Јагнешко месо со Критараки од рерна од Сиви готвач

како во грчкиот ресторан

состојки

1 кг	Нога јагнешко без коски
5	Домат (и) или
1 конзерва/н	Домат (именка)
Сол и бибер, црна
3 лажици	путер
1 лажица масло	Доматно пире
200 мл	вода
400 гр	Критараки (јуфки во форма на ориз)
800 мл	Вода, што врие
100 гр	Пармезан, свежо рендан

Нутриционистички вредности по порција

протеини

Јаглехидрати.

подготовка

Исечете го јагнешкото на големи парчиња, отстранувајќи ја кожата, тетивите и маснотиите. Изгореници, кора, четвртина и јадро домати (не е потребно за конзервирани домати), промешајте ја доматната паста со вода. Загрејте ја рерната на 200 ° C.

Загрејте 2/3 од путерот во тежок сад за печење (на пример, направен од леано железо) на шпоретот. Сол и бибер месото енергично и кафеаво насекаде во путерот. Додадете четвртини од домати и премачкајте го преостанатиот путер со снегулки. Истурете вода со доматна паста и ставете го тенџерето на средната решетка во рерната. Оставете да готвиме непокриени 1 час.

Подигнете го месото и оставете го на чинија. Додадете ја зовриената вода во комплетот за печење и додадете сол ако е потребно. Ставете ги тестенините во тенџерето и промешајте. Ставете го тенџерето повторно во рерна и варете го 25 минути, а потоа ставете го месото врз тестенините и слајдете уште 15 минути, додавајќи малку повеќе вода ако е потребно, тестенините требаше да ја потрошат скоро целата течност до крајот.

За да служите, истурете го ренданото сирење над садот. Послужете со мешана салата.

---