Јајца Време за готвење Совршена мека и тврда филозофија за јајца
Многу луѓе сакаат одредена конзистентност за нивното јајце за појадок и ја имаат запаметено должината на времето за готвење со цел да добијат меко, восочно или тврдо јајце. Понекогаш работи - друг пат не - зошто?
Од што зависи времето за готвење на јајцата?
Причината е што јајцата заземаат доста различно време на готвење за да добијат одредена конзистентност, во зависност од нивната големина и температура. Значи, во оваа статија, ќе споделам неколку едноставни трикови за тоа како да готвите јајце за појадок точно како што сакате.
Двете главни точки тука се Големина на јајца (кои се поделени во 4 различни категории на тежина) и нивните температура пред да готвите. Големината на јајцата одредува колку брзо може да се загрее јајцето однадвор. Колку е поголемо јајцето, толку подолго е потребно за топлината од водата да стигне до внатрешноста на јајцето.
Исто така, прави голема разлика дали сакате да ги загревате јајцата од фрижидерот (приближно 7 ° C) или на собна температура (приближно 20 ° C). Студеното јајце трае скоро една минута повеќе од јајцето на собна температура.
Затоа, правилата на палење за готвење јајца кои не ги земаат предвид овие точки ќе работат само ако имате среќа. За да не оставите ништо на случајноста, ќе ви покажам едноставен метод подолу, како секогаш можете да готвите јајце за појадок до посакуваната точка за готвење.
Време на готвење и големината на јајцата
За да го одредите точното време на готвење на меки, восочни или тврди јајца, прво треба да ја разгледате нивната големина. Ова обично е поделено во четири класи на тежина.
| Класа на тежина | големина | Грам |
| С. | мали | до 53гр |
| М. | среден | 53 до 63гр |
| Л. | големо | 63 до 73гр |
| XL | многу голем | повеќе од 73гр |
Обучените готвачи ќе можат визуелно да ја идентификуваат големината на јајцето (или класа на тежина) што јајцето го има во кутија. Ако сте неискусни, можете едноставно да кликнете на јајце Кујнски ваги да се утврди во која категорија на тегови припаѓа.
Штом го знаете тоа, сè што треба да направите е да проверите една од двете табели подолу за да видите колку време треба да се готви вашето јајце.
Време на готвење за меки и тврди јајца од фрижидерот
Ако јајцата се извадат од ладилникот (приближно 7 ° C) за да се готват, табелата покажува колку минути треба да зготват со која големина да бидат прецизни.
| конзистентност | С. | М. | Л. | XL |
| меко јајце | 4.00 | 4.30 | 4,56 | 5,30 часот |
| восочно јајце | 6.00 | 6,38 | 7.22 | 8.13 |
| тврдо јајце | 8.15 | 9.05 | 10.06 | 11.06 |
Времето во оваа табела значи минути - т.е. Со други зборови, мало јајце (класа на тежина S) треба да се готви 4 минути пред да добиете меко варено јајце. За многу големо јајце (XL) потребни се 5 минути и 30 секунди - што е повеќе од 1,5 минути подолго - додека не се вари меко.
Време на готвење за меки и тврди јајца на собна температура
Следната табела ги покажува времињата за готвење на јајцата што се чуваат на собна температура (овде 20 ° C).
| конзистентност | С. | М. | Л. | XL |
| меко јајце | 3,03 | 3.22 | 3.45 | 4.11 |
| восочно јајце | 5,03 | 5,34 | 6.12 | 6.54 |
| тврдо јајце | 7.16 | 8.01 | 8,55 | 9,57 |
Како што можете да видите, ако сакате да го постигнете истиот резултат, времето за готвење јајца ќе се намали значително. На мало меко јајце (класа на тежина S) му требаат само 3 минути за готвење - скоро една минута помалку од јајцето од фрижидерот.
Постапка и совети: Правилно гответе тврди и меки јајца
Времињата во табелите важат само кога водата во тенџерето веќе врие. Затоа, прво ставете ја водата да зоврие и потоа запрете го соодветното време (или поставете одбројување) од табелата.
Не е важно да се обрне големо внимание на второто, но треба да внимавате на записникот ако сакате резултатот да биде исправен.
Целосно варените јајца треба да се исплакнат со ладна вода пред да се сервираат. Бидејќи јајцата добро ја одржуваат топлината, т.е. Тоа е, ако не се изгаснат, зачуваната топлина осигурува дека тие созреваат или стануваат сè поцврсти.