Јаглехидрати - Функции во исхраната на телото преку Интернет
Најважната задача или функција на јаглехидратите е да обезбедат енергија за метаболизмот. Некои клетки можат да добијат енергија само од гликоза, на пример нервни клетки, крвни клетки, бубрежни клетки и мозок, на кои само им требаат 120-140 g глукоза на ден.
Јаглехидратите се користат и како состојки на клеточните мембрани на сврзното ткиво и за биосинтеза на бројни соединенија како што се рибоза, гликопротеини, липиди и несуштински аминокиселини.
Колку енергија даваат јаглехидратите?
Еден грам јаглени хидрати одговара на 4,1 kcal (17kJ). Тоа е нешто колку што обезбедува протеини. 1 гр маснотии содржи 9 kcal. Во однос на квантитетот, јаглехидратите се најважните извори на енергија.
Колку јаглехидрати можеме да собереме?
Вишокот јаглехидрати се складира во црниот дроб како гликоген и може да се испушти во крвта кога е потребно, со што се регулира нивото на шеќер во крвта.
Гликогенот исто така се чува во мускулите, до 200 g во зависност од нивото на обука. Заедно со околу 150 гр гликоген во црниот дроб, тоа е 300-400 гр, што е приближно енергетско барање на денот.
Кога јаглехидратите се претвораат во маснотии?
Телото не може да складира многу јаглехидрати. Гликогенот се користи за компензација на краткорочните дефицити и обезбедува само основни залихи. Доколку се консумираат повеќе јаглехидрати отколку што е потребно, тие се претвораат во масни киселини и се складираат во масното ткиво.
Важно е:
Јаглехидратите може да се претворат во маснотии, но мастите не можат да се претворат во јаглехидрати. Затоа, редовното внесување на јаглени хидрати дневно е најкорисно за метаболизмот.
Што се случува кога јаглехидратите недостасуваат во исхраната? (Недостаток на јаглени хидрати)
Телото исто така може да добие енергија од протеини и маснотии, така што јаглехидратите не се неопходни (витални) како овие две хранливи материи.
Сепак, недостатокот на јаглехидрати во исхраната доведува до непожелни метаболички промени и дигестивни нарушувања. Гликозата која итно им е потребна на одредени ткива, тогаш се формира од сопствените претходници на организмот, како што се аминокиселини (блокови на протеини), лактат (млечна киселина) или глицерин. Ова може да доведе до оштетување на синтезата на протеините.
Понатаму, симптомите на недостаток може да вклучуваат намалена толеранција на гликоза, хипогликемија, пад на крвниот притисок, силно зголемување на слободните масни киселини во крвта (преголема закиселување), зголемена појава на кетонски тела (кетоза), нарушувања на метаболизмот на вода и минерали (зголемена екскреција), слабост на мускулите и концентрацијата (намалена изведба).
Покрај тоа, недоволната потрошувачка или недостаток на несварливи јаглени хидрати, влакната што се наоѓаат во растенијата, доведува до варење и запек (запек) со соодветните негативни ефекти.