Јајце-моча 6 факти за класичниот гурмански ликер
Јајцето е колк, повторно! Откријте интересни факти за класиката овде.
Секоја година, на Велигден и Божиќ, ликерот од јајца е традиционално во сезона. Заедно со сезоната, има моменти кога класичниот ликер ја фрла својата загушлива слика на „баба“, се отстранува прашина од стаклените „бутови“ и е популарен во хип-баровите на нацијата. Токму овие времиња се чини дека повторно осамнаа за јајцето. DER FEINSCHMECKER сакаше да знае дали тоа навистина е најдобриот начин да се справиме дома, а исто така бевме во можност да откриеме еден или друг рецепт за пијалок од колк од јајце во разговори со експерти.
Eggnog е навистина хип повторно?
"Ликерот од јајца секогаш има добри и лоши фази, на крајот на краиштата беше измислен во 1876 година. Сега има добра: Ние во сцената во барот забележуваме зголемен интерес за коктели со ликер од јајца. Пред сè, рачно изработени ликери од јајца од мали фабрики, често во Северна Германија, одеднаш се најде во гастрономијата, тоа е одлично. Фактот дека ликерот беше популарен само за Велигден и инаку задушен и онака - тоа е дефинитивно готово засега. “, вели Маријан Краузе, сопственик и шанкер на„ The Grid Bar “во Келн.
Како го препознавате доброто јајце?
"Висок квалитет на ликер од јајце содржи само чист дестилат, жолчка од јајце и шеќер. Рецептите со крем или млеко не е законски дозволено да се нарекуваат ликер од јајца. Наместо тоа, производителот е слободен да го избере основниот дух. Наместо невкусен како вотка, тој може да користи и рум, виски или џин земете го како основа, што резултира со возбудливи варијации “.
Колку трае ликерот од јајца?
Тука треба да се направи разлика помеѓу домашен и индустриски произведен ликер од јајца. Домашното јајце-јајце често не содржи минимална содржина на алкохол од 14 проценти утврдена со Уредбата за духови на ЕУ, која е, сепак, потребна за да се неутрализираат потенцијалните штетни материи во јајцата на долг рок. Затоа, треба да се стави во фрижидер веднаш по производството и да се консумира во рок од неколку дена.
Европскиот законодавец не предвидува датум што може да се заврши пред индустриски произведени ликери од јајца. Поради минималната содржина на алкохол од 14 проценти по волумен, ликерот не е расиплив. Само вкусот згаснува со текот на времето. Брендот „RÜBBELBERG“ игра безбедно со 15 проценти содржина на алкохол. Производителот на ликер од јајца во Берлин прави и без млечни производи, со што се елиминира уште еден расиплив фактор. Како и да е, препорачливо е да го чувате ликерот во фрижидер со цел најдобро да го извадите вкусот при сервирање. По отворањето на конвенционален, индустриски произведен ликер од јајца, препорачуваме период на потрошувачка од околу шест месеци.
Складирање на јајцето
Јајцето треба да се заштити од сонце и да се чува во фрижидер - по можност во темница. Фрижидерот е всушност најдоброто место - исто така и според вкусот.
Колку калории има ликерот од јајца?
Во суштина, конвенционалното јајце-јајце нема многу повеќе калории од вотка, на пример. Во однос на хранливите вредности, состојките се исто така клучни. Берлинскиот производител „RÜBBELBERG“ обработува скоро цела, вистинска органска подлога од варила Бурбон по шише. Природната сладост добиена од ова овозможува да се користи многу помалку шеќер од вообичаеното. Соодветно на тоа, чаша (2cl) има 43 kcal и е попријателска кон фигура од ликерот од јајца од производителот „Verpoorten“ (59 kcal).
Трендовски рецепти за елгошко месо
Маријан Краузе открива рецепт „Коњак егног“ - варијанта на англосаксонскиот класик - кој во моментов е популарен во неговиот келнски „The Grid Bar“.
- 40 мл коњак,
- 25 ml шери (Педро Ксименес),
- 25 мл ликер од јајца,
- многу свежо јајце.
- Протресете ги сите состојки заедно со мраз (да, целото јајце!) И процедете го во чаша за купе двапати.
- Служат зачинети со морско оревче.