Јајца - 7 митови расчистија активно здраво списание
јајца-7_митови_ауфгекларт.pdf
Разновиден и хранлив - јајцето е неизоставен дел од повеќето планови за оброк. Сепак, многумина се обидуваат да не јадат премногу јајца „поради холестеролот“. Но, има ли нешто во тоа? Овој и уште шест други митови за јајцето се расчистени тука:
1. Јајцата се нездрави затоа што имаат многу холестерол
Јајцата всушност се доста богати со холестерол. Затоа тие долго време имаа лоша репутација. Погрешно. Бидејќи во меѓувреме е откриено дека холестеролот од храната скоро целосно го намалува нивото на холестерол во крвта непроменети. Бидејќи ова е регулирано од црниот дроб. Само што произведува над 90% од холестеролот во телото.
Како што се рече, холестеролот е исклучително висок важна супстанција во метаболизмот. Тој е дел од клеточните wallsидови и помага да се заштитат клетките. Покрај тоа, холестеролот е потребен за да се соберат одредени хормони (на пр. Кортизол или полови хормони) и жолчни киселини.
2. Јајцата не треба да бидат во фрижидер
На крајот на краиштата, тие не се во фрижидер во супермаркет - дали навистина треба да има јајца во фрижидер? Всушност, јајцата може да се чуваат четири недели без ладење. Белката од јајце содржи антибактериски супстанции, кои го чуваат јајцето свежо долго време. Покрај тоа, специјална кожа штити Кутикула, јајцето штити и од бактерии. Затоа јајцата од супермаркетот често имаат прицврстени пердуви - не се мијат за да не се уништи заштитниот слој.
Сепак, јајцата остануваат свежи во фрижидер околу четири пати подолго отколку на собна температура. Важно: Откако ќе влезете во фрижидер, јајцата треба да се чуваат во неа сè додека не се јадат, бидејќи чувствителната кутикула сега е пропустлива заради силните температурни флуктуации и добиената кондензација. Патем: варени јајца без лушпа може дури и да се замрзнат.
3. Протеинот од јајца е особено вреден
Всушност, протеинот од јајце на кокошката има најголем биолошка вредност сите природни јадења. Ова значи дека составот на аминокиселините е толку оптимален за човечкото тело што може да го искористи протеинот особено добро.
4. Ако ги одвратите јајцата, тие полесно се лупат
Како и пикање пред готвење, исто така честа појава е гаснење на варени јајца. Наводно, јајцето тогаш треба полесно да се лупи. Всушност, тоа не е точно. Колку лесно лушпата излегува од јајцето, зависи целосно од тоа Возраст на јајцето од Ако јајцето е старо помалку од четири дена, тешко ќе се излупи.
5. Јајцата не се погодни за слабеење - имаат премногу калории
Вистина е дека јајцата се мали централи. Особено жолчките се богати со протеини и маснотии. Затоа се добри за слабеење. таа наситен особено одржливо и речиси не содржат јаглехидрати. Но, постојат многу здрави состојки како што се биотин, Б12, цинк и селен.
Едно истражување открило дека луѓето кои јаделе јајца за појадок, конзумирале околу 300 kcal помалку во текот на денот отколку луѓето кои јаделе ѓеврек за појадок. Иако ѓеврекот и преливот имаа исто толку калории како и јајцата. Покрај тоа, одредени состојки на јајцето го стимулираат метаболизмот на мастите.
6. Свежите јајца не лебдат
Дури и ако поминало најдоброто пред датумот на картонот за јајца, јајцата обично се уште се јадат. За да откриете дали јајцата се безбедни за јадење, доволно е едноставно тест:
Ставете го суровото јајце во голема чаша со вода.
- Ако јајцето тоне, тоа е свежо
- Ако јајцето плива нагоре, тоа е расипан
- Ако јајцето е наклонето во водата, треба добро загреан да се консумираат
Позадина: со зголемување на возраста, сè повеќе вода испарува од јајцето низ порите на лушпата од јајцето. Испразнетиот простор се полни со воздух и го остава јајцето да се крева во водата.
7. Обоени јајца не треба да се јадат
Обоени велигденски јајца од супермаркетот се генерално безопасни. Сепак, одредени бои, особено тартразин (Е 102) и азорубин (Е 122), може да се користат кај чувствителни луѓе симптоми слични на алергија да водат. Бидејќи боите можат да влезат во јајцето преку фини пукнатини во лушпата од јајцето.
Јајцата со природна боја се посоодветни за деца. Тие се исто толку убави, но загарантирани безопасни.
Обојте јајца природно
Се разбира, и кафеавите и белите јајца можат да бидат обоени. Сепак, боите поубаво ќе заблескаат на белите јајца.
Следниве бои можат лесно да се произведат:
Жолто: куркума
Црвено кафеава: Кожи од кромид
Розова: Цвекло
Зелена: спанаќ
Светло сино: Црвена зелка
Сина: Боровинки
Кафеава: кафе
Ставете ја состојката за боење во мало тенџере, покријте ја со вода, додајте ги јајцата и оставете да зоврие (не пикајте ги јајцата пред да готвите, инаку белката исто така ќе обои боја). Гответе 20 минути. Потоа отстранете ги јајцата, ставете ги во чаша или сад, прелијте ги со обоената вода за готвење и додадете оцет. Оставете сè да се стрмни најмалку четири часа, но подобро преку ноќ. Извади, исуши - готово.
За шара: Пред да готвите, ставете цвеќе или лисја на јајцата и покријте ги со најлон чорап. Поправете го порибувањето со гумена лента и отстранете го само откако јајцето целосно се исуши по боењето.