Jamем, џем, желе Овие се разликите

27 септември 2017 година од Мартина Науман Категории: Исхрана

Дали јадеме џем, џем или желе за појадок? Ние ги објаснуваме суптилните разлики и ја решаваме загатката зошто едвај останува џем за купување. Но, сè повеќе џем ...

Џем, џем или желе: каква е разликата?

Кога зборуваме за ширење џем на лебот, обично го користиме зборот „џем“ како колективен израз за секое овошно ширење. Но, во германското говорно подрачје таа го прави тоа конзистентност обработените плодови прават мала разлика. Тогаш може да се нарече и џем или желе.

На џем се готви од овошно пире со шеќер. Името најверојатно потекнува од португалскиот збор „мармело“ за дуња. Во традиционалните рецепти, дуњата се варат до мелење и така се зачувуваат како набавка. На пример, ако ставите малини низ сито и потоа готвите пире од малина со зачувување на шеќер, ќе добиете вистински џем од малина.

Џем содржи парчиња овошје

Ситуацијата е поинаква ако во сосот има уште парчиња овошје, како што често се случува со јагоди. Најчесто ги сечеме Јагоди мали, така што сочните парчиња овошје сè уште се во чашата по готвењето. Строго кажано, претпоставениот џем од јагоди е еден Јагода од јагода. Белег на џем Така се и парчињата овошје.

Името џем потекнува од францускиот конфитор. Ова потекнува од латинскиот збор "conficerem" или слаткарница. Бидејќи дури и во антички Рим, овошјето се чуваше со шеќер. И денес често го наоѓаме овој метод наоколу За зачувување на овошјето. Во медитеранскиот регион, целата смоква се готви во шеќерен сируп и се јаде како десерт.

Печен џем од јаболка му дава чувство на Божиќ на појадокот. Овошјето ширење има зачинета-слатка арома и брзо и лесно се подготвува.

Jеле се прави од овошен сок

На Овошен желе на крајот на краиштата, тоа е направено само од овошен сок без цврсти овошни компоненти. Името желе се однесува на гелирање на овошниот сок со шеќер со вриење. Сок од рибизла, на пример, е идеален за овошни желеа, бидејќи ги просејува малите семиња.

Патем: твое домашен џем можете да продолжите да го нарекувате така, без оглед на начинот на подготовка. Бидејќи не постојат прописи за именување за сопствено производство. Предност на домашниот џем: Можете да одлучите сами, каков вид шеќер влезе и регионален како сезонски бобинки употреба.

Готвењето свој џем воопшто не е тешко. Покрај тоа, домашниот џем често има подобар вкус од оној од ...

Германски и англиски џем: ЕУ сака да создаде јасност

Англиските термини "џем„и“џем" На англиски, „џемот“ се прави само од агруми, сите други видови овошје се нарекуваат „џем“. Проблем: Оваа англиска дефиниција не се совпаѓа Класификација според видот на обработка на овошјето, како што се оние што се наоѓаат во Германија. Затоа, посебна регулатива за застој во ЕУ создава јасност во однос на меѓународната трговија.

Регулативата за заглавување на ЕУ се заснова на Англија и ознаката "Џем " останува со производи Агруми Резервирано:

Секој килограм џем мора да содржи најмалку 200 грама агруми, кора, овошна каша или овошен сок.
Jamем од желе содржи само сок од цитрус и нема пулпа.
џем се однесува на сите други видови овошје, без оглед на нивната обработка. Содржината на овошјето мора да биде 350 грама овошна пулпа за килограм. Постојат исклучоци за одредени овошја, вклучувајќи црна и црвена рибизла, боровинки, малини и капини. Овде, процентот може да биде помал од 350 грама.
Ако има повеќе овошје, се вели "Дополнителен џем".
Регулативата на ЕУ предвидува дека дињите, грозјето, јаболката и крушите не можат да се користат за да се направат дополнителни метеж.

За среќа има за Jелеи нема нова дефиниција. Jелеите се состојат од 350 грама овошен сок, ако пропорцијата е поголема, исто така се вели Ellyеле екстра. Останува да видиме што ќе се случи со регулативата на ЕУ откако Велика Британија ќе ја напушти ЕУ.