Јајцата од плаша имаат помалку холестерол од пилешкото, напротив, предупредуваат лекарите
Целосно лажна хипотеза е дека јајцата од мали птици, како што се плаша, не содржат холестерол, што е означено во разни диети. Професор д-р Николае Хенку, дијабетолог, специјалист за метаболички и нутриционистички болести, го расклопува овој мит, објаснувајќи како стојат работите, всушност.
Јајцето е идеален извор на хранливи материи поради неговата содржина во идеален дел од протеини, липиди, јаглехидрати, витамини и минерали.
Квалитетни протеини главно се наоѓаат во белките од јајца кои ги содржат сите есенцијални аминокиселини во нивниот состав. Просечно јајце, кое носи само 3% од внесот на калории во диета од 2.000 килокалории, обезбедува 11% од протеинските потреби на таа диета.
Мастите од јајца се наоѓаат главно во жолчки од јајце - околу 4,5 грама маснотии.
Во исто време, јајцето е важен извор на витамини, освен витамин Ц. Така, кај белката има особено витамин Б2 и ниацин - витамин Б3, додека во жолчката има големи количини на витамини А, Д, Б6, К., Е и Б12.
Количината на минерали потребни за функционирање на телото - калциум, фосфор, магнезиум, цинк, бакар, јод и манган - се наоѓаат во релативно мали количини, додека јајцето е богато со железо - 0,92 мг во средно јајце.
Во „Азбуката за исхрана“ координирана од проф.др. Николае Хензу, наведено е дека јајцето е хранливо и има малку калории и дека, врз основа на овие карактеристики, брзо произведува чувство на ситост со одложување на празнењето на желудникот. Консумирано во умерени количини, 2-3 неделно, е идеална храна во исхраната на старите лица, но и во разни диети.
Сепак, некои информации, особено за јајца од мали птици, немаат никаква научна поддршка. „Целосно лажна хипотеза е дека јајцата на мали птици - на пример, јајца од препелица - не содржат холестерол, што е означено во разни диети. Напротив, содржината на холестерол во овие јајца е 25 пати поголема во споредба со јајцето на кокошката, во споредба со помалата големина на јајцето “, според изворот цитиран погоре.
Така, содржината на холестерол во пилешкото јајце е 84 милиграми на 100 грама, додека во случај на јајце од плаша е 281 милиграм, иста количина.