индекс. Гликемискиот индекс на храна укажува на тоа колку предизвикува зголемување на нивото на шеќер во крвта. Нискогликемичната храна е поздрава и полесно се вари, бидејќи не предизвикува брзо, но бавно и стабилно зголемување на нивото на шеќер во крвта.
Ако претпочитате да користите шеќер наместо алтернативни засладувачи при печење, препорачувам да користите цело шеќер од трска. Целиот шеќер од трска е нерафиниран и ги содржи сите состојки на сокот од шеќерна трска. Ова го прави целосниот шеќер од трска најприроден вид кафеав шеќер.
Друг совет што секогаш можете да го користите при печење за да заштедите шеќер е да ја намалите количината на шеќер наведена во рецептот за половина. Типично, повеќето рецепти содржат премногу шеќер. Ова правило може лесно да се прилагоди, особено за рецептите за овошни и овошни торти, бидејќи може да пресметате и со сладоста на овошјето. Слаткоста на резултатот од печењето може лесно да се контролира врз основа на видот на користеното овошје.
Колку е посладок видот на овошјето или степенот на зрелост на користеното овошје, толку е посладок и крајниот резултат.
На пример, 200 грама боровинки се користат во рецептот за овие мафини од јогурт од боровинки. Иако бобинки дури спаѓаат во ниско-шеќерните видови овошје, тие значително придонесуваат за сладоста на целокупниот резултат преку фруктозата што ја содржат. Вреди да се обиде. Дали би сакал да?