Јагнешко пилафче

патлиџан праз

состојки

  • 500 гр јагнешко месо
    (од рамото)
  • 4 пиперки (обоени)
  • 1 модар патлиџан
  • 3 домати
  • 3 кромид
  • 3 чешниња лук
  • 1 чили пиперка
  • 150 гр ориз
  • 2 лажици доматна паста
  • 750 ml (месо) супа
  • Пармезан
  • 1 морков
  • 200 гр спанаќ
  • 1 праз
  • 2 лажици бадеми
  • 2 лажици рибизли
  • 150 гр јогурт
  • цимет

Измијте го месото, исушете го и исечете го на коцки со големина на залак. Излупете и исечете го кромидот и лукот. Исечете ги чили по должина, извадете ги семињата, измијте ги и ситно исецкајте ги.

Загрејте го маслото во тепсија. Месото енергично засечете го во делови (подебелите делови - исечете ги многу мали - прво). Кромидот и лукот кратко пропржете ги. Зачинете со чили, сол, бибер и цимет. Промешајте доматно пире и кратко соте. Дегласете со густинот и чорбата покриена 1 час.

Исецкајте пиперки, модар патлиџан (праз и моркови). Грубо исецкајте ги бадемите. Во месото додадете ја црвената пиперка, модар патлиџан (праз, моркови, бадеми, рибизли) и оризот и оставете го да се вари, покриен, уште 20 минути. Мешајте секои сега и тогаш. Истурете малку супа ако е потребно. Кожата и исечкајте ги доматите (и спанаќот исто така), додадете ги и чорба отворете ги 5 минути до крајот. Не чувајте го пилафот премногу воден, тој треба да има кремаста конзистентност. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.

Ставете го јогуртот одозгора или посипете со малку рендан пармезан.