Јаглехидрати - дали се тие навистина лоши како нивната репутација?

Последно ажурирање: 22 јуни 2020 година

Напишано од

дали

Најчитани

Човечкото тело користи енергија деноноќно - дури и додека спие. Поголемиот дел од енергијата е потребна за основната метаболичка стапка, т.е. за телесните функции како што се дишење, отчукувања на срцето, метаболизам и постојана телесна температура, а енергијата исто така мора да биде достапна и за физичка активност.

Секој што се грижи за губење на тежината, порано или подоцна неизбежно наидува на поимите диета со малку јаглени хидрати, па дури и без јаглени хидрати. Но, за да можете да изгубите тежина според најновите диети, потребно е да знаете што се јаглехидрати.

Ова е токму она за што ќе се однесува овој водич и сè што треба да знаете за јаглехидратите.

Што се јаглехидрати?

Јаглехидратите се снабдувачи на енергија за организмот. Покрај јаглехидратите, постојат уште две хранливи материи, имено маснотии и протеини, кои се доставуваат до организмот преку храна. Без овие три супстанции, метаболизмот не работи.

Јаглехидратите се познати и како сахариди и популарно се познати како шеќери. (Фото: Бру-Не/pixabay.com)

Но, не целиот шеќер е создаден еднаков. Врз основа на нивниот состав и големина, се прави разлика помеѓу единечни, двојни и повеќе шеќери. Колку повеќе градежни блокови содржи шеќер, толку повеќе работа треба да стори телото за да добие енергија на клетките од храната богата со шеќер.

Крајниот производ на варењето на јаглени хидрати е глукозата. Само тоа обезбедува гориво за телото.

Едноставни шеќери

Едноставните шеќери вклучуваат гликоза, позната и како гроздов шеќер, фруктоза и галактоза. Како што сугерира името, фруктозата се наоѓа во овошјето.

Особено овошјето има голем процент на фруктоза, но не треба да се избегнува поради витамини и минерали.

Двоен шеќер

Двојните шеќери вклучуваат сахароза, попозната под терминот гранулиран шеќер, малтоза (слад шеќер) и лактоза (млечен шеќер). Лактозата главно се наоѓа во млекото и млечните производи како јогурт и кварк.

Всушност можете да најдете гранулиран шеќер во секое домаќинство и е шеќер со кој ги засладувате јадењата или смислувате одлични десерти.

Јаглехидратите во гумени мечки или чоколадо се состојат од двојни шеќери. Двојниот шеќер влегува во крвотокот многу брзо и затоа може брзо да се користи.

Сепак, овие јаглехидрати немаат долгорочен ефект на ситост, иако слатките се многу калорични.

Наглиот пораст на нивото на шеќер во крвта предизвикува ослободување на високо ниво на инсулин. Како резултат, шеќерот во крвта повторно паѓа по кратко време - како резултат на тоа, некои луѓе повторно страдаат од желби.

Храната богата со полисахариди обично содржи и многу витамини и минерали. (Фото: Explorerbob/pixabay.com)

Полисахариди

Најголемата група на јаглехидрати е полисахарид. Консумираме повеќе шеќери со бројна храна. Може да се најдат во компири, тестенини, житарки, ориз, цели зрна, овошје, зеленчук, мекотели, школки и мешунки.

Повеќе шеќери предизвикуваат покачување на нивото на шеќер во крвта после јадење затоа што прво треба да се распаднат пред да се апсорбираат во крвта. Повеќе шеќери секогаш мора да се разложат на гликоза пред телото правилно да ги апсорбира.

Ова е исто така причината зошто овој вид јаглени хидрати нè одржува сити на долг рок и зошто не чувствуваме желби.

Храната богата со полисахариди обично содржи и многу витамини, минерали, фитохемикалии и растителни влакна и има малку маснотии.

За што се користат јаглехидрати?

Главната задача на јаглехидратите е да обезбедат енергија. Повеќето јаглени хидрати - без разлика дали се од овошје, леб, тестенини, колачиња или шеќер во кафето - прво се распаѓаат во гликоза, а потоа ги согоруваат во клетката (претвораат во енергија).

Кога нема потреба од енергија, гликозата се претвора во маснотии и се складира во масните клетки, поради што вишок храна богата со јаглени хидрати може исто така да придонесе за дебелеење.

Затоа секој треба да го знае и пресметува точното барање на јаглени хидрати со цел да се избегне ризикот од дебелина.

Многу од нашите секојдневни намирници содржат јаглехидрати, но важно е јасно да се направи разлика кои јаглехидрати се важни за вашето тело, а кои не. (Фото: наимбик/pixabay.com)

Во која храна има јаглехидрати?

Како што веќе споменавме, постојат добри јаглехидрати (полисахариди) кои долго време ќе ве одржуваат сити и лоши јаглехидрати (двојни шеќери).

Добри јаглехидрати

  • Сите видови зеленчук и салати
  • Сите овошја: јаболка, бобинки, грозје, банани итн. - сето тоа во необработена форма (не од конзерва, не како џем, не како сируп) - секако овошјето може да биде сурово, на пр. B. обработени во миксер
  • Мешунки: леќа, грашок, грав, наут, кикирики, итн.
  • Ореви: ореви, лешници, ореви макадамија, итн и бадеми
  • Семиња: семки од тиква, ленено семе, семки од сончоглед
  • Цели житарки: овес, правопис, ориз, киноа, хеда, просо и др.
  • Компири и сладок компир

Лоши јаглехидрати

  • шеќер
  • Бело брашно (брашно од екстракт)/брашно од скроб
  • Бел леб или леб што содржи бело брашно
  • Овошни сокови
  • Засладени пијалоци: кола и други безалкохолни пијалоци, енергетски пијалоци
  • Слатки, чоколади и бонбони
  • Сладолед
  • Колачи, колачиња и други колачи - оваа храна претежно се состои од бело брашно и шеќер во комбинација со маснотии и јајца.
  • Силно преработени производи од компир: помфрит и палачинки од компир од готови ресторани или ресторан за брза храна, чипс од компири, готов пире од компири итн.

Крајна линија - дали јаглехидратите се навистина лоши како нивната репутација?

Како што можете да видите на списокот погоре, јаглехидратите се наоѓаат во многу храна. Ако изберете да ги намалите јаглените хидрати, главната работа што треба да се избегне се лошите јаглехидрати.

Здравата храна како овошје, зеленчук и ореви не треба да се исфрла од вашето мени, и покрај јаглехидратите што ги содржат. Вие исто така може да се почестите со млечни производи.

Честопати помага да се погледнат состојките и хранливите вредности што ги содржи и да се избере производ богат со јаглени хидрати.

Диетата целосно без јаглехидрати е скоро невозможна или не е здрава и избалансирана.

Јаглехидратите имаат лоша репутација кај многу луѓе: тие се сметаат за гоење, некои се колнат дека нема да јадат повеќе јаглехидрати навечер.

Во реалноста, храната со сложени јаглехидрати, како што се компири, ориз или тестенини, не содржи прекумерни калории.

Значи, диетата без никакви јаглени хидрати не е препорачлива, бидејќи на вашето тело му се потребни овие хранливи материи затоа што постојано согорува енергија.