Јас и ниско-јаглени хидрати и здрава исхрана со масло од семе од тиква
Маслото од семки од тиква е вистинско сеопфатно. Не се користи само во кујната, туку и во натуропатијата. Се добива првенствено од семето на тиквата масло од Стиер, кое беше печено пред екстракцијата. До пред околу 40 години, маслото главно беше познато во австриска Штаерска и до денес оригиналното масло од Стиер е омилено. Неговата приказна започнува таму на крајот на 18 век.
Ова доведе до фактот дека маслото од семки од тиква во оваа област доби назнака „ПГИ“ - заштитена географска ознака. Шишињата со масло со ознака PGI претставуваат највисок стандард за квалитет. Само тестираните производители имаат право да ја ставаат соодветната ознака.
Во меѓувреме, маслодајните тикви се одгледуваат и во други источни земји како Русија и Унгарија. Маслото од семки од тиква обично има зелена боја, што му се должи на големите количини на хлорофил. Сепак, можно е и црвено-кафеаво боење. Маслото има и арома на орев. Затоа, многу е популарен кај готвачите. Има свој интензивен вкус. Точката на замрзнување на маслото од семки од тиква е околу -15 ° C.
Екстракција на масло од семе од тиква
Постојат посебни процедури за вадење семе од тиква. Процесот на извлекување на масло од семе од тиква започнува во принцип со сеидбата. Идеално е песочно-глинеста почва. Внимавајте на неопходната влажност и температура. На есен, земјоделецот ги бере тиквите кои станаа портокалови.
Јадрата на маслена тиква се печени и ладно цедени. До денес, голем дел од преработката се одвива во мали, традиционално одржувани нафтени мелници, поради што маслото не е само со посебен квалитет, туку има и соодветна цена.
Екстракцијата е сложена: До еден и пол литар се обработуваат до 2,5 кг семе од тиква. Тоа одговара на околу 30 тикви. Покрај тоа, изборот честопати сеуште се изведува рачно. Тиква произведува во просек 100 семиња. Откако ќе бидат извлечени од тиквите, јадрата прво се редат, потоа се чистат и на крај се сушат. Ова сушење се одвива на 50 ° C пред да се мелат јадрата.
Во следниот чекор на производство, производителот го одделува протеинот од маслото. Ова се прави со печење на јадрата во мешавина измешана со сол и вода. Вистинското масло од семки од тиква се притиска од добиената маса. Овој чекор е завршен додека е сè уште топол. По неколку дена, несаканите супстанции се смирија. Производителот сега може да го флашира маслото пред да се појави во продажба.
Состојки на масло од семе од тиква
Маслото од семки од тиква има најголемо количество антиоксиданти меѓу познатите масла за јадење. Тоа е лесно сварлива маснотија, поради што се користи и во медицината против разни болести. Околу 65% се чисто масло, а остатокот се високо квалитетни протеини. Маслото од семки од тиква содржи и значителна количина витамини. Вклучувајќи ги витамините А, Б1 и 2, како и Ц и Е. Исто така, има ниацин, пироксин, пантотенска киселина и биотин. Големиот процент на линолеинска киселина и фитостероли, исто така, го прави интересен во медицинската област, бидејќи за двете супстанции се вели дека имаат ефект на намалување на холестеролот. Други елементи во трагови и минерали содржани се, на пример, железо, јод, калиум, калциум, цинк, селен и сулфур. Маслото од семе од тиква содржи и моно-, ди- и тројно незаситени масни киселини.
Апликации и области на примена
Маслото од семки од тиква има широк спектар на употреба. Се користи во медицината од една страна, но и во кујната од друга страна. Дали веќе го пробавте нашиот вкусен леб од семе од тиква?
Кога подготвувате храна, маслото од семе од тиква не треба да се загрева премногу, во спротивно вредните состојки ќе бидат уништени. Ова е причината зошто маслото од семе од тиква главно се користи ладно во салати или десерти. Локално јадење во кое најчесто се користи масло од семки од тиква е јадење од јајца од Стиријан. Но, готвачите исто така го користат маслото за рафинирање на месо и говедско месо. Погоден е и за песто и кварк, што се должи на неговата силна арома на орев, па затоа маслото главно се користи за рафинирање. Бидејќи вредните состојки се уништуваат на повисоки температури, маслото од семе од тиква не треба да се користи за готвење.
Во козметиката, маслото од семе од тиква се користи како масло за носење. Ова се должи на големиот број витамини и супстанции кои позитивно влијаат на кожата. Има својства на нега на кожата и затоа е корисно за ронлива и испукана кожа. Се користи и против стрии и брчки.
Во медицината, маслото од семе од тиква делува како сеопфатен лек за разни заболувања. Се употребува против висок крвен притисок, проблеми со простатата, проблеми со мочниот меур од сите видови (тешкотии при мокрење, воспаление на мочниот меур, нервозен мочен меур), грчеви, заболувања на бубрезите, хернијални дискови и исто така за деорминирање. Позитивно влијае и на имунитетниот систем. Освен тоа, може да заштити од зголемено ниво на липиди во крвта и ја зајакнува циркулацијата.
На овој начин може да се спречат срцеви проблеми и артериосклероза, како и резултат на срцев удар.
Здравиот ефект се должи на големиот процент на незаситени масни киселини. Речените антиоксиданти позитивно влијаат на имунитетот и ги штитат клеточните wallsидови.
Понатамошните ефекти и областите на примена на маслото од семе од тиква може да се најдат на веб-страницата http://www.kuerbiskern-oel.info.
За да може да се зачува и користи маслото подолго време, треба внимателно да се користи и чува. Ако се чува правилно, може да се чува и да ужива една година. Сепак, ова важи само ако се чува во ладни и темни простории под 20 ° С. Затоа се препорачува да ги чувате во фрижидер.
Повеќе информации за маслото од семки од тиква, неговите употреби и ефекти врз:
Извор на слика: Shutterstock преку афективни Интернет услуги