Јагне за Велигден 3 рецепти за сите вкусови - здрави идеи

Филето од јагнешко месо е традиционално јадење што не смее да изостане од велигденската трпеза

Јагнешката чорба е традиционално романско кулинарско јадење многу популарно на романските трпези на Велигден. Но, ако сакате да пробате нешто друго, освен класичниот рецепт или сакате да ги изненадите гостите, споделуваме три реинтерпретирани, но подеднакво вкусни рецепти за опојни производи.

Дробул е секако едно од најпопуларните велигденски јадења направени од јагнешко месо. Многумина го ценат затоа што е лесно да се направи предјадење, но е исклучително вкусно. Главните состојки на рецептот за летање се јагнешки органи (црн дроб, бели дробови, срце и бубрези), многу зелена боја (зелен кромид, лук, копра, магдонос) и јајца, сурови и варени, сите завиткани во пире од јагнешко месо. Варени (или стврднати) и сецкани остатоци се мешаат со други состојки и зачини (сол, бибер).

Ако сакате да диверзифицирате малку рецепт за црн дроб од јагнешко месо, имаме за вас пет рецепти што ќе ги претворат дури и најсложените вечера. Со додавање на секакви состојки, ќе добиете многу по вкусна верзија на опој, можеби ќе успеете да ги убедите оние кои не сакаат јагнешко да го пробаат.

Чорба од јагнешко месо, традиционален рецепт

Состојки традиционално јагнешко јагне

органи од јагне (црн дроб, бели дробови, бубрези, слезина, срце)
главата на јагнето
2 гроздови зелен кромид
2 гроздови зелен лук
2 гроздови свеж копра (или други зеленило што ги сакате)
сол бибер
3 сурови јајца
5-6 варени јајца
котел

Како да направите традиционално филе од јагнешко месо:

За да не дојде до тоа суво и давење, тајната е да ги зацврстите состојките, наместо да ги варите. Исечете го кромидот и лукот на кругови и ставете ги во тава за пржење со малку масло. Откако врие неколку минути, додадете ги утробата по ред: срцето, белите дробови и слезината, потоа бубрезите и црниот дроб, кои готват многу побрзо. Оставете сè на оган уште 10-15 минути, сè додека сè не стане меко и нежно, но не и суво. Потоа зачинете со сол и бибер и исечкајте ситно, со нож или во мелница, по желба. Додадете сурови јајца и ситно сецкани зеленило, измешајте добро додека не добиете мазна паста. Ставете презла во тава за торта, дистрибуирајте половина од смесата во тавата, а потоа ставете ги варените јајца по должина. Пополнете со другата половина од смесата и повлечете ги преку рабовите на садот за целосно покривање на црниот дроб. Тавата ставете ја во рерна 45-50 минути на 180 степени.

Филе од јагнешко месо во лиснато тесто

Состојки јагнешко филе во лиснато тесто

1 пакет лиснато тесто
органи од 1 јагне,
2 моркови
1 пашканат
1 кисела крофна
2 варени јајца
4 сурови јајца
2 гроздови зелен кромид
зелена боја (зелен магдонос, копра, ариш)
сол бибер

Како да се подготви филе од јагнешко месо во лиснато тесто

Пред да започнете со готвење, извадете го тестото од замрзнувачот неколку часа пред да се стопи на собна температура или во фрижидер. Ставете ги органите во ладна вода и варете ги 30 минути откако ќе зоврие водата. Направете го истото со зеленчук. Откако ќе зовријат, оставете ги да се оладат, а потоа исечете сè на мали парчиња. Измешајте ги органите и зеленчукот со изматените јајца, сол и бибер по вкус. Раширете го тестото на работната маса, посипете со брашно и преместете го во тава намастена со путер и обложена со брашно, оставајќи ги рабовите да висат над wallsидовите на плехот. Ставете половина од ленениот состав, ставете ги варените јајца по должина, а потоа ставете го остатокот од составот. Покријте ја површината на тестото со рабовите на тестото, боцкајте од место до место со вилушка, а потоа намастете го тестото со јајце. Ставете го плехот во загреана рерна на 170-180 ° C 40-45 минути.

Јагнешко филе со печурки

Состојки јагнешко со печурки:

500 гр јагнешки утроби
300 гр конзервирани печурки
9 јајца
2 бели кромид
1 куп зелен кромид
3 чешниња зелен лук
2 снопови зелен копар
котел
сол бибер

Подготовка на јагнешко чорба со печурки:

Соте зелен зелен кромид со малку масло додека не омекне. Над него додадете го јагнешкото месо на коцки и оставете го додека не стане малку меко, а потоа зачинете го со сол и бибер по вкус. Одделно, пропржете го преостанатиот кромид со печурките, и откако ќе омекнат, додадете сол и бибер по вкус и ситно сецкан копра. Измешајте го јагнешкото со печурките додека не добиете паста. Откако ќе го обложите плехот со прав, ставете половина од составот во форма, потоа додадете ги зовриените јајца и наполнете со преостанатата половина од смесата. Покријте го составот со прав и ставете сè во рерна 30 минути.