Јаглехидрати Слабеење и јаглехидрати - некои основи
Слабеење и јаглехидрати - некои основи
Кога станува збор за диети за слабеење, јаглехидратите се секогаш погрешно разбрани хранливи материи. Јаглехидратите се главниот извор на енергија во вашето тело. Тие се исто така една од трите макронутриенти потребни за диета. Другите две се протеини и липиди.
Јаглехидратите се органски молекули составени од шеќери наречени сахариди. Јаглехидрати со една единица шеќер се нарекуваат моносахариди. Јаглехидратите со две единици шеќер се нарекуваат дисахариди. Оние со повеќе од два шеќери обично се нарекуваат полисахариди.
Јаглехидратите се групирани во два вида во зависност од структурата на нивните молекули.
1) Едноставни јаглехидрати: -моно и дисахариди, на пр. Б. Гликоза и фруктоза се.
2) Сложени јаглехидрати: -Овие се полимери или полисахариди. Примери се скроб и гликогени влакна. Јаглехидратите исто така може да се групираат во три главни форми како храна.
(з) Шеќер: - Овие се состојат од едноставни јаглени хидрати и моно и дисахариди, на пример, глукоза (шеќер во крвта) галактоза, шеќер, млеко и фруктоза, шеќерите кои се наоѓаат во овошјето и медот се сите моносахариди. Заеднички дисахариди се сахароза, обичен шеќерен шеќер, глукозата е залепена на фруктоза, лактозата најважен шеќер во млекото (гликоза + галактоза) и малтоза производ на варење на скроб (гликоза + гликоза)
(II) Скроб: -Ова е сложен јаглени хидрати и полисахарид. Тоа е основната форма што ја користат растенијата за складирање на глукозата. Тоа е полимер или ланец на врзани молекули на глукоза.
(IIi) Влакна: - Ова е исто така сложен јаглени хидрати, исто така се наоѓа како целулоза во растенијата. Ова е една од јаглехидратите што молекулите на шеќер не можат да ги разградат во вашиот дигестивен систем. Поминува претежно несварено. Во вашето тело, тој го чисти дигестивниот систем за да го одржува здрав. Целулозата е веројатно најзастапната молекула во биосферата, на пример дрво претежно целулоза, додека памукот и хартијата се скоро целосно целулоза.
Јаглехидратите се основни извори на енергија, иако некој вид, ако се јаде често и во големи количини, всушност го зголемува ризикот од дијабетес и срцеви заболувања. Исто така, може да резултира со зголемување на телесната тежина.
Дигестивниот систем се однесува на сите јаглехидрати на ист начин. Во суштина, тоа се распаѓа на гликоза или кој било друг едноставен шеќер што може да се апсорбира во телото.
Кога јадеме јаглехидрати, неговото варење во устата почнува да користи плунка. Плунката има ензими наречени амилас кои ги разградуваат полимерите на скроб. Додека скробот стапне на стомак, тој се распаѓа на гликоза. Оваа гликоза потоа се апсорбира во крвотокот, а потоа крвта ја носи околу клетките на вашето тело. Телото клетките ја апсорбираат гликозата за да создадат енергија за употреба.
Кога се консумираат вишок јаглехидрати, телото ја претвора дополнителната гликоза во гликоген. Гликогенот се чува во скелетните мускули и црниот дроб. Ова дејствува како резервоар за гликоза во вашето тело. Во случај на енергетска криза, гликогенот се распаѓа на гликоза во процес наречен гликогенолиза.
Гликогенот е непосредно складирање на енергија во вашето тело. Се осиромашува за околу 24 часа, ако не се надополни. Вашата диета секогаш треба да се состои од одредена енергија за исхрана. Поголемиот дел од оваа енергија се обезбедува од јаглехидратите. Во некои случаи, енергијата се обезбедува од протеини и масти.
Добри и лоши јаглехидрати:
Науката за исхраната докажува дека сега има беспрекорни и неисправни јаглехидрати. Го користите гликемискиот индекс за да можете да утврдите поздрави јаглехидрати.
Гликемискиот индекс мери колку брзо и колку се зголемува шеќерот во крвта (гликоза) откако ќе јадете одреден извор на јаглени хидрати од храната. На пример, белиот леб се смета за храна со висок гликемиски индекс. Ова е затоа што брзо се вари и се апсорбира во крвотокот. Затоа, ова го зголемува нивото на шеќер во крвта многу високо и многу брзо. Лебот од цели зрна, од друга страна, се вари многу побавно. Ова предизвикува помала и понежна промена во нивото на шеќер во крвта, се вели дека има низок гликемиски индекс.
Храната со јаглени хидрати со висок гликемиски индекс е поврзана и со зголемување на дијабетесот, со губење на тежината и со срцеви заболувања, додека се покажа дека нискиот гликемиски индекс контролира два типа на дијабетес. Findе откриете дека иако „Пирамидата на храната“ препорачува главно хранлива диета базирана на растенија, таа инсистира на целосна храна. Дали е ова одлучувачки фактор за Ерн? Гликемискиот индекс е како се обработува јаглехидратот.
Еве неколку детерминанти на ГИ (Гликемиски индекс);
з) Обработка: - толку ситно меленото жито се вари брзо заради зголемената површина, затоа е поголем ГИ. Обработката има тенденција да ги отстрани надворешните трици богати со влакна. Исто така, ги отстранува витамините и минералите богати со минерали, во основа ги соблекува храната од сите нејзини хранливи материи, освен јаглехидратите.
II) Содржина на влакна:-триците ја штитат храната од набрзина итни мерки со помош на ензими. Ова ја забавува ефикасноста на ензимите при ослободување на молекулите на шеќерот во крвотокот.
III) Зрелост: - колку поголема зрелост има овошјето или зеленчукот, толку повеќе шеќер има, значи поголем ГИ
IV) Структура на скроб: - Се јавува во многу форми, што е понатамошен изомер на скроб, кој полесно се разгранува надолу. На пример, компирот полесно се распаѓа бидејќи неговиот скроб е само долг ланец. Ова го прави висока храна Г.И.
V) Масти и киселост: - колку повеќе маснотии и киселина содржи храна, толку побавно јаглехидратите се претвораат во шеќер.
Утврдувањето на g.i може да биде малку незгодно на крајот. Комбинација од горенаведените фактори може да има контра-интуитивни резултати. Но, правилото е едноставно; секогаш преферирајте производи од цели зрна и дајте повеќе природни форми на јаглени хидрати. Тие почесто се сметаат за високо обработени житарки, исто како што се препорачуваат во добри диети за слабеење.
Диетите за слабеење се едни од најдобрите 4 причини поради кои трајно нема да успеете да изгубите тежина. Сепак, постојат три други фактори со кои треба ефикасно да се борите за да избегнете грешки во слабеењето.