Јајца во исхраната - здрави или проблематични

Пилешкото јајце е јасно една од главните прехранбени производи во Германија, бидејќи годишно во оваа земја се преработуваат скоро 17 милиони јајца од школка. И покрај непрекинатата популарност, здравствените експерти долги години расправаат дали јадењето јајца е поздраво или нездраво. Пред сè, високата содржина на холестерол во просек од 200-230 мг по јајце гарантираше дека популарното јајце за појадок ја изгуби својата популарност долго време. Следното има за цел да покаже кои состојки ги има ова јајце-кокошка и дали и како тоа влијае на здравјето на една личност.

Кои се состојките во јајцата?

Пилешките јајца содржат многу вредни состојки. Ова вклучува прилично голем дел од протеини (помеѓу 10 и 12%), што човечкото тело може многу добро да ги искористи. Понатаму, просечно јајце опфаќа скоро третина од дневните потреби на човекот за витамин Д и витамин Б12. Покрај тоа, минералите железо, цинк и фолна киселина исто така се наоѓаат во значителни количини. Се разбира, содржината на маснотии од скоро 11% не треба да се крие тука, што сочинува околу 7 грама маснотии по јајце. Сепак, распределбата на мастите е многу толерантна, бидејќи само околу една третина се заситени масни киселини, додека мононезаситените и полинезаситените масни киселини го сочинуваат лавовскиот дел. Еве преглед на најважните состојки:

10-12% протеини (лесно употребливи и затоа се доста здрави)
Сите витамини растворливи во масти (особено Д, Б12 и Е)
7 грама маснотии (само една третина како заситени масти)
Минерали (особено железо, цинк и фолна киселина)

Јајца и нивоа на холестерол - навистина проблем?

Јајцето всушност има многу високо ниво на холестерол од 200-230 мг. Сепак, различни студии сега покажаа дека нема врска помеѓу потрошувачката на јајца и високото ниво на холестерол. На пример, Универзитетот во Сари спроведе испитување на здрави волонтери кои држеа диета според препораките на Британското здружение за срце. Додека половина требаше да јадат 2 јајца на ден, контролната група мораше целосно да се откаже од потрошувачката. По 3 месеци беше откриено дека и двете групи или го намалуваат нивото на холестерол или остануваат во голема мера исти. Значи, јајцата не направија разлика во нивото на холестерол.

Ова би можело да биде постара студија од Државниот универзитет во Канзас (јајце фосфатидилхолин намалете ја лимфната апсорпција на холестерол кај стаорци, Јонгжи iangианг, Санг К. Нох и Сунг И. Ку, оддел за исхрана на луѓето, Државен универзитет во Канзас, Менхетен, КС 66506 се должи на лецитинот во јајцата, кој ја инхибира апсорпцијата на холестерол преку цревниот wallид. На овој начин, вредноста во организмот не се зголемува значително со конзумирање јајца. Само луѓето со чувствителност на холестерол или претходни болести треба да бидат малку повнимателни. Најважните факти за холестеролот и јајцата се:

Јајцата се релативно високи во холестерол
Сепак, тоа тешко влијае на нивото на холестерол во крвта
Лецитинот во голема мера ја намалува апсорпцијата на холестерол во цревата
Луѓето со чувствителност на холестерол или срцеви заболувања треба да бидат претпазливи

Сепак, постои загриженост за редовна потрошувачка на јајца?

Иако се чини дека холестеролот во јајцата не влијае на нивото на холестерол во телото на една личност, сепак не треба да конзумирате премногу јајца. Според студија од Сан Франциско, постојат докази дека консумирањето јајца има негативно влијание врз развојот на тумори на простата. Мажите со голема потрошувачка на пилешки јајца се изложени на поголем ризик од фатален карцином на простата. Друга студија на Универзитетот Западен исто така покажа дека жолчките од јајце може да го забрзаат натрупувањето на плаки во каротидната артерија и да промовираат атериосклероза. Значи, најголемите грижи може да се сумираат на следниов начин:

Јајцата можат да го зголемат ризикот од рак на простата
Buildолчките од јајце може да се фаворизираат за натрупување на плаки

Кои се позитивните аспекти на здравјето при јадење јајца?

Горенаведените проблеми во врска со потрошувачката на јајца редовно се компензираат со здравствени придобивки. Јајцето содржи многу лесно употребливи протеини, а лецитинот што го содржи има позитивен ефект врз меморијата на човекот. Состојките, исто така, вклучуваат многу витамини и минерали, што ги прави јајцата да изгледаат здрави. Значи, ако јајцата се дел од вашата диета, вие на овој начин може да задоволите некои од вашите потреби на витамин Д. Покрај тоа, различни студии во меѓувреме покажаа дека јајцата се особено заситени и дека внесот на калории е намален во многу случаи по потрошувачката. Поголемиот дел од мастите што ги содржи се незаситени масни киселини, што исто така има позитивно влијание врз нивото на липиди во крвта и се смета за здраво. Еве ги предностите повторно на прв поглед:

Содржи многу вреден протеин
За лецитинот се вели дека има позитивен ефект врз меморијата
Добро снабдување со витамини (Д, Б12, Е и К) преку јајца
Многу минерали (железо, цинк, фолна киселина, селен)
Добра ситост (вкупниот внес на калории е намален)
Поголемиот дел од мастите се незаситени масни киселини

Колку јајца можам да јадам сега? Што е здраво? Што не?

Дури и ако загриженоста за нивото на холестерол сега се смета за неоснована, не се препорачува нескротлива потрошувачка на јајца. Потенцијалните опасности за мажите поради поголем ризик од карцином на простата и студијата за забрзани наслаги го потврдуваат германското друштво за исхрана, кое сепак препорачува максимум 2-3 јајца неделно како здрави. Сепак, секој што инаку јаде балансирана исхрана и се занимава многу со спорт, лесно може да го надмине овој лимит одвреме-навреме.