Јапонци Сомеркише Вкусно освежување во топло време ЈАПОНДИГЕСТ

Влажната летна топлина типична за Јапонија може да ве измори навистина. Колку е добра таа јапонска летна кујна не само што е лесна и освежувачка, туку е и неверојатно вкусна. ЈАПОНДИГЕСТ ви покажува што користат Јапонците за да се зајакнат во жешката сезона.

Сјајно сонце, температури над 35 ° C и перцепирана влажност од 100% - во вакво време, кое поминува низ поголемиот дел од јапонското лето, повеќето луѓе не се гладно гладни. А сепак ништо не помага против славниот летен умор (на јапонски: натсубате) освен вкусниот, заживувачки оброк. Или барем освежителна закуска или пијалок.

Во нашата статија за студената кујна во Јапонија, ние веќе прикажавме популарни летни јадења, како што се ладни јадења од јуфка и какигари (избричен мраз):

Продолжува со уште повеќе вкусни и ревитализирачки летни јадења, вклучително и некои топли јадења и пијалоци.

Јапонска летна кујна со зеленчук

Во Јапонија, голем акцент е ставен на свежите и сезонски состојки. Не е ни чудо што соодветната сезона многу силно се рефлектира во кујната со зеленчук.

Популарниот летен зеленчук вклучува едамам (зелена, незрела соја), краставица (кири), бамја (окура) и модар патлиџан (насу). Додека едамамот често се јаде со алкохол, краставиците се добри за мариноване или како суров зеленчук со лош напис. Мали краставици кисела во сол се исто така достапни на ражничи за во движење.

Модар патлиџаните се популарна состојка во многу јадења. Како бамја, тие се особено вкусни кога се пржат како темпура: совршена придружба на ладна соба или удон тестенини. И двата вида зеленчук може да се најдат во салати или да се печат во супа (нимоно).

Патем, особено здраво и заживувачко летно јадење доаѓа од Окинава: Gōyā-Champurū е пржено јадење кое се состои од состојки Gōyā (горчлив краставица), јајце, тофу и месо.

Унаги: зајакнувачки јадења од јагула

Едно од најпопуларните срдечни јадења за борба против летниот умор во Јапонија е несомнено оние со Унаги: слатководна јагула.

Особено чест е методот на подготовка на Кабајаки, во кој јагулата се коска, а потоа се пече на скара над јаглен. Обложена е со срдечен, сладок сос што дава јадења како што се Унај и Унадон - две јадења направени со Унаги на ориз - нивниот карактеристичен вкус.

Патем, од периодот на Едо, Унаги традиционално се јаде на посебен ден во Јапонија: на доај не уши не здраво. наместо.

Се вели дека традицијата на јадење јагула тој ден се засновала на промоција од сопственик на ресторан на јагули, кој страдал од лош бизнис во летото. Ова, наводно, го користело верувањето дека јадењето храна што започнува со тебе (исто како и уши) ќе им даде на луѓето доволно енергија против летниот замор.

Класични закуски на скара

Не само што сакаме да скараме во лето. Методот на подготовка со малку маснотии и ароматични производи е исто така исклучително популарен во Јапонија, особено на отворено.

Покрај Унаги, има и други јадења на скара кои се многу популарни во лето. Овие вклучуваат класична закуска јакитори (пилешки ражничи на скара), ају (мала слатководна риба што се пече на скара) и пченка на коча, кои често се наоѓаат на фестивали.

Летни безалкохолни пијалоци

Ако сè уште немате апетит, можете едноставно да се почестите со парче лубеница со освежителен пијалок за ручек.

Лимонадата Рамун е особено популарна: безалкохолен пијалок со култен статус.

Сепак, нема недостаток на поздрави алтернативи. Ладно подготвен чај (мизудаши ча), на пример, е особено освежителен во топло време. Сокот од шисо не е толку вообичаен, но е уште вкусен: сируп направен од билка Акајисо (црвено шисо), во кој се ужива разреден со вода.

Без разлика дали е пријатна храна на скара или само лесна закуска со безалкохолен пијалок - со ваква разновидна и вкусна летна кујна, заморот и губењето апетит се гарантира брзо да исчезнат.