Јадете здраво со вегетаријански јадења од компири
Дали знаеше? Италијанскиот збор за фин тартуф од печурки, Тартуфоло, му го дава своето име на големиот клубен од Америка. Компирот. Првично засадено само како убаво украсно растение во европските градини, компирот стана одржлива главна храна од 18 век. Вегетаријански рецепти од вкусната селска кујна.
Вегетаријанските јадења повторно станаа многу трендовски, и не само од скандалите со месото. Во времето на баба, вегетаријанските јадења биле секогаш популарни, исто така од финансиски причини. И, тоа е одржливо затоа што е добро за климата и е здраво.
Има голема моќ во печурките за јадење од Германија
«Моето небо на земјата. Уживајте како во земјата » е крајната книга за оние кои сакаат да готват како во времето на баба. Томас Тилеман и Карл Швајфурт презентираат приземна кујна која денес се цени повеќе од кога и да е. Многу гурмански рецепти и убави информации за позадина за билки, зеленчук или различни видови месо. Последното секогаш се прави на соодветен начин со двајцата готвачи. Врвните органски готвачи составија и широк спектар на уникатни рецепти на Интернет, вклучително и многу вегетаријански јадења. Sustainigleben.de одбра неколку неверојатно вкусни рецепти од разновидниот опсег на рецепти со компири кои не само што ги инспирираат вегетаријанците. Тука е и омилениот уредник, навистина вкусен, а сепак толку едноставен гратин од компири.
Рецепти со компири, разноврсност е клучот
Компирот е неопходен дел од германската кујна. Не е ни чудо, бидејќи е разновиден гарнир за јадења со месо и разноврсно главно јадење не само за вегетаријанци.
Рецепт за компир гратин со зеленчук од ситен корен
Основата на гратаните од готвачот Касел Харалд Хоп се компири и моркови, кои исто така може да се заменат со репа или пашканат или да се мешаат со нив. Добро, ароматично сирење за подоцнежната кора, секако е задолжително. Двата рецепти се наменети за 4 лица.
Состојки за компир гратин со корен зеленчук
600 гр компири, 300 гр моркови (по избор и репа или пашканат), 20 гр путер, 20 гр брашно, 300 мл млеко, 100 мл крем, 100 гр рендано сирење, сол, бибер, морско оревче, сок од лимон, гранулирана супа (органски квалитет ), малку лук во зависност од вашиот вкус.
Свеж и регионален: Добрата работа кај компирот, но исто така и кај зеленчукот од корен е тоа што тој не само што е разноврсен, туку расте и на прагот. Фото: (в) Фотолија
Подготовка на компир гратин со корен зеленчук (околу 50 минути)
Исечете компири и зеленчук на ситни парчиња и претходно варете ги во доволно солена вода. И компирот и зеленчукот сепак треба да бидат малку цврсти. Се топи путерот, лесно се препекува на брашното во него, се заглавува со млеко и крем. Оставете сè да зоврие кратко и промешајте додека не се изедначи. Зачинете го сосот со зачини и во зависност од вашиот вкус додадете една или две ситно исецкани чешниња лук.
Поставете компири и зеленчук во рамно јадење со гратин, како плочки на покривот, прелијте ги со сосот, посипете ги со сирење. Печен гратин од компир во рерна околу 30 минути на 180 до 200 ° С. Наш совет: Ако не ви се допаѓа зеленчукот во гратинот компир, можете едноставно да го оставите надвор и да го замените со иста количина компир. Друга варијанта: Со бланширан праз (види слика). Подготвувано е многу пати во редакцијата.
Врв на гарнир за компир гратин
Зелена салата оди добро со компирот гратин. На пример, зелена салата од ентива или јагнешко месо со винегрет.
Рецепт за кнедли од компири и риган со печурки
Кнедли од компир и риган со печурки потекнува од готварската книга „Mein Himmel auf Erden“. Првично наменета со кафени печурки, одговара на која било друга печурка во сезоната исто идеално за овој вкусен рецепт.
Состојки за кнедли од компири и риган со печурки (околу 1 час)
За кнедлите: 1 кг брашно од компири, 150 гр брашно, 1 куп свеж риган, 40 гр пченичен скроб, 2 жолчки, 1 јајце, сол, црн пипер од мелницата, свежо рендано морско оревче.
За печурките: 500 гр печурки или печурки на сезоната, 1 кромид или два кромиди, 1 куп хервил, 2 лажици путер од павлака, плус: брашно за прашина.
Подготовка на кнедли од компири и риган со печурки
На четвртина излупен компир и ставете го во тенџере со ладна солена вода. Оставете да зоврие и варете околу 20 минути додека компирот не омекне. Исцедете го и оставете да испари во тенџерето. Во меѓувреме, просејте го брашното и извадете ги лисјата од измиениот риган и исчистете ги печурките и, во зависност од нивната големина, четвртина или преполовување (да се подготват неколку минути подолго) или исечете ги на ситни парчиња. Излупете го кромидот, исечете ситно на коцки, измијте ја, исушете ја и ситно исецкајте ја хервицата.
За овој вегетаријански рецепт може да се користи скоро секаков вид печурки. Најдобро да се избере сезонски. Фото: (в) Фотолија.
Компирите изгмечете ги или притиснете ги преку преса за компири и ставете ги на работна површина прашина со брашно и намачкани. Одозгора распоредете го просеаното брашно и пченичен скроб. Ставете ги двете жолчки и јајцето одозгора, посипете ги лисјата од маjoорам и зачинете со сол, бибер и морско оревче. Мешајте ги состојките со рацете со прашина од брашно до хомогена маса. Обликувајте топка, прашина со брашно и оставете да се одмори 15 минути.
Донесете многу солена вода да зоврие во плитко тенџере и формирајте мали кнедли од топчето за тесто од компир со набрашнети раце. Истурете во мирна вода што врие и потоа оставете да зоврие на силен оган додека кнедлите компири не испливаат на површината. Префрлете се надолу и оставете стрмни околу 15 минути на тивок оган.
Се топи путерот во тава и се динста кромидот додека не стане проlирен. Додадете ги печурките, зачинете со сол, црн пипер и соте 3 - 4 минути. На крај, посипете ја хервилијата одозгора и послужете ги печурките со кнедли од компири и риган.