Јајцето кафе; Рецепти и варијации; Списание за печено месо
Можеби тоа мора да биде место како Дитмаршен на брегот на Северното Море Шлезвиг-Холштајн, каде се појавил ваков рецепт: кафето од јајца. Горчливата клима и поврзаниот менталитет на луѓето веројатно доведуваат до оваа идеја: рачно-филтрираното кафе го добива својот уникатен квалитет со додавање на сирово јајце. Тоа е рецепт од генерацијата на баби и дедовци. Дури и патниците на далечина го доживуваат кафето од јајце како актуелен тренд во еден сосема поинаков регион на светот - имено во Виетнам.
Ароматично и вкусно
Подготовка на стилот на баба и дедо значи пред сè: Кафето е филтрирани со рака. Вид на подготовка што само неколкумина ја користат во сеприсутните машини за кафе. За подготовка, зрната кафе се мелат рачно кратко претходно. Со овој препарат се зачувува неизвалканата арома на кафе, се расплетува целосниот вкус на зрната. Ова создава изразено блага и фина варијанта на црниот, топол пијалок. Јајцето ги отстранува горчливите и токсините од кофеинот и обезбедува особено хармонично кафе.
Рецепт за кафе од германско јајце
Вкусното кафе од јајца од Дитмаршен можете да го направите дома за 20 минути.
Состојки за 4 порции:
- 1 литар вода
- 9 лажички свежо мелено кафе
- 1 свежо јајце
- нотка на морска сол
Јајце-кафето од Дитмаршен е особено погодно за домашна торта со чаршав или со тортата, која често се служи на семејни прослави.
Откријте ги нашите кафиња на победниците на тестот
Варијанти на кафе од јајце
Не е само тоа трендовски варијанти од кафињата со јајца што може да се најдат во мали, скриени барови во виетнамските туристички центри. Оригиналниот рецепт од Дитмаршен се служи и на трпезата на различни начини. Една од едноставните промени е и кафето од јајце да рафинирам со рум - исто како што правеа „фарисеите“ на полуостровот Нордланд.
Ако го сакате послатко, промешајте го шеќерот во сурово јајце. Друга можност е тоа, да се користи само жолчка од јајце и не со вода, туку со послатко Кондензирано млеко, Измешајте путер и сирење заедно. Резултатот е кафе кое потсетува на варијантата пијалок тирамису во конзистентност и вкус.
Потеклото на виетнамското кафе со јајца
Да им веруваме на митовите за кафето од јајца како сегашен трендсетер Виетнам, настана случајно. Поточно, со замена на исчезнатото млеко со изматено јајце. Во секој случај, оваа легенда влече корени од Нгуен Ван Гианг, бариста од виетнамскиот град Ханој.
Секој што ќе тргне на оваа интелектуална патека, брзо ќе открие Јин и јанг. Јин стои во кинески знаци за темната страна, на пример на планината или на брегот на реката. Јанг ја симболизира сончевата страна, претставува импулси, активност и машки. Јин ја симболизира тишината, пасивноста и женственоста. Нанесено на кафето од јајца, Јанг потоа се залага за горчлив вкус на кофеин и Јанг за слатка жолчка од јајце. Двата елементи, сепак, го надополнуваат и формираат еден хармоничен баланс. И тоа го затвора кругот до кинеското оригинално значење: За разлика од западното недоразбирање на противречноста, Јин и Јанг се надополнуваат едни со други.
Рецепт за виетнамско јајце кафе
Како да го подготвите вкусното кафе од јајце од Виетнам „cà phê trúng“:
- Еспресо или јако кафе
- 1 свежа жолчка
- 2 лажици кондензирано млеко
- 1 лажичка мед
Измешајте ги жолчките со медот и кондензирано млеко (алтернативно 10 мл крем за кафе) и изматете со жица за матење. Потоа сварете го кафето или за тоа време. Се шират изматените жолчки на кафето. Можете да го рафинирате кафето со нешто Какао во прав, Ванила во прав или коњак рафинирам Во лето, можете да го навестите ладеното кафе со кршен мраз од кафето.
Накратко
Јајце-кафето е вид на подготовка што меша свежо мелено зрно со јајце или жолчка и ги става во врела вода. Измислени во Дитмаршен на брегот на Северното Море, историски анегдоти го опкружуваат овој пијалок, кој исто така го објаснува терминот „фарисеј“ за кафе со рум и крем. Кога Тренд пијалок во Виетнам јајце-кафето дури го симболизира античкиот кинески принцип на јин и јанг.
Споделете ги вашите моменти за кафе со нас
Дали сè уште сте го пробале рецептот? Ве молиме споделете ја вашата фотографија со нас на Инстаграм - означете не со @roastmarket и користете #roastmarket. Со нетрпение ги очекуваме вашите слики!