Јајце на ден како опасност Зошто студијата за холестерол од САД не важи тука - ФОКУС онлајн
Спорот за холестерол повторно се разгорува
Високо ниво на холестерол во крвта ги оштетува крвните садови и може да предизвика опасни болести. Затоа, многу луѓе забрануваат јајца со висока содржина на холестерол од нивната исхрана. Многу експерти денес погрешно велат. Но, новата студија од САД ги разгорува старите проблеми.
Јајцата долго време се сметаа за лоши по здравјето. Бидејќи содржат холестерол - околу 200 милиграми во зависност од големината. И постојан висок холестерол во крвта е ризично. Холестеролот може да се депонира во садовите и да ги стврдне. Можни последици се кардиоваскуларни заболувања или мозочен удар.
Но, во последниве години се повеќе и повеќе експерти за исхрана го дадоа сè јасно: нивото на холестерол зависи само во мала мера од исхраната. Гените играат многу поголема улога.
Генетски, едно лице може да има повеќе или помалку таканаречени ЛДЛ рецептори во црниот дроб, кои го регулираат нивото на холестерол во крвта, објаснува Улрих Лауфс, виш консултант на Клиниката за интерна медицина III, кардиологија, ангиологија и внатрешно интензивно лекување на Универзитетската клиника во Сарланд. Ова значи дека нивото на холестерол може да се контролира само во мала мера преку храната.
Студија: јајцата сепак се лоши за вашето здравје?
Но, новата студија од САД повторно ги покренува старите грижи: Истражувачите испитале шест големи студии со вкупно скоро 30 000 учесници. Во просек, тимовите вклучени во студијата ги следеле испитаниците 17 години. Така, научниците имаа многу голема количина на податоци.
Резултат од нивната евалуација: колку повеќе холестерол испитаниците испиле преку храна, толку е поголем ризикот од кардиоваскуларни болести и предвремена смрт. Истражувачите пресметале многу прецизно: на секои 300 милиграми холестерол на ден, ризикот од болест се зголемил за 17 проценти - и ризикот од рана смрт за 18 проценти.
Истражувачите специфично ги пресметале и ефектите од потрошувачката на јајца врз организмот. Истиот ефект беше пронајден: колку повеќе јајца јадеше едно лице-тест, толку е поголем неговиот кардиоваскуларен ризик. Ова се зголеми за шест проценти на половина јајце.
Исто така во видеото: На Британците им се заканува недостиг од храна - сега има чај направен од лисја зелка
Британците се соочуваат со недостиг на храна - сега има чај направен од лисја зелка
Резултатите не можат да се пренесат во Германија
Дали тоа значи дека треба да ги држиме рацете од јајца? Не мора. Хелмут Голке генерално предупредува да не се пренесуваат резултатите од американските студии во Германија. Тој е член на одбор на Германската фондација за срце и веќе критички гледал на слична анализа од 2017 година. Во тоа време, истражувачите испитале 25 студии за исхрана, многу од нив со американски теми.
Тие, исто така, предупредуваа на високи нивоа на холестерол од јадење јајца - и придружен ризик по здравјето.
Придружна исхрана: што завршува на вашата чинија?
Скептицизмот на Голке главно се заснова на фактот дека ваквите анализи ретко ги филтрираат одделните компоненти на исхраната и можат да припишат одредени здравствени ризици само на нив - во овој случај на јајцата. Дали зголемениот ризик од мозочен удар кај испитаникот навистина се должи само на потрошувачката на јајца или друга храна што ја јадел и тој?
Според Голке, важно е секогаш да се размислува за „придружната диета“. Додека појадокот во САД често се состои од јајца и сланина, Германците претпочитаат тврдо варено јајце со зеленчук. Тоа е големата разлика: Американците консумираат и нездрави, заситени масни киселини со гарнир со сланина. Кој наместо тоа медитеранска диета Со многу овошје, зеленчук и незаситени масни киселини (на пример, од маслиново масло), треба да се грижите помалку за нивото на холестерол.
Истражувањата покажаа дека 400 грама овошје и зеленчук дневно можат за возврат да го намалат ризикот од васкуларни заболувања. „Медитеранската диета има корисен ефект врз секое ниво на холестерол“, објаснува Голке. Наместо да ги разгледуваат одделните компоненти на храната, потрошувачите треба да обрнат внимание на целокупната здрава и урамнотежена исхрана.
Друг недостаток на студии за исхрана: истражувачите честопати треба да им веруваат на личните информации на учесниците, кои можеби не ги документираат нивните навики во исхраната во детали за една минута. Грешките можат да се провлечат, особено подолг временски период.
Други студии покажуваат придобивки за здравјето на јајцата
Патем, постојат и основани студии кои покажуваат придобивки за здравјето на јајцата. На крајот на краиштата, тие не само што содржат холестерол, туку и вредни протеини, антиоксиданти, витамини и минерали.
Други американски истражувачи кои анализирале седум студии за потрошувачката на јајца, дошле до заклучок дека јајцата не го зголемуваат ризикот од коронарна артериска болест или мозочен удар. Научниците дури пронајдоа докази дека едно јајце на ден може да го намали ризикот од мозочен удар. Вашата студија е објавена во 2016 година.
Кинеските нутриционисти веќе дошле до истиот заклучок три години порано: Дури и оние кои јадат јајце на ден не го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања.