Јадете сезонско овошје и зеленчук имаат вкус, витамини и заштедувате пари Epoch Times Rom; нија
- Домати (Шон Галуп/Getty Images) Домати
Купувањето сезонско овошје и зеленчук е добар начин да се обезбеди нашиот вкус, витамини, бои на масата и, исто така, да заштедите пари. Пазарите изобилуваат со понуди, а најдобри опции се свежо овошје и зеленчук, одгледувани во околината, што е можно поприродно, што покрај прекрасниот изглед ви дава вкус, здравје и во овој период и разновидност. Еве пет овошја и зеленчук што ги има во изобилство на пазарите и не треба да изостануваат од вашата трпеза.
Модар патлиџани - Тие содржат токсична супстанција, соланин, која најмногу се уништува со печење. Совршени за нискокалорична диета бидејќи се богати со растителни влакна и минерални соли, особено калиум. Содржат малку калории доколку се подготвени без употреба на масти (поради сунѓерестиот карактер тие целосно ги апсорбираат мастите).
Варијанта за сервирање: салата од модар патлиџан намачкана на парчиња тост или во комбинација со тестенини или ориз.
Варијанта за печење модар патлиџан: откако ќе се измијат и исечат на половина, се ставаат во рерна на температура од 180 степени околу еден час. Кога ќе се свари, излупете и измешајте ја пулпата со екстра девствено маслиново масло, половина чешне лук, сок од лимон, сол и бибер (по вкус).
Дињи - Промовира тен, како резултат на витамин А и рамнотежа на минерални соли кои стигнуваат до крвта. Тие содржат калиум, калциум и натриум. Тие имаат антиоксидантни својства како резултат на присуството на витамини Ц, Б и Б3. Богати со шеќер (па не се препорачува за дијабетичари), тие се уште се малку калорични, со 33 kcal на 100 грама.
Може да се користи во комбинација на гаспачо: диња, излупена и семе, измешана со чешне лук, екстра девствено маслиново масло и две парчиња леб натопен во вода и оцет. Ставете го во миксер со две коцки мраз. Истурете го кремот добиен во сад, зачинете со сол и бибер (по вкус), а потоа украсете со лисја од нане и пржени бадеми. Ставете на парчиња леб завиткани во парчиња мускули и брзо пржени на малку масло.
Пиперки: зелена, црвена и жолта боја - јаде сурово, богато е со витамин Ц, а печењето помага при асимилација на бета каротен, особено ако е придружено со екстра девствено маслиново масло. Од друга страна, брзото готвење го прави повеќе сварливо, бидејќи е зеленчук кој содржи многу растителни влакна.
Кремот од пипер е оптимален за ароматизирање на тестенини (најсоодветни се паста од интегрално брашно). Се подготвува на следниов начин: исчистете ги семките од три пиперки, исечете ги на ленти, па печете ги во тенџере, на тивок оган, со малку маслиново масло, кромид и лута пиперка. Кога е меко, мешајте додека не стане густо (додавајќи маслиново масло ако е потребно).
Сварете ги тестенините одделно. Зачинете заедно во сад, додавајќи свежи листови од босилек и рендано сирење.
Домати - Кралиците на медитеранската исхрана, малку калорични, богати со вода и минерални соли, се совршена храна за борба против топлината. Тие имаат антиоксидантни ефекти како резултат на витамините Б, Д, Ц и Е и присуството на ликопен во семејството на каротеноиди.
Доматите се одлични и во солената курва верзија. Исечете ги доматите на половина (користете ги помалите домати), ставете ги во плех покриен со хартија и печете ги во рерна (ставете ги наопаку), по зачинување со масло, сол и рузмарин на 180 степени околу 30 минути.
Одделно подгответе леб. Раширете го тестото и ставете го врз доматите во рерна. Оставете во рерна уште 20 минути или додека не се свари тестото. Извадете ја плехот, оставете да се излади и превртете ја добиената курва. Се сече на квадрати и се јаде и топло и ладно.
Сливи - Составени претежно од вода, содржат влакна и минерални соли како калиум, калциум, магнезиум, фосфор, железо. Поради присуството на витамини А, Ц и К тие имаат антиоксидантни својства.
Тие се многу соодветни во комбинација со риби. Користете свежа риба (од секаков вид) исечена на многу тенки ленти. Ставете ја рибата во тава и додадете исечени сливи, ретко исечени, маслиново масло, сол и бел пипер. Обично трае кратко време во рерна.