Јам корен (исто така, јам, јамс)

Јам корен: разноврсна лековити растенија и вкусна храна

Ве интересираат чудесниот корен и неговите здрави својства? Коренот сакате да го интегрирате во вашата исхрана, а со тоа и во вашата исхрана здравје промовира? Со јами можеш разновидни позитивни ефекти на твоето тело.

Овде можете да дознаете сè за извонредна фабрика:

Што всушност е јам, од каде потекнува и кои состојки го прават толку посебен.

Ви ги претставуваме корисните моќности, апликации и опции за подготовка на коренот. На крајот од статијата ќе добиете вкусни предлози за рецепти, со кои можете да навестувате здрави јадења со јам.

Што е јам и од каде потекнува?

Јамс (Диоскореа) или јамс е растение кое припаѓа на семејството на Јамс (Discoreaceae) слушнал и расте претежно во тропските предели. Во многу области на светот, скробната култура е важна главна храна, на пример во Западна Африка и во некои земји од Азија, Централна и Јужна Америка.

Многу од скоро 800 видови се јадат. Единствените видови јам во Европа се средните Шмервурц и балканскиот Шмервурц. Јамите најдобро напредуваат на температури помеѓу 25 и 30 Целзиусови степени и со редовни врнежи од 1500 милиметри годишно.

Фабриката е тревна и се формира под земја Клубени, што за храна да се користи. Клубенот расте до два метра и тежи до 60 кг. Опкружен е со груба темно кафеава до црна кожа која наликува на кожата на сладок компир.

Месото на јабевиот клубенот е бело, розево или жолто. Вкусот на јамките е малку сладок или малку горчлив и потсетува на компири или костени. Речиси сите видови на јами работат токсични кога се консумираат сурови.

Која е разликата помеѓу слаткиот компир?

Дури и ако јемот и слаткиот компир изгледаат поинаку се многу слични, тие припаѓаат на различни семејства на растенија кои не се поврзани едни со други. Ако сте ги збуниле двете растенија едни со други, се чувствувате како многу луѓе.

Но, има неколку уникатни карактеристики, со чија помош може да се разликуваат двете храни. За разлика од јамите, слаткиот компир има мазна и тенка кожа. Исто така е Јамите обично се значително подолги од слаткиот компир.

Можете исто така да ги разликувате двете клубени според боите на нивните лушпи: Школка од коренот на јам е обично темно кафеаво, додека кора од сладок компир е или има светло жолта или портокалова до црвеникава боја. Во однос на вкусот, слаткиот компир е обичен послатка од јамс. Поради повисоката содржина на скроб, јамите имаат малку повеќе вкус на скроб.

Кои состојки се наоѓаат во коренот на јам?

Постојат бројни важни хранливи состојки во коренот на јам.

Главните Витамини и минерали се:

витамин Б.
витамин Ц.
Фолна киселина
ниацин
Рибофлавин
Биотин
калиум
магнезиум
Калциум
железо
манган
фосфор

Исто така, го обезбедува чудесниот корен растворливи влакна и сложени јаглехидрати. Таа е соодветна добро како извор на енергија, бидејќи има 118 калории во 100 гр. Бидејќи јамите не содржат скоро никакви маснотии, храната е исто така добар избор за луѓето кои се свесни за фигури.

Друга важна состојка е фитохормонот диосгенин, активна растителна супстанција која е слична на хуманите стероидни хормони. Диосгенин веројатно има неколку позитивни ефекти во човечкото тело.

Како јамото влијае на вашето здравје?

Коренот со своите вредни хранливи материи има многу здравствени придобивки, кои ви ги претставуваме подолу.

Да се добие од да имаат корист од позитивните сили на чудесниот корен, може да се користи не само како храна, туку и во форма на чај, капсули или таблети.

За имунолошкиот систем

Високата содржина на јами во витамин Ц го зајакнува имунитетот и на тој начин спречува инфекции и воспаленија.
Витаминот Ц произведува повеќе антитела и бели крвни клетки кои се борат против вирусите и бактериите.

За здрав крвен притисок

Поради високата содржина на калиум, тој исто така ве поддржува стабилен крвен притисок. Кај луѓето со висок крвен притисок, зголемувањето на внесот на калиум го намалува крвниот притисок.

За да се намали нивото на шеќер во крвта

Значи, ако го имате коренот на вашето мени почесто, го правите и вашето Нивото на шеќер во крвта е нешто добро. Сложените јаглехидрати во јамите се разложуваат на едноставни јаглехидрати додека ги варите.

Бидејќи на јагленохидратите им треба одредено време да се распаднат, шеќерот бавно влегува во вашиот крвоток. Ова спречува пребрзо да се зголеми нивото на шеќер во крвта. Покрај тоа, вие сте полни побрзо и немате желба за храна.

Против срцеви заболувања

Витаминот игра суштинска улога во човечкото тело бидејќи го претвора, на пример, штетната аминокиселина хомоцистеин во друга аминокиселина цистеин.

Хомоцистеин се произведува во метаболички процеси и е штетен за организмот, меѓу другото, напаѓајќи ги wallsидовите на крвните садови, а со тоа и го зголемува ризикот од срцев удар и васкуларни калцификации. Витаминот Б6 го поддржува распаѓањето на хомоцистеин до цистеин, што може да се елиминира од телото без никакви проблеми.

За функционално варење

Влакната во јам ви ги носат Варење во движење, со врзување вода во цревата, оток и стимулирање на движењето на дебелото црево. Растворливи влакна Тие исто така го намалуваат нивото на холестерол, бидејќи тие ја врзуваат жолчката киселина во дебелото црево.

Со цел да се произведе нова жолчна киселина, на телото му треба холестерол, што го намалува холестеролот во крвта. Калиумот исто така промовира здраво варење бидејќи стимулира контракции во желудникот и со тоа ги поддржува редовните движења на дебелото црево.

Против симптомите на менопауза

Многу жени страдаат од непријатни поплаки во Менопауза: топли бранови, потење, несоница, промени во циклусот, раздразливост и дебелеење се вообичаени симптоми.

Причината за оваа непријатност е една хормонална нерамнотежа, во која има недостаток на прогестерон и вишок на естроген.

Тоа содржани во големи количини во коренот на јам Диосгенин може да помогне во враќањето на хормоналната рамнотежа. Се верува дека телото може да направи прогестерон од диогенин.

Против грчеви во менструацијата

Плус вие сте добар домашен лек против Грчеви во менструацијата, како што се грчеви, мигрена или депресивно расположение, бидејќи клубенот има ослободувач од болка и спазмолитично и малку подобрување на расположението.

Исто така ја смирува обвивката на матката и штити од неа Фиброми (бенигни израстоци) и ендометриоза (бенигни израстоци на обвивката на матката).

Против остеопороза

Можете дури и да спречите остеопороза со јами, бидејќи растението го зголемува формирањето на коскени клетки и ја зголемува стабилноста на коските .

Покрај тоа, се подобрува и чудесниот корен внесот на калциум во коските. Дури и ако коскената густина е веќе намалена, таа се спротивставува на прогресивната остеопороза.

За здрави очи

Витамини Ц и Б6, како и фолна киселина во коренот на јам штити од таканаречената дегенерација на макулата. Оваа болест поврзана со возраста на мрежницата доведува до сериозно оштетување на видот, а во најлош случај до слепило.

Американски студии покажаа дека на клетките на мрежницата им треба доволно витамин Ц за да функционираат правилно. Покрај тоа, е Витамин Ц радикален чистач и може да спречи патолошки процеси во окото.

За добра меморија

Со помош на калиум и Антиоксиданси Во коренот, вашите когнитивни способности може да се подобрат и да се зголемат перформансите на учење и меморија.

Калиумот носи кислород до мозокот и ја контролира активноста на нервните клетки и мускулите. Минералот е вклучен во сите биоелектрични процеси во клетките.

За убава кожа и како средство против стареење

Вредните хранливи материи обезбедуваат убава и здрава кожа. Витаминот Ц ја поддржува кожата во важни функции. Помага при мозолчиња и акни, ги прави слободните радикали безопасни и е вклучен во градењето колаген.

Колагенот и дава еластичност и цврстина на кожата, така што брчките само полека се формираат. Исто така, содржи корен Биотин, исто така познат како витамин Б7, што не само што обезбедува сјајна коса, туку и чиста и сјајна кожа. Фолната киселина ја промовира циркулацијата на крвта и регенерацијата на кожата.

За контрацепција

Во прилог на сите бројни здравствени придобивки на коренот, тој дури се нарекува и природна контрацепција користени На див јам (Мексикански див јам) долго време се користи за контрацепција од домородните народи во Северна, Централна и Јужна Америка.

Овој вид јам ја прави обвивката на матката густа и леплива така што спермата не може да стигне до фалопиевите туби. Билната контрацепција ќе во форма на капсули земени и работат по околу 9 недели.

Сепак, постојат неколку фактори кои можат да ја ограничат ефикасноста на јам, како пушење, алкохол, високо ниво на шеќер или одредени лекови. Колку се безбедни јамите како контрацепција сè уште не е докажано.

Надворешна употреба

Ако го имате чудесниот корен надворешно можете да ги купите во форма на маст, крем, гел или масло. Тука се користат и мексиканските диви јами. Нанесено однадвор, јам е ефикасен против проблеми со зглобовите, болка во градите, болки во стомакот и топли бранови.

Особено жените кои поминуваат низ менопауза ги третираат своите симптоми со крем од јам. Производот се нанесува во мали количини на тенки делови на кожата на лицето, градите, вратот, задниот дел на колената или внатрешноста на рацете и нозете.

Ова е начинот на кој активните состојки најдобро можат да се апсорбираат од телото преку кожата. Исто така за За зрела кожа има крем од јам, кои ја затегнуваат, измазнуваат и ја подобруваат еластичноста на кожата. Можете да нарачате производи од јам за надворешна употреба во аптека или на Интернет.

За време на бременоста

Ако сте бремени и планирате да јадете јам или да ги користите локално, претходно разговарајте со вашиот лекар за можните ризици. Како по правило, не е препорачливо да се земаат или користат јами за време на бременоста.

Каде можете да купите јам?

Не е секогаш така лесно да се најдат свежи јами во Германија. Можете да ги најдете во одделот за зеленчук во некои од поголемите супермаркети, во многу Купете продавници за здрава храна, но исто така и во азиските продавници. Сезоната на жетва започнува во август.

Можете да препознаете свежи јами со фактот дека клубенот е тврд и дебелиот и нема меки дамки или пукнатини. Најдобро е ако јам биолошко потекло е.

Најчести видови се Компир јам, воден јам, бел јам, куршум јам, азиски јам и кинески јам. Вода-јам има сладок вкус и станува брашно кога се готви.

Кинескиот јам е единствената сорта што можете да ја купите може да се јаде суров, без да бидат токсични. Затоа е прекрасно погоден за салати или како суров гарнир. Компир јам вкусно е малку горчлив и има леплива конзистентност по готвењето.

Вкусот на азиските јами е многу сличен на оној на сладок компир.
За оптимално складирање, треба да ги користите Да се чува на ладно, темно и добро проветрено место. Сепак, јамите ја губат својата арома брзо во фрижидерот.

Како користите јам во кујната?

Коренот може да се вари, бари на пареа, пржени или печени. Помалите корени може да се готват цели. Голем корен треба да се излупи и да се исече на парчиња пред да се готви. Зеленчукот се готви во солена вода околу 10 до 20 минути.

Можете да јами добро комбинирајте се со различна храна. Пирето има прекрасен вкус со свеж зеленчук, риба или месо. Чорби и супи може да се подготват и со јами. Печените јами се вкусна и здрава закуска. Можете исто така да направите брашно од јами и да печете колачи или леб со него.

Ако ти Сакате да направите чај од свеж јам, земате 20 гр корен и прелијте го со 750 гр ладна вода. Потоа ставете ја смесата да зоврие и оставете ја да се крчка на тивок оган 20 до 30 минути. Потоа ги цедите парчињата корен и можете да уживате во чајот.

Две чаши на ден се идеални за вашето здравје.

Идеи за рецепти со јам

Во Африка, коренот традиционално се нарекува Јамска каша („Фуфу“) Се состои од јами, касава и хлебните изедени. Но, постојат и одлични начини да се подготват јами во оваа земја.

Пире од јам

Ова јадење е едноставно и брз подготвени.

Излупете и четвртина 500 гр јам по должина.
Парчињата се готват во пароброд најмалку 20 минути додека не омекнат.
Потоа варете 150 мл крем и 60 гр путер и го рафинирате кремот со сол, бибер и морско оревче.
Сега корените се пасираат со пире од компири и се мешаат во кремот.
Потоа карамелизирате шеќер во тава, додајте исецкани парчиња кромид и оставете ги да се пржат додека не поруменат
На крај, додадете го карамелизираниот кромид во пирето.

Јам пети

Исечете 700 гр јам на парчиња и варете ги во солена вода околу 20 минути.
Потоа изгмечете ги меките јами и измешајте ги со 2 јајца и една лажица млеко.
Мешавината ја зачинувате како сакате и ја обликувате за patties.
Овие ги вртите во лебници и јајце и ги пржете во тавата.

Јамс помфрит

Можете да користите јам вкусно помфрит направете ги и децата да имаат одличен вкус.

За да го направите ова, излупете го јамот и исечете го на тенки ленти.
Измешајте ги јам лентите со масло и зачини (сол, мајчина душица, рузмарин) во сад.
Потоа ги ставате лентите на плехот за печење и ги печете на 150 степени со помош на вентилатор најмалку 30 минути.
По околу 15 минути помфритот треба да се сврти еднаш.

Лора Штајн е тренер за исхрана и посветена јаде малку јаглени хидрати. Во нејзините написи таа го пренесува своето богатство на искуство од долгогодишната работа како тренер за исхрана, што се однесува на здрава исхрана, здраво слабеење со малку хидрати, како и зголемување на квалитетот на животот.