Лекови од зачини од жито трева Лексикон Крјутерконтор
Пченична трева - Резерви на витамини и растителни материјали на локалните полиња
Пченицата што се одгледува денес или нејзините предци се тесно поврзани со населувањето на луѓето. Заедно со јачменот, тоа е веројатно една од најстарите култивирани растенија што биле предадени. Неговото потекло лежи некаде помеѓу Мала Азија, Месопотамија и Левант. Наодите се тука помеѓу осмиот и седмиот милениум п.н.е. Окупирана. Пченицата не се јавува во природата. Наместо тоа, настанало кога другите видови жито се прекрстувале со диви треви. Најстариот вид е еинкорн, кој и денес се одгледува и неодамна повторно стана попопуларен.
Сите житни култури се обединети со фактот дека припаѓаат на растителното семејство на слатки треви. Добри дваесетина видови се доделени на пченицата тука. Покрај веќе споменатиот еинкорн, само уште три други видови се попознати: обична пченица, тврда пченица и правопис, што во својата неразвиена форма се нарекува зелена.
Пченична трева е името што им се дава на младите садници кои достигнуваат максимална висина од 15 сантиметри во рок од седум до дванаесет дена по излегувањето од семето. Изгледате како висока ливада. Обичната пченица (Triticum aestivum L.), која може да порасне до вкупна висина од половина метар до еден метар, обично се користи како пченична трева.
Соковите од трева имаат долга традиција
Потеклото на употребата на пченична трева во натуропатијата не може да се утврди со сигурност. Има многу што сугерира дека тоа било веќе познато на античкиот Блиски исток и меѓу шаманистичките племиња во Европа и Азија. Она што е сигурно е дека Хилдегард фон Бинген, кој исто така често се цитира во споредливи контексти, користел треви. Барем има докази дека и било јасно дека не може да даде свежа трева. Дигестивниот систем кај луѓето едноставно не е прилагоден на овој вид диета. Затоа, таа исцедила сок од тревата. Не е соодветно документирано дали станува збор за пченица, јачмен, друг сок од жито-трева или мешавина.
20 век донесе повторно откривање
Повторно откривање на пченична трева се враќа кај американскиот земјоделски хемичар Чарлс Франклин Шнабел и датира од околу 1930 година. Тој ја откри хранливата физиолошка вредност на тревите. Особено внимание посветил на хлорофилот во пченичната трева, што му го припишувал на својствата кои го промовираат здравјето.
Пченичната трева стана попозната малку подоцна преку Ен Вигмор, која ја смени холистичката медицина со прилично езотерични пристапи. Многу популарни публикации се враќаат кај неа, вклучувајќи сок од пченична трева.
Што друго нуди пченична трева освен хлорофилот?
Пченичната трева покрај хлорофилот има и широк спектар на витамини. Тука треба да се нагласат витамини А, Ц, Е и К. Постојат и некои претставници на Б комплексот како што се Б1, Б2, Б5 и Б6. Исто така е богато со минерали како железо, калциум, магнезиум и селен. Исто така, содржи некои есенцијални аминокиселини и растителни ензими. Ова резултира во класична апликација, на пример, за поддршка на лекови за гладување.
Детоксицирачкиот ефект на пченичната трева е често нагласен, но не може адекватно да се верификува научно. Исто така е многу корисно што, за разлика од житото, пченичната трева не содржи глутен. Ова не е важно само во случај на нетолеранција. Премногу глутен може, меѓу другото, да доведе до нарушување на рамнотежата на алкалната киселина.
Сокот од пченична трева мора да се консумира свеж
Но, придобивките од пченичната трева исто така може да се користат редовно. Како што веќе споменавме, суровата трева не е погодна за консумирање. Наместо тоа, се добива сок од свежата трева, која треба да се снабдува многу брзо како резултат на нестабилноста на состојките. Дури и многу внимателни процедури се несоодветни за складирање. Алтернатива е да се исуши пченичната трева и да се преработи во прав.
Така се прави прав од пченична трева
Процесот на сушење обично се одвива во неколку чекори. Прво, тревата се шири на соодветно место додека не се отстрани поголемиот дел од течноста. Сега исушените растителни влакна можат да се поделат. Сепак, мора да се внимава да нема голема топлина при триење. Вредните растителни ензими и хлорофилот особено се многу чувствителни на ефектите на топлината.
По уништување, следи втора фаза на сушење со малку внес на топлина. Ова ја отстранува преостанатата вода и вистинската пулверизација може да се изврши нежно.
Прашок од пченична трева најдобро се користи во пијалоци
Прашокот од пченична трева добиен на овој начин е погоден за широк спектар на примена. Популарен е како додаток за подобрување на мешаните пијалоци од овошје/млеко, наречени смути. Сокови од зеленчук, исто така, често се додаваат. Неговиот сладок вкус на трева е исто така погоден за давање на карактеристичен акцент на различните алкохолни мешани пијалоци покрај нивната боја. Со тоа, корисните здравствени својства значително се ставаат во перспектива. Кога подготвувате храна, прав од пченична трева е толку чувствителен на топлина што нема смисла да се користи во тенџере. Може да се користи и во тесто за леб, но има ефект на намалување врз состојките.
Дозата на прав од пченична трева
Пченичната трева најдобро функционира кога се зема на празен стомак. На почетокот, сепак, треба да се внимава да се избере само мала доза на лажичка или околу три грама на ден и да се пие сок во кој се растворал прав во мали голтки. Количината може да се зголеми на три до четири лажички порции по некое време.