Јагнешко - калории
Овците се домашни од азиските номади веќе 10 000 години. Денес, вкусното месо од овие животни се користи за правење повеќе јадења, особено затоа што калориската содржина на јагнешко месо не е преголема.
Колку калории има јагнешкото?
Јагнешкото месо има одлични нутритивни квалитети, има многу протеини, макро и микроелементи, особено многу во ова железо месо, калиум, натриум, магнезиум, флуор, фосфор и витамини - Б1, Б2 и ПП.
Најдобрите делови од јагнешко месо за готвење во чорба - гради, скапула и врат. Гответе го јагнето со зачини и билки 1,5-2 часа. Калоричната содржина на вареното месо е 209 kcal на 100 g.
За да се пржи јагнешкото, пожелно е да се избере задна нога, врат или рамо. Готвачите не препорачуваат премногу пржено месо, во спротивно ќе стане круто и суво. Калоричната содржина на прженото овчо месо е 320 kcal на 100 g.
Ако не ви се допаѓа варено месо, но калоричната содржина на прженото јагнешко месо ви се чини превисока, пробајте да готвите шиш-ќебап. Калориската содржина на ќебап од јагнешко шиш е 287 kcal на 100 g.
Вареното сирење оди добро со зеленчук, кајсии, урми и црвено вино. Откријте го вкусот на јагнешко и не зголемувајте калории во храната ќе им помогнете на зачините - магирам, мајчина душица, оригано, зира. Како гарнир за јагнешко, тиква, компири, грав, ориз.
Јагнешкото месо е прилично тешко да се вари, но на исток се претпочита на кое било друго. Значајната предност на овчо месо е тоа што содржи низок холестерол, затоа, јадењата од ова месо не придонесуваат за развој на атеросклероза.
За подготовка на вкусни јадења пожелно е да се избере месо од млади овци (до 2 години) или јагнешко месо. Определете дека младото месо на тезгата може да биде обоено - треба да биде светло црвено и масниот слој - бело. Потемна боја на овчо месо и жолта маст значи дека животното е повеќе од две години, така што месото ќе биде круто и нечисто.