Брашното од јавор од пченица ви кажува кои придобивки ги има и како го користите
Брашното од зелена салата добива сè поголема популарност, па затоа треба да знаете какви својства има, но и како можете да го користите.
Алакул, исто така познат како тврд правопис (научно име: Triticum spelta), е вид пченица култивирана уште од античко време, чии хранливи својства ја прават многу посебна.
Кои се разликите помеѓу брашното со пишување и брашното од бело пченица?
Право брашното содржи повеќе протеини отколку обичното брашно, но неговиот калориски внес е значително помал од оној на белото пченично брашно.
Писната пченица е составена, како и нормалната пченица, од 3 дела: трици, микроб и ендосперма. Секој дел има голем број на хранливи материи и хранливи вредности. За да не ги изгубите, се препорачува да се консумира брашно од цели мешунки, а не од високо обработеното.
Брашното од зелена салата е интегрално, кое се разликува по вкусот на оревот. Популарен е затоа што не содржи големи количини глутен, во споредба со белото брашно. Луѓето кои се чувствителни на глутен можат подобро да го толерираат ова брашно, но и оние кои страдаат од целијачна болест или други поголеми нетолеранции на глутен, исто така, треба да избегнуваат ваков вид брашно.
Хранливи вредности 1 чаша варено говедско брашно (околу 195 грама)
Калории: 246
јаглехидрати: 51 гр
влакна: 7,6 гр
протеини: 10,6 гр
масти: 1,7 гр
Манган: 106% од препорачаната дневна доза
Фосфор: 29% од препорачаната дневна доза
Витамин Б3 (ниацин): 25% од препорачаната дневна доза
Магнезиум: 24% од препорачаната дневна доза
Ironелезо: 18% од препорачаната дневна доза
Покрај овие витамини и минерали, пишкото брашно содржи и калциум, цинк, селен и други витамини од Б-комплексот.
Брашното од зелена салата е одличен извор на диетални влакна.
Зошто да јадеме говедско брашно?
Бидејќи е богат извор на диетални влакна, говедското брашно го забавува процесот на варење, со што се одржува ситоста подолг период и исто така се балансираат нивоата на шеќер во крвта. Потрошувачката на овој вид брашно може да ја намали инсулинската резистенција, па затоа ризикот од дијабетес тип 2 или метаболички синдром.
Брашното од зелена салата содржи многу хранливи материи потребни за организмот, што значи дека ќе ги обезбеди потребните ресурси, истовремено помагајќи да ја задржите вашата тежина во нормални граници.
Кој треба да избегнува брашно со правопис
Иако станува збор за исклучително здрав вид брашно, постојат и ситуации во кои пишкото брашно од пченица може да предизвика проблеми. На пример, луѓето кои страдаат од нетолеранција на глутен или воспалително заболување на цревата, треба да го избегнуваат ова брашно. Луѓето кои страдаат од целијачна болест може да се соочуваат со воспаление на цревата поради потрошувачката на говедско брашно.
Како да вклучите пишано брашно во вашата исхрана
Бидејќи содржи глутен, во подготвените рецепти можете да употребите правописно брашно од пченица како замена за редовно брашно.
Бидејќи сте повеќе растворливи во вода отколку обичното брашно, треба да користите помала количина на вода кога правите тесто со ова брашно. Во принцип, препорачливо е да се откажете од 25% од количината на течност што треба да ја користите за одреден рецепт.
Со напишано брашно можете да подготвите колачи, колачиња, леб, бухти, бисквити, крофни, па дури и палачинки. Сепак, мора да ги прилагодите рецептите така што ќе ја добиете истата текстура на садовите.
Брашно од зелена салата може да се користи и за подготовка на каша за појадок или рижото за ручек.
Право брашно може да се користи 6 месеци по отворањето на вреќата во која сте го купиле, но мора да го чувате на суво, ладно и темно место. Ако го чувате во фрижидер, тој ги задржува своите хранливи квалитети до една година.