Јакон Инка корен (Хуа Буа Здраво Ма) หัวบัว หิมะ เส วี่ ย เหลียน ก ว่
Јаконски корен - корен на Инките
Root Коренот Јакон има многу имиња како што е коренот на Инките. Научното име е Smallanthus sonchifolius. Тревното растение расте во планините на северен Тајланд и има висина до 3 метри. Потекнува од Андите на Јужна Америка.
Во Тајланд ги нарекуваат Хуа Буа Хи Ма.
Јаконот е поврзан со артишок, салсафик и артишок од Ерусалим.
Лисја од коренот Јакон/коренот на Инките
Фабриката јакон има многу големи, спротивни лисја кои можат да бидат долги над 20 см и ширина 40 см. Листовите се толку големи затоа што треба да ги снабдуваат многуте подземни клубени за складирање со енергија преку фотосинтеза. Листовите од јакон се многу стабилни и имаат многу горчлив вкус.
Јаконски цвеќиња
Покрај големите лисја на растението јакон, впечатливи се и светло жолтите до портокалови цвеќиња од јакони со нивните соцвети во форма на чаша. Цветовите изгледаат слично на цвеќињата на сончогледот. Сепак, јаконските цвеќиња повеќе не даваат семе. Веројатно затоа што се одгледувало со векови и се размножувало само преку ризом.
Корен на Инките - корен од јакон
Фабриката формира два различни корени системи.
- Коренот на размножување: Коренот на размножување е ризом со пупки за размножување кој се наоѓа над клубени за складирање. Коренот на размножување не се јаде.
- Коренот на меморијата: Корените за складирање се наоѓаат под ризомот. Ова се клубени за јадење. Ако ги олупите клупите од јакон, можете да ги јадете веднаш како краставици, моркови или артишок од Ерусалим. Овие клубени не можат да се користат за размножување.
Корените за јадење изгледаат како сладок компир и можат да пораснат долги до 20 см и ширина до 10 см. Нивната просечна тежина е околу 200 до 500 гр. Големите примероци можат да достигнат скоро 2 кг.
Вкус на коренот Јакон/коренот на Инките
Коренот на јакон има сладок вкус, послатко како сладок компир, слично на цврста круша. Во залак, коренот има конзистентност на јаболко.
Со складирање на клубенот на дневна светлина, вкусот станува посладок и поблаг.
Лисјата од јакон горчлив вкус.
употреба
Во Тајланд, лисјата од јакон и клубени за складирање се користат како храна и храна.
Клубени, исто така, се преработуваат во капсули и во прав и се продаваат како додаток во исхраната. Особено за слабеење како дел од диета. Клубени се користат и за производство на јаконски сируп за засладување храна и пијалоци. Лисјата од јакон се користат и за правење на познатиот чај од јакон.
Користете во тајландската кујна
Коренот се користи како храна во тајландската кујна. Коренот се лупи пред употреба.
Сепак, оксидира многу брзо и станува кафеава. За да не се случи ова, потопете ги во сад со вода со малку сок од лимон.
Клубени се користат во тајландската кујна како овошје, за салати, како суров зеленчук и како варен зеленчук.
Коренот Јакон/коренот на Инките содржи природна глутаминска киселина - ова е природен подобрувач на вкусот.
Коренот: Во Тајланд главно се јадат сурови како овошје, суров зеленчук или како додаток на сурови салати.
Коренот јакон се користи и во многу тајландски супи.
Честопати се пржи, се пече на скара или се бари на пареа.
Лисјата: Здрав билен чај се прави од свежи или суви лисја од јакон. Свежи лисја се користат во разни јадења кога е потребна компонента за горчлив вкус.
Веганска кујна
Јаконските луковици се користат како зеленчук во веганската кујна за печење, печење, чорба, скара и готвење. Клубени се користат сурови за салати, како закуска или како мешан пијалок.
Замена за стек: Големи парчиња јакон може да се готват во тава за скара како стек со малку масло од соја.
Јаконски рецепти
Јаконски бифтек
Јапонски чипови
Onеконти
За Јаконти се вели дека има ефект на намалување на шеќерот во крвта кај дијабетисот.
Јаконски сируп
Сируп во темна боја со малку овошен вкус може да се направи од сок од клубени Јакон. Јаконскиот сируп е помалку сладок од јаворовиот сируп, шеќерот или стевијата. Сирупот има гликемиски индекс од еден и не предизвикува покачување на нивото на шеќер во крвта. Идеален за луѓе со дијабетес.
Здрави состојки Јаконски корен
Јаконот главно содржи вода. Потоа калциум, железо, калиум, магнезиум, натриум, фосфор, антиоксиданти и витамини Б1/Б2/Ц. Фабриката јакон исто така се состои од голем дел од фруктоза, која се јавува во форма на молекула на складирање инулин или како фруктоолигосахарид (FOS). Околу 75% од вкупната сува материја е фруктоза.
Инулин
Фабриката јакон ги складира јаглехидратите во својот клубен за складирање во форма на инулин, а не како скроб како другите растенија. Инулинот е несварлив шеќер (фруктани или ФОС) што луѓето не можат да го варат со употреба на дигестивни ензими. За човечкото дебело црево, само влакната не предизвикуваат зголемување на нивото на шеќер во крвта.
Ефект на природна медицина
Во природната медицина се верува дека чајот со лисја од јакон може да го намали нивото на шеќер во крвта. Неразладливите јаглехидрати не се складираат како скроб во корените, туку во форма на инулин. За инулинот се вели дека го стимулира метаболизмот и го поддржува развојот на здрава цревна флора. Со диета што содржи инулин треба да бидете во можност да изгубите тежина здраво.
Јаконскиот клубенот се вели дека е погоден за дијабетичари затоа што овозможува внесување јаглени хидрати без да влијае на нивото на шеќер во крвта. Овие јаглехидрати би требало да го стимулираат метаболизмот, да обезбедат здрава цревна флора и да го потиснат чувството на глад.
Јакон во прав
Јакон во прав се вели дека има ефект на намалување на шеќерот во крвта кај дијабетес.
Купете корен од јакон
Корените понекогаш се нудат и во D-A-CH во Германија.
Но, јас никогаш не сум го видел клубенот во продавниците во Азија. За жал, немам извор на снабдување за клубени. Разни германски земјоделци ги нудат и овие по пошта.
Можете да ги најдете на сите пазари во северен Тајланд.
Складирање на коренот Јакон/коренот на Инките
Клубени најдобро се чуваат на ладно место. Можете да ги чувате до 1 година.
Со складирање на клубенот на дневна светлина, вкусот станува посладок и поблаг. Во зависност од должината на изложеноста на дневна светлина, школка може да ја изгуби својата цврстина.
Тие исто така може да се чуваат во контејнер со влажен песок.
Одгледување на корените на Инките во D-A-CH
Коренот јакон може да се одгледува и во Европа. Сепак, не е издржливо за зима. Во оваа земја фабриката може да порасне и до 2 метри висока.
Фабриката секогаш треба да биде на целосно сонце и да добие многу вода.
Во зима, корените на размножување чувствителни на мраз мора да се отстранат од земјата и да се чуваат во подрумот.
Слични написи
Јам Бин (Ман Каео) | มันแกว - icикама
Јам грав - icикама an Јамското гравче е тропско тревно растение за качување кое може да има винова лоза долга и до 5 метри. Формира големи коренски клубени во форма на репка, со големина до 40 см и до [...]