Jamем од тиква со јаболка

Дури и како дете сакав да правам џем со мама и баба. Се разбира, сепак класичен во однос 1: 1 на шеќер и овошје. Малку повеќе лимонска киселина и рокот на траење беше практично неограничен.

тиква

Со возраста, јас бев поподготвена да експериментирам, а моите пупки за вкус беа почувствителни, па ја открив идејата за џем од тиква преку Интернет и ја изменив за себе. Повеќе сакам да ја користам сортата Хокаидо, од една страна поради вкусот и од друга страна затоа што може да ја процесираш со кора. Со количината што ја преработив, излегоа околу 3 кг џем.

Пресметав 20 g (= 1 лажица полна) по џем леб или обложена палачинка, па затоа произлегуваат 150 порции. Нутриционистичките информации одговараат на 1 лажица готов џем.

Брзи информации:

состојки

  • 900 гр тиква Хокаидо (дупчена, измерена)
  • 1,2 кг јаболка (колонообразна сорта)
  • 400 ml вода за парење
  • 700 гр зачувување на шеќер (3: 1)
  • 1 органски лимон
  • 1 лажичка мелен цимет

Совети за подготовка на почетници

1 големо тенџере (5 литри нагоре, јас би препорачал 10 литри, а потоа ништо да не се прелее кога ќе направите пире и мешајте)
1 дрвена лажица
1 ренде
1 агруми
1 голем нож
1 голема табла за сечење
1 мала чинија
1 лажица
1 лажичка
1 рачен блендер
1 латица
1 инка со голем отвор
Кујнски ваги
Чаша за Мерење
чисти стерилизирани тегли за конзервирање (или тегли со завртки)
висок процент на алкохол
чисти крпи за чај