Јаглехидрати или маснотии што пополнува подобри диети на Интернет
Прашањето дали јаглехидратите или маснотиите се позадоволни или јаглехидратите или маснотиите се „поздрави“, многу често се поставува деновиве. Во основа, мора да се каже дека и маснотиите и јаглехидратите се важни и имаат свое место во здравата исхрана. Сепак, како и со многу работи, „дозата го прави отровот“.
Маснотиите содржат повеќе од двојно повеќе енергија од јаглехидратите. Додека физиолошката калориска вредност за јаглехидратите е 4,1 kcal/g или 17 kJ/g, калориската вредност за мастите е 9,3 kcal/g или 39 kJ/g.
Мала количина на маснотии се складира во мускулите и црниот дроб толку брзо достапни резерви на енергија. Вишокот енергија од храна - дури и ако доаѓа од јаглехидрати или протеини - се складира во форма на триглицериди во масното ткиво и се мобилизира кога е потребно.
Масната храна може брзо да се проголта без да се чувствувате сити. Чувството на ситост се појавува само по околу 20 минути и исто така има врска со полнење на стомакот, односно обемот на храна.
Поради долгото време на задржување во стомакот, маснотиите се добро заситени, но во однос на количината на апсорбирана енергија, тие се помалку добри од сложените јаглехидрати со растителни влакна (на пр. Производи од цели зрна, мешунки, зеленчук и др.).
Чувството на глад е предизвикано, меѓу другото, од ниското ниво на шеќер во крвта (гликоза). Бидејќи гликозата се претвора во маснотии, но не и во глукоза, чувството на глад може да се појави повторно релативно брзо дури и по оброк со многу маснотии, иако количината на енергија ќе треба да трае многу подолго.
Јадењата базирани на јаглени хидрати со салата, зеленчук, житарки и мешунки имаат поголем волумен со иста содржина на калории и ве принудуваат да џвакате подолго - за да бидете подобро заситени без да ве тежат.
Со иста количина на енергија, повторно ќе огладнете побрзо после масен оброк отколку со оброк богат со влакна и јаглени хидрати. Значи, маснотиите имаат тенденција да ве прават мрзливи и уморни отколку пријатно сити и ве искушуваат да прејадете.
Урамнотежената исхрана што е доволно полна, треба да содржи многу растителни влакна и сложени јаглехидрати и само неколку, но високо квалитетни масла.