Јаглехидрати во исхраната - PDF бесплатно преземање
КОНЕЧНА ВЕРЗИЈА Јаглехидрати во исхраната Мислење и препораки на Федералната комисија за исхрана (ЕЕК) 2009 Напишано од група експерти во име на ЕЕК Ратификувано од Федералната комисија за исхрана на 14 мај 2009 година и адреса на дописка: Федерален завод за јавно здравје, Оддел за безбедност на храна, Оддел за исхрана и токсикологија Ризици Stauffacherstrasse 101, 8004 Цирих Тел. 043 322 21 95, Факс: 043 322 21 99 Ноември-09/KH извештај на ЕЕК 1
Диететски влакна Препораките на DACH за внес на влакна во исхраната од страна на возрасните се најмалку 30 g на ден. Според последниот извештај за исхрана, ние трошиме во просек само 23 g диетални влакна на ден. Овие потекнуваат главно од житарици, зеленчук и овошје. Внесувањето на диетални влакна треба да се зголеми преку зголемена потрошувачка на производи од цели зрна, мешунки, зеленчук и овошје. За зеленчук и овошје, специфичната препорака важи за уживање во 5 порции на ден (видете www.5amtag.ch). Еден дел може да биде покриен и со чаша сок од овошје или зеленчук (кој, сепак, содржи малку диетални влакна). Во денешните широко распространети навики во исхраната, не треба да се обрнува повеќе внимание на количината на јаглехидрати, туку на квалитетот на јаглехидратите. Во просек, ние трошиме премногу производи кои се богати со шеќер и недоволно со растителни влакна. Швајцарската пирамида за храна најдобро се користи како упатство за разновидна и урамнотежена исхрана. Извор: СГЕ (www.sge-ssn.ch; 2005) Извештај за ноември-09/КХ на ЕЕК 10
Постојат контроверзни податоци за употребата на гликемиски индекс (ГИ) или гликемиско оптоварување (ГЛ) за превенција и третман на болести поврзани со диета. Урамнотежената исхрана заснована на пирамидата во исхраната е поважна од препораките засновани на одредени својства како што се ГИ на јаглени хидрати. Луѓето со метаболен синдром или дијабетес тип 2, исто така, треба да јадат според препораките на пирамидата на храна. Храната што содржи сахароза е од особено значење, таа треба постојано да се ограничува на максимум 10% од дневниот внес на енергија. Засладувачите се соодветни алтернативи на шеќерот. Внесот на калории треба да се намали ако имате прекумерна тежина. Покрај овошјето, зеленчукот, житарките од цели зрна и мешунките, на луѓето со метаболички синдром им се препорачува да користат мононезаситени и полинезаситени масти (на пример, семе од репка и маслиново масло; рибино масло). Луѓето кои страдаат од нетолеранција на лактоза треба да избегнуваат млечни производи што содржат лактоза во зависност од нивната индивидуална толеранција. Јогуртот и тврдото сирење обично се толерираат. Ноември-09/КХ извештај на ЕЕК 21