Јадрански рецепт за риба (зачинета) ›

јадрански

Состојки за 4 лица:

  • 850 гр мешана морска храна (различни видови рибино филе; скампи, сепија, лушпи од школки)
  • 1 крушка од анасон (мала)
  • 1 стап праз
  • 1 куп зелена супа
  • 1 кромид
  • 2 млад кромид
  • 1 голем доматен бифтек
  • 1 црвена или зелена пиперка
  • 2 црвени чили пиперки
  • 3 лажици маслиново масло
  • 2 чаши рибен фонд на секои 125 ml
  • ½ литар зеленчук, (коцки или гранули)
  • 1 суп.л-патки доматна паста
  • Сол и свежо мелен пипер
  • Прстофат ким
  • пиперчиња
  • Сок од лимон
  • Папрака во прав (благородна слатка)
  • шафран


1.) Излупете ги доматите и пиперките. Јадро домат, исечете го на мали коцки и оставете го настрана. Ситно исецкајте го кромидот и лукот, пресечете го преостанатиот зеленчук на не премногу мали парчиња.

2.) Испотјте го кромидот и лукот во маслото додека не бидат про transирни, а потоа додадете го преостанатиот зеленчук и оставете ги малку да изладат. Истурете риба и супа, зачинете (мелете ким и шафран свежо). Врие сè нежно околу 10 минути.

3.) Во меѓувреме, исечете ја рибата на коцки и маринирајте ја кратко во сок од лимон. Додадете во супата со коцки од домати и оставете сè да се стрмни уште 10 минути, но не варете повеќе.

4.) Служат попрскани со пиперчиња.