Јадете внимателно Тоа се смени во исхраната TAG24
Она што се појавува на трпезата како лесна храна, тешко дека изгледа вкусно. Сепак, гурманите можат длабоко да вдишат - концептот е застарен.
Лајпциг - Не закопчан, апсолутно низок процент на маснотии, едвај зачинет: она што се служи на трпезата како лесна храна, тешко изгледа вкусно. Сепак, гурманите можат длабоко да вдишат - концептот е застарен. Од добра причина.
Кога станува збор за лесна храна, повеќето луѓе мислат на куцава и блага храна во болницата. И терминот тврдоглаво опстојува - иако тој всушност повеќе не постои. Заменет е со „адаптирана целосна диета“, во која треба да се разгледаат многу повеќе индивидуални потреби.
Но, прво да се вратиме на „озлогласениот“ термин, неговата историја - и појаснување: Бидејќи всушност немаше посебна диета, објаснува Сабине Олрих-Хан, потпретседател на Здружението на диетари - Германско сојузно здружение (ВДД).
Наместо тоа, имаше различни видови за различни органи до средината на 1970-тите. На пример, диети во стомакот, жолчката или црниот дроб.
Да се понудат толку многу различни јадења дури и не беше можно во болниците.
И така развиено она што денес го разбираме под лесна храна: „Ништо не беше зачинето и само благо зачинето“, објаснува Олрих-Хан, кој е исто така член на курсот за диетика на Универзитетот во Нобранденбург.
Покрај тоа, на менито имаше само лесно сварлив зеленчук: „Немаше многу повеќе од моркови, целер и можеби неколку цветчиња од карфиол“. Исхраната исто така треба да има што е можно помалку маснотии. Имаше малку интегрален мозок и ако е така, тој беше ситно мелен.
Зад оваа понуда стоеше ставот дека ваквата диета го штеди дигестивниот тракт, а со тоа и телото и со тоа го забрзува закрепнувањето - на пример по операција.
Смена на парадигмата
Кон крајот на 1970-тите, имаше промена на парадигмата: грижата за пациентот стана помалку важна, а престојот во болницата пократок. И диетата исто така се смени.
„Пациентите веќе не беа поштедени, но треба да се стабилизираат што е можно побрзо за да биде можна разновидна диета што може да го промовира здравјето“, рече Олрих-Хан.
Ова не е случај со лесна храна: „Диетата е еднострана, се оставаат работи што всушност би биле важни“, објаснува експертот. Покрај тоа, не се исполнети сите потреби.
Како примери ги наведува несоодветниот внес на влакна и недостатокот на високо квалитетни масти. Таквата диета исто така не поттикнува јадење и не придонесува за благосостојба.
Во 1978 година изразот лесна храна беше заменет со „лесна целосна храна“. Со изоставување на одредена храна или методи на готвење, оваа диета треба да биде полесна за варење отколку целата диета, но сепак треба да ги покрива потребите во сите области.
Според Олрих-Хан, избегнати се големи количини мешунки, силно печени јадења, видови зелка како кисела зелка, ке k или кромид, лути зачини или масна пушена риба.
Сепак, концептот на лесна целосна храна сега е застарен: во 2019 година беше заменет со „адаптирана целосна храна“ во упатствата за нутриционистичка терапија во клиниките и практиките (LEKuP). Пред сè, тука треба да се земат предвид индивидуалните нетолеранции.
„Можете да јадете што можете да земете“, вели Олрих-Хан, објаснувајќи го концептот. "Едниот можеше да јаде брокула секој ден, другиот ќе добие гас од него. И двајцата се во право. Тоа е феномен што не може да се објасни".
Ако не толерирате нешто, имате стомак, на пример, имате чувство на исполнетост, честопати мора да изгорите или да имате гасови. „Таквите неспецифични поплаки не мора да бидат предизвикани од нетолеранција на дијагностицирање“, вели Олрих-Хан.
Поминете подобро низ секојдневниот живот со прилагодувања
Како по правило, со текот на времето забележувате која храна предизвикува такви поплаки и може без нив. На овој начин, јадете според прилагодената цела диета.
Апсолутно е препорачливо да се избегнува за луѓе со воспалително заболување на дебелото црево или дијагностицирана интолеранција на храна.
Во случај на сомневање, можете да водите дневник за храна и треба да имате поплаки разјаснети од лекар. Но, ова е само прв чекор и не е доволно затоа што не го решава проблемот во секојдневната исхрана, нагласува Олрих-Хан. На крајот на краиштата, мора да најдете алтернативи за да избегнете еднострана диета.
Тука можат да помогнат професионални совети за исхрана.
Како по правило, можете да му верувате на вашето тело, вели проф. Дијана Рубин од управниот одбор на Германското друштво за нутриционистичка медицина (ДГЕМ). „Ако имате дијареја, обично немате апетит и автоматски јадете малку маснотии и лесно сварлива“, објаснува раководителот на Центарот за медицинска исхрана при Вивантес Клиникум Берлин.
Дури и по големи операции, целата диета, дури и ако е прилагодена, може да предизвика непријатност. „Имаме она што е познато како основна диета“, објаснува Рубин.
По операцијата на панкреасот или отстранувањето на желудникот, на менито се наоѓаат супи, каша, бел леб, овошно пире и, пред сè, јогурт богат со протеини. „Оваа форма на исхрана е погодна само неколку дена бидејќи не ги покрива потребите“, нагласува Рубин. "Имаме три нивоа на основна храна. Ова не е терапевтска диета, туку придружна диета што помага да се изгради диетата".
Дури и ако супата, кашата и слично не звучат многу: "Диетата после операциите стана многу попрогресивна. Порано имаше подолги периоди на пост и побавна диета", вели Рубин. „Денес, на пример, пациентите можат да јадат лесна цела храна повторно само еден ден по отстранувањето на слепото црево.