Јадете само сурова нутритивна област EGG

Јадете само сирово јајце

на феникс 88 »07 август 2011 15:14

област

Бидејќи многу се занимавав со темата масти, особено со процесите на оксидација на PUFA, би сакал да комбинирам внес на маснотии од 20g маслиново масло и 3 органски жолчки на ден.

Не сум убеден во квалитетот/свежината на изворите на MUF (масла и ореви MUF) што ми се достапни во трговијата и не сум расположен да трошам пари за работи за кои не сум убеден навистина.

Бидејќи сега прочитав дека холестеролот може да оксидира и при готвење, сакам да ги јадам жолчките сурови (како извор на маснотии) и да ја фрлам белката. Но, бидејќи неизбежно ќе внесам мали количини сурова белка од јајце, сакам да знам дали количините на авидин содржани во малата белка од јајце сериозно ја нарушуваат апсорпцијата на биотин или дали ефектот е занемарлив.

Или не го оксидира холестеролот во жолчката од јајце ако го варите јајцето додека не омекне?

Да, моето прашање може да изгледа чудно, но сепак би бил многу среќен ако добиете одговори.