Јаглехидрати Промовирајте ги фунтите јадете попаметно
Научниците со години расправаат дали храната што содржи шеќер и скроб дебелее или поточно е витка. Сега знаеме дека првенствено се наследените разлики во метаболизмот што одредуваат дали белиот леб и слатките брзо ќе се најдат на стомакот и колковите или ќе останат без трага.
Покрај маснотиите и протеините, јаглехидратите се една од главните компоненти на нашата храна и ги користи организмот како снабдувачи на енергија. Веќе неколку години, препораките за диети кои радикално ја ограничуваат потрошувачката на јаглехидрати се повторно во мода. Тие се нарекуваат "диети со малку јаглени хидрати", грубо преведени: диета со ниска содржина на јаглени хидрати. Статистичките податоци, пак, постојано покажуваат обратна врска помеѓу потрошувачката на шеќер (трпезен шеќер, сахароза) и телесната тежина. Fansубителите на бонбони кои покриваат голем дел од нивните енергетски потреби, т.е. калории, со шеќер, генерално се послаби од оние кои имаат мала содржина на шеќер. Но, ваквите статистички податоци кажуваат малку затоа што не ја земаат предвид генетската форма на поединецот. Луѓето со чувствителен метаболизам на шеќер имаат поголема веројатност да бидат со прекумерна тежина од другите. Тие особено реагираат на големи количини јаглехидрати со зголемување на килограмите. Од друга страна, оние кои сакаат слатки и имаат тенденција да јадат помалку (масно) месо и друга храна богата со протеини, веројатно ќе останат слаби. Се разбира, секој што сака сè подеднакво, има вистински проблем: маснотии, шеќер и протеини. Оваа комбинација работи како режим на гоење.