Јаглехидрати - Вики

јаглехидрати, или сахариди, се хранливи материи кои го снабдуваат човечкото тело со енергија. Поголеми количини јаглехидрати може да се најдат во овесна каша, ориз, тестенини или леб, на пример.

вики

Енергетската содржина на еден грам јаглени хидрати е еквивалентна на онаа на протеините, 4,1 kcal.

Структура и видови

Јаглехидратите се составени од неколку молекули на шеќер по ред.
Во зависност од бројот на молекули, јаглехидратите се поделени во следниве категории.

Едноставни шеќери

Овие се јаглени хидрати со краток ланец кои се составени од една молекула на шеќер:

  • Гликоза (грозје шеќер):
    • овошје
    • зеленчук
  • Фруктоза (овошен шеќер):
    • овошје
  • Лигав шеќер (галактоза)

Поради краткиот шеќерен ланец, овие јаглехидрати не мора да се распаѓаат во цревата, туку веднаш влегуваат во крвта и со тоа се зголемува нивото на шеќер во крвта, што пак резултира со високо ниво на инсулин и предизвикува складирање на маснотии.

Двоен шеќер

  • Малтоза (слад шеќер) = шеќер од грозје + шеќер од грозје
    • јачмен
    • пиво
    • екстракт од слад
  • Лактоза (млечен шеќер)
    • млеко
    • Млечни производи
  • Сахароза (шеќер од репка и трска)
    • шеќерна репка
    • Шеќерна трска
    • Табеларен шеќер

Троен шеќер

  • Јачина
    • Gито
    • Компири
    • мешунки
  • Гликоген
    • црн дроб
    • Мускули
  • Кулолоза
    • сите растенија

Генерирање на енергија

Со цел да се добие енергија од јаглехидрати, човечкото тело ги дели синџирите на јаглени хидрати во неговите молекули на шеќер за време на процесот на варење, што се вистински снабдувачи на енергија.

Штом јаглехидратите се распаднат на нивните одделни делови, тие можат да се транспортираат во форма на глукоза до црниот дроб и мускулното ткиво, каде што се користат како енергетски носители.

Складирање на маснотии

Меморискиот простор во мускулните клетки е ограничен. Ако се потрошат повеќе јаглени хидрати отколку што можат да се апсорбираат или согорат од мускулите, енергијата се складира во масните наслаги.

ниски хидрати

Диетата со малку јаглени хидрати е форма на диета во која е дозволено да се консумираат само мали количини јаглехидрати.