Јадете попаметно планинско сирење
Планинското сирење е една од особено зачинетите сорти на послужавникот за сирење. За loversубителите на сирењето, тоа не е само задоволство само по себе, туку и е гратирано. Во нашите информации за производи можете да дознаете сè што треба да знаете за потеклото, купувањето и употребата на планинското сирење.
Содржина
- Инфографик од планинско сирење
- Што треба да знаете за планинското сирење
- потекло
- сезона
- сортира
- вкус
- Колку е всушност здраво планинското сирење?
- Совети за купување и готвење за планинско сирење
- Купување
- складирање
- Совети за подготовка на планинско сирење
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Како се прави планинско сирење?
- Што оди добро со планинското сирење?
Инфографик од планинско сирење
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе ги најдете информациите под графиконот.
Планинско сирење.
Што треба да знаете за планинското сирење
Планинското сирење го добило своето име од времето кога млечните крави паселе на планинските пасишта во текот на летото. За да се зачува, суровото млеко се сиреше на алпските пасишта. Поради својата интензивна арома и вкус, тој е еден од најпопуларните видови сирење. Тврдото сирење се нуди во различни степени на зрелост и може да се разликува по вкус. Многу видови тврдо сирење и денес се прават со животинска маска. Ако јадете вегетаријанска диета или сакате вегетаријанско сирење, затоа треба да обрнете внимание на потеклото на рената при купувањето.
потекло
Според уредбата за германско сирење, планинското сирење и неговото означување како стандардна сорта на сирење подлежат на одредени прописи за производство. Само планинското сирење Allgäu е заштитено од неговото потекло и мора да потекнува од одредени области за производство за да може да биде означено како такво. Мора да се прави од сурово млеко од сирење, зрело најмалку четири месеци и да биде полномасно (1) .
сезона
Планинското сирење сега е достапно цела година.
сортира
Планинско сирење е термин за чадор за сирење што се правел во планински области. Обично тоа е тврдо сирење направено од сурово млеко и ретко има перфорација. Популарни планински сирења со заштитено обележување на потеклото се планинското сирење Алгалу или тиролското планинско сирење.
вкус
Во зависност од степенот на зрелост, планинското сирење мириса и има многу вкусен вкус, срдечно, зачинето и пикантно.
Нашите омилени рецепти за планинско сирење
Победнички рецепт од Карин Хенинг
Овде можете да ги најдете сите рецепти за планинско сирење.
Колку е всушност здраво планинското сирење?
Со скоро 29 грама протеини на 100 грама, планинското сирење може да придонесе за дневно внесување протеини. Протеините, како и маснотиите, се основни хранливи состојки и помагаат во градењето и одржувањето на мускулната маса. Планинското сирење содржи и разни микроелементи, особено калциум, магнезиум и витамин Б2. Како и другите тврди сирења, планинското сирење содржи само траги од лактоза. Луѓето со нетолеранција на лактоза обично обично добро го толерираат планинското сирење. Без кора, на децата и на бремените жени им е дозволено да јадат планинско сирење (2) .
Овде можете да ги дознаете хранливите вредности на 100 грама планинско сирење со најмалку 45% маснотии т.е. Тр. (3):
| Калории | 384 година |
| јаглехидрати | 0 гр |
| Влакна | 0 гр |
| протеини | 28,9 гр |
| дебели | 30 гр |
Совети за купување и готвење за планинско сирење
Купување
Планинското сирење е дел од редовниот асортиман на скоро секој шалтер за сирење. Планинското сирење Allgäu е особено познато. Има темно жолта до светлокафеава кора. Во најдобар случај, треба да користите парче сирење од шалтерот во рок од една недела. Планинското сирење чини помеѓу 10 и 30 евра за килограм, во зависност од давателот и видот.
складирање
Млечните производи како што е планинското сирење треба да се чуваат правилно, во спротивно може брзо да се расипат. Општо, сирењето останува на едно парче подобро од рендано или исечено. Најдобро е да се чува парче планинско сирење во фрижидер во сирење хартија или лабаво завиткано во фолија за да може сирењето да продолжи да дише. Останува свеж подолго и ја задржува својата интензивна арома неколку дена.
Совети за подготовка на планинско сирење
Планинското сирење е популарна компонента на чинии за сирење или како додаток на леб поради неговиот интензивно зачинет вкус. Поради високата содржина на маснотии, планинското сирење има добри својства на топење. Ова е причината зошто често се ренда над срдечни тепсии, гратани или омлети од сирење. Исто така е често користена состојка за зачинета спацета од сирење.
Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
Како се прави планинско сирење?
Во производството на планинско сирење, суровото млеко се меле од сириште. За време на процесот на загревање, сурутката коагулира и се одделува од масата на сирење. Таканаречената сирење од сирење се притиска во калапи и се става во солена вода неколку дена. Планинските лебови од сирење потоа се чуваат најмалку три месеци за да созреат. Притоа, тие ја развиваат својата убава арома и структура.
Што оди добро со планинското сирење?
Грозјето или оревите одат особено добро со парче зачинето планинско сирење на послужавникот за сирење. Свеж зеленчук и леб исто така може да бидат прекрасно комбинирани. Ако претпочитате да стопите планинско сирење, можете да го користите за решетки или за спацет од сирење.