Јапонски јадења со суши DCNews

Јапонските јадења познати на меѓународно ниво како суши станаа модерни, а мали ролни ориз со сирова риба, морски плодови, зеленчук или овошје може да се најдат во рестораните во сите поголеми градови, станувајќи повеќе урбано јадење отколку традиционално јапонско јадење.

Според специјалистите од My Sushi, препаратот за ориз завиткан во алги има низа здравствени придобивки.

Суши јадења содржат ниски количини холестерол, и ориз и нискокалорична риба или зеленчук што се користат. Јастиви алги, познати кај loversубителите на суши како „облаци“, кои се користат за завиткување ролни од ориз, содржи јод, магнезиум, калциум и железо.

Суши обично се јаде со парчиња кисела ѓумбир, што е природен антисептик. Соја сос и многу зачинета зелена паста наречена „васаби“ имаат антиоксидантни својства и се богати со протеини и железо.

Суши од сурова риба е корисно поради високата содржина на омега 3 масни киселини, соединенија за кои бројни неодамнешни студии покажаа дека се позитивен фактор во спречувањето на кардиоваскуларните заболувања.

Јадењата наречени суши денес, сепак, немаат многу врска со јадењето на кое се засноваат. Во Јапонија од десеттиот век, ферментиран ориз се користел за чување риби, а месото се јадело додека оризот се фрлал. Со текот на времето, со воведување на оцет, времето на ферментација се намали, а киселиот вкус на оцет, исто така, дозволи употреба на ориз што се користи во процесот на ферментација како храна. Со векови, кулинарната техника е рафинирана, терминот суши достигнува во деветнаесеттиот век да назначи јадење слично на она што е познато денес и се развива во регионот на јапонската престолнина Токио.

---