Јаглехидрати и масти во здравствениот портал за дијабетес
Особено е важно да се консумираат соодветни јаглени хидрати во дијабетес: Производи од цели зрна (особено производи од цели зрна) предизвикуваат покачување на нивото на шеќер во крвта од производите со рафиниран или изолиран шеќер.
Бидејќи маснотиите се најенергични хранливи состојки, особено дебелите луѓе со дијабетес треба да обрнат внимание на дневната количина на маснотии. При изборот на соодветно готвење и масти што можат да се шират, најважно е добар квалитет на маснотии.
Кои се соодветни јаглехидрати?
Забелешка Неодамнешните студии покажуваат дека луѓето со дијабетес тип 2 и прекумерна тежина можат да имаат корист од намалување на јаглени хидрати. Сепак, не треба да постои еднострана диета во која јаглехидратите целосно се избегнуваат.
Леб од цели зрна и житарици, кафеав ориз, мешунки и вода се претпочитаат од бел леб, десерти, колачи, колачи или лимонади. Но, бидете внимателни: не е сè што е темно, мора да значи цели зрна. Често, на пример, лебот и печивата се обоени во кафеава боја со шеќер од слад. Сепак, ваквите производи не се разликуваат од конвенционалните. Можете да дознаете повеќе за ова во Најчесто поставувани прашања Леб и леб од цело зрно.
Како јаглехидратите влијаат на шеќерот во крвта?
Влијанието на храната што содржи јаглени хидрати врз нивото на шеќер во крвта не зависи само од количината и видот на јаглени хидрати, туку и од составот на храната: Ако јаглехидратите се консумираат во комбинација со растителни влакна, протеини или маснотии, нивото на шеќер во крвта се зголемува помалку брзо и значително. Јаглехидратите што се брзо достапни не треба да се јадат сами, туку заедно со храна богата со протеини (на пример, џем со урда).
На дијабетичарите им се препорачува да имаат малку поголем внес на диетални влакна отколку оние со здрав метаболизам, бидејќи тоа има позитивен ефект врз шеќерот во крвта (40 грама на ден наместо 30 грама на ден).
Забелешка Дијабетичарите треба да изберат количина и дистрибуција на јаглехидрати на таков начин што ќе се постигнат оптимални нивоа на шеќер во крвта. Ова е тесно поврзано со постојните лекови или инсулинска терапија. Особено со инсулинска терапија, пресметката на јаглехидрати во единиците за леб може да биде поддршка за да се постигнат оптимални и стабилни вредности на шеќер во крвта во секојдневниот живот. Повеќе за тоа овде.
Кои извори на јаглени хидрати треба да ги избегнуваат дијабетичарите?
Што треба да се разгледа со мастите?
Бидејќи маснотијата е најенергична хранлива состојка, внесот на маснотии треба да се следи кај дебелите луѓе со дијабетес. Скриените масти од производи од колбаси, готови производи и особено брза храна имаат негативно влијание врз тежината и нивото на липидите во крвта. Според најновите студии, природно појавуваните масти, како што се млечните производи и јајцата, не се неповолни кога се консумираат во умерени количини. При избор на соодветно готвење и масти што можат да се шират, затоа треба да се обрне внимание на добриот квалитет и да се избегнува потрошувачката на маснотии од таканаречената „преработена храна“ што е обработена неколку пати.
Бидејќи постои зголемен ризик од артериосклероза со дијабетес и придружни болести како што се дебелина, високи нивоа на липиди во крвта и висок крвен притисок (метаболички синдром), особено внимание треба да се посвети на квалитетот и потеклото на мастите:
Заситените масни киселини понекогаш имаат неповолен ефект врз нивото на липидите во крвта, додека незаситените масни киселини позитивно влијаат на нивото на холестерол. На нивото на шеќер во крвта се влијае и поинаку: Мононезаситените и полинезаситените масни киселини ја подобруваат чувствителноста на инсулин, додека високиот процент на заситени и транс масни киселини има неповолно влијание врз липидите во крвта.
Следното важи не само, туку особено за дијабетичари: Заситените масни киселини треба да сочинуваат најмногу една третина од маснотиите во исхраната. За месо, колбаси, сирење и млечни производи, претпочитајте варијанти со малку маснотии и обрнете внимание на големината на порциите. Дајте предност на растителни масла како маслиново или семе од репка кога ги подготвувате садовите - овие содржат мононезаситени и полинезаситени масни киселини кои се вредни за вашето здравје. Обрнете внимание на количината на готвење и маснотии што можат да се шират, бидејќи еден грам маснотии содржи околу девет kcal (во споредба: еден грам јаглени хидрати и еден грам протеини содржат околу четири kcal).
Омега-3 масните киселини, кои се наоѓаат во риби со многу маснотии, како што се лосос, скуша или туна, како и во маслото од репка и јаткастите плодови, исто така, нудат многу здравствени придобивки за дијабетичарот.
Користената литература може да се најде во библиографијата.
последно ажурирано на 13.09.2018 година
Одобрено од уредниците на здравствениот портал
Последен стручен преглед од страна на Австриското здружение на диететичари