Јас самиот направив класичен говедско Строганов
Говедско месо Строганов е апсолутна класика во кујната. Рецептот доаѓа од Русија и се состои од говедско филе и печурки во кисел сос. Тестенините или компирите се совршени како гарнир. Одлично јадење за викенд, за празници и драги гости, кое е многу лесно да се подготви.
Според мене, говедското месо Строганов е премногу ретко на менито! Има вкус апсолутно одлично, лесно и брзо се подготвува, иако е посебен рецепт! Нежното филе говедско месо оди многу добро со лесниот крем сос со кромид, печурки и крцкави кисели кисели краставички. Како гарнир, јуфките се исто толку добри како компирот или оризот. Вкусот е пријатно кисел, зачинет и малку врел. Сè на сè, многу соодветна комбинација.
Боуф Строганов (исто така: Боуф Строганов, Говадина Строганов), како што сугерира името, своето потекло го има во руското аристократско семејство Строганов. Анегдотално му се припишува на еден од два броја кои обајцата живееле во 19 век. Јадењето потоа стана познато преку натпревар за готвење во Париз на крајот на 19 век, од каде потоа стана познато ширум светот. Во секој случај, мислиме: Јадењето апсолутно го заслужува тоа!:)
Патем, Фридрих Холаендер, германски кабаре уметник и композитор на звучен филм, напиша многу забавна, сатирична песна за грофот Строганов во 1920-тите, што може да го пренесувате на Амазон.
Рецепт за гости
Рецептот за говедско Строганов е брз и лесен, а сепак нешто многу посебно. За време на викендите обично имаме висококвалитетен оброк со месо, додека јадеме повеќе зеленчук и салата во текот на неделата. Говедско Строганов е дефинитивно исто така многу погодно за празнична вечера и за гости. Зарем повеќето од нив никогаш не го јаделе?
Филе од говедско месо
Филето е особено квалитетно и добро парче говедско месо. Едвај содржи маснотии и е многу нежен. Но, тоа чини и малку повеќе во споредба со другите парчиња. Ако филето е премногу скапо за вас, можете да се одлучите и за „погрешен филе“ - тој доаѓа од рамо од говедско месо и е исто така многу вкусен! Претпочитаме да јадеме помалку месо и навистина добро парче месо, како кај овој класичен говедско месо Строганов.
Многу е важно со овој рецепт говедското филе да остане нежно! Месото со висок квалитет не смее да се пржи или вари премногу долго, инаку брзо ќе стане тврдо поради малата содржина на маснотии! Најдоброто нешто што треба да направите е да го прелистите во добра, обложена тава и веднаш да го извадите повторно. Да се врати во сосот кратко пред сервирањето. За овој рецепт користевме голема, обложена тава за чорба што ја добивме од продавницата REWE. Тави можете да купите и тави преку Интернет. Патем, тоа не е оној на сликите, тоа е нашата тава со фотографии.;)
Рецепт за класичен говедско месо Строганов
тешкотија: Лесно (♦ ◊ ◊)
Трае: 35 минути
Приноси на рецепти: 4 порции