Јам ефект, обработка, рецепти БАУР
„Јамс“ дали никогаш не сте чуле Морам да признаам, за мене е Чудо-сијалица исто така апсолутно нова, но веднаш започна со неа позитивни својства убеден Дознајте повеќе за тоа што е коренот на јам, како работи и како треба да го подготвите во нашата тема.
Што е јамс?
Ако барате јам во супермаркет, ќе имате поголема среќа со нас кон крајот на есента или зимата, иако коренот всушност расте цела година и нема посебна сезона на растење. За нас, сепак, јамите сеуште се ретки во супермаркетите и честопати можат да се видат во продавниците за органски производи или на пазарите. Во Африка, јамот е практично главна храна и може да се спореди со компирот.
Јам корен: ефект
Посебните Активни состојки Јамите често се користат во Гинекологија користени Ние ќе ви кажеме кои важни активни состојки ги содржат јамките и како тие можат да бидат добри за вашето тело.
Во 100 гр сијалица, прибл. 3,7 гр дигестивен Влакна содржат Балансираната потрошувачка на влакна може да има многу позитивни ефекти врз нашето тело:
- Намалување на нивото на лош холестерол
- поголема ситост
- Избегнување на затнување
- Намалете го ризикот од заболување на цревата, срцеви заболувања и некои видови на рак
100 гр јам покриваат околу 10% од дневните потреби на вашето тело за витамин Ц. Повеќето од нас веќе знаат дека витаминот Ц е важен и здрав за нас - еве неколку позитивни ефекти:
- Заштита од инфекции, грип и настинка
- подобрено заздравување на раните
- Намалување на воспалението
- Забавување на процесот на стареење
Околу 816 мг калиум се содржани во 100 гр јами - ова одговара на околу 50% од дневната потреба. Како компонента на нашите клетки и телесни течности, калиумот е важен за нашето тело.
- Балансирајте го натриумот во телото
- подобра контрола на срцевиот ритам и крвниот притисок
- Регулирање на нервната и мускулната активност -> зголемување на когнитивните способности
Околу 11% (0,3 мг) од вашата дневна потреба за витамин Б6 е покриено со 100 гр корен од јам.
- Помал ризик од срцев удар: Витаминот Б6 го распаѓа хомоцистеинот во организмот, што во високи концентрации може да биде причина за срцеви заболувања
- попозитивно расположение
- помалку знаци на замор
- подобар метаболизам и со тоа полесно намалување на телесната тежина
Ако овие два хормони не се балансирани, ова може да доведе до симптоми како што се промени во расположението, главоболки, грчеви во менструацијата или дури и сува кожа. Особено за време на менопаузата, често има доминација на естроген, што може да се спротивстави на активните состојки на коренот на јам. Сепак, диосгенинот во јамата треба лабораториски да се претвори во прогестерон, така што телото може да го апсорбира.
обработка
Скоро сите видови на јами не треба да се консумираат сурови! Потрошувачката сурова може да предизвика токсична реакција. Затоа, јамот дефинитивно мора да се вари или пече за консумирање!
За 4 лица | Ниво на тешкотија: средно | Време на подготовка: 1 час | Готвење: приближно 2 часа
Состојки: 1 кесичка, околу 1,4 кг, 2 чешниња лук, 1 грст коријандер, 1 пипер чили, 2 лажички рендан ѓумбир, 1 лажичка рендана кора од лимон (нетретирана), сол, 6 лажици растително масло, 1 јам, приближно 1 кг, 2 бели кромид, 1 морков, 2 стебленца целер, 2 домати, 1 зрел ананас, 1 лажица путер, бибер од воденицата, кари, ким (мелен), мелено оревче, 1 лажица пченкарен скроб
Подготовка: Измијте го ѓулето внатре и надвор и внимателно исушете го, ставете го во тенџере и покријте го целосно со ладна вода.
Излупете и исечете го лукот. Исплакнете го коријандер и тресете го суво. Исечете ги чили по должината, јадрото и измијте. Додадете лук, ѓумбир, кора од лимон, неколку стебленца коријандер, чили и малку сол на тишината. Оставете да зоврие и варете на тивок оган околу 50 минути.
Исцедете го ѓулето во сито и оставете малку да се излади. Олабавете го месото од коските, излупете ја кожата и исечете го месото на парчиња со големина на залак. Покријте и оставете го настрана. Енергично испечете ги коските и кожата во тава со 2 лажици масло. Извадете го со дупчиња лажица и додајте го во тенџерето со густинот. Оставете го да се вари околу 30 минути, а потоа исцедете го заливот низ ситно сито. Одмастете го акцијата и оставете го настрана.
Во меѓувреме излупете го јамот, измијте го и исечете го на големи коцки. Ставете во тенџере, покријте го со околу 200 ml вода и варете го додека не омекне 20-30 минути на средна топлина. Потоа извадете го капакот и оставете ја преостанатата вода да зоврие. Чувајте покриено и топло. Излупете и грубо коцкајте го кромидот. Измијте го, излупете го и исечете го морковот и целерот. Измијте ги доматите, исечени на половина, јадро и грубо коцки. Исчистете го ананасот темелно, четвртина по должина, исечете го дршката и исечете ја пулпата на околу 1,5 см коцки.
Загрејте путер и 1 лажица масло во тенџере. Прво испржете го кромидот, а потоа и преостанатиот зеленчук. Додадете ананас и пилешко и истурете ја супата. Врие на тивок оган 10 минути. Зачинете со сол, бибер, кари, ким и морско оревче, зачинете по вкус. Измешајте го пченкарен скроб со малку вода, промешајте во супа, повторно ставете го да зоврие и оставете да се згусне.
За сервирање, изматете ги јамските коцки со билка. Постепено работете во преостанатото масло со жица за матење. Зачинете го пирето со сол. Исецкајте ги остатоците од лисјата од коријандер и посипете ги со чорба од пилешко и ананас. Се шири пирето на плочите, се става чорба од пилешко и ананас, украсете коријандер ако сакате и послужете веднаш.