Јас сум полн со моќ и здрав - во интервју за веган
Последните неколку недели ги поминавме нашите вечери во разгледување на многу документи за нашата храна или нашата исхрана. Ретко кога сум седел пред ТВ со поголема напнатост, тресејќи ја главата за да прашам зошто не знаев сето ова порано. Но, можев да си дадам еден одговор веднаш: ми беше премногу пријатно. Всушност, добро знаев дека сè уште правиме многу погрешно - и покрај здравата исхрана. Но, ова е прикажано на таков впечатлив начин е драстично. Толку драстично што всушност нема враќање назад. Бидејќи штом еднаш знаеме колку болни ги правиме нашите тела со производи од животинско потекло. Откако ќе дознаеме колку се разболело нашето опкружување преку фабричко земјоделство, кога со свои очи ќе видиме колку се мачат животните - заради нас луѓето - тогаш ќе излеземе.
Јадењето веган, вториот чекор да се биде веган, веќе не е нешто што некои практики го напуштаат. Да се биде веган станува погодно за секојдневна употреба. Исто така, тоа го забележав кога разговарав со моите пријатели за фактот дека во моментов многу се занимавам со оваа тема. Бидејќи секој со кого разговарав за тоа ми рече дека тие - исто како мене - всушност знаеле дека ќе биде подобро да се откажат од производи од животинско потекло, но дека има врска со погодност, а не да го прават тоа . И токму таму разбрав дека типичната изрека „направи што сакаш сè додека не ме научиш“ е навистина тешко да се справам во оваа работа. Затоа што ако станува збор само за „затворање на очите“, сите всушност знаеме дека потрошувачката на производи од животинско потекло не е наменета за нас луѓето, тогаш јас навистина се прашувам дали не треба сите да зборуваме за тоа почесто.
Јас би сакал да дознаам за себе колкави промени значат за нас семејствата да јадеме веган. Само сакам да ги соберам сите информации и да разберам како работи да се биде веган. Би сакале да запознаете трикови и совети, да научите од моделите на улоги. Токму затоа седнав со Виталиј и разговарав со него за неговата промена во исхраната пред две години. Виталиј живее веган, спортист е во топ форма, татко на две деца и по потекло е од Русија - затоа е ова релевантно, објаснува тој во нашето интервју.
Драг Виталиј, како стана веган? Дали беше тоа постепен процес или беше веднаш?
Истражував една година и продолжив да играм со идејата, но потоа започнав од еден ден до следниот. На последниот ден пред да започнам, јадев донер ќебап, го погледнав клучниот документарец (* може да ги најдете целата документација и информации за веганската исхрана на крајот на статијата) вечерта, а следниот ден јадев веган - сега за нешто помалку две години без исклучок.
Пред да разговараме, ми рече дека си тинејџер во месната индустрија. Што ти се случило?
Се согласувам. Сè уште работев по часовите во училиште. Јас бев одговорен за пакување палети во фабрика за месо. Таму видов колку може да биде длабока амбисот. Најтешко што требаше да направам таму беше што спакував зелено расипано месо. Откако го известив претпоставениот дека месото е скапано и не можеме да го испратиме, само ми рекоа да не чекам во редот. Comeе дојдеше во Русија, каде што ќе се обработуваше и никој немаше да забележи ништо.
Прекрасно. Но, додека сме на темата Русија: Зошто вашето потекло игра улога?
Јас доаѓам од Русија, ние сме раселени лица и мојот мајчин јазик е германски, но руската култура е природно присутна во нашето семејство. И таму јадете месо! Месото е главна храна и секако млечни производи. Едноставно, никогаш не нè испрашуваа дали диетата можеби не е толку оптимална. Моето семејство сега прифаќа дека сум веган, но за тоа требаше и време. Сега се случува веганските јадења секогаш да се подготвуваат дури и на прослави.
Забележав во себе дека има многу врска со практичноста што одамна не се занимавам со веганство. Што велите како веган: Дали е непријатно да се биде веган?
Сè додека не сте го интернализирале: да, да. Бидејќи особено во стресни ситуации, кога гладот ве обзема, исцрпувачки е да размислите што можете да јадете. Но, штом навистина се потрудивте на тоа и живеете „како веган“, во вас е веќе непријатно. Како и да е, мојот стил на јадење многу ме ограничува. Поради веганскиот возбуда има сè повеќе за купување во супермаркет, храната е обележана и изборот станува сè поголем ... но да се биде веган не е мејнстрим и затоа сте секогаш аутсајдер кога станува збор за јадење.
Дали некогаш ви е тешко да одолеете? Ако, на пример, во хотелот нема маргарин, само путер. Дали тогаш е јасно дека лебот ви е сув или правите мали компромиси?
Неконзистентноста воопшто не е опција - од самиот почеток. Јас сум таму многу радикален, а потоа јадам сув леб. Ако попуштам еднаш, секогаш попуштам. Затоа, донесов нешто да јадам некое време кога бев со пријателите и семејството. Но, сега тие знаат и разбираат што не јадам. Но, не очекувам. Моја одлука и моја работа е да го средиме тоа.
Што ако ги поканите луѓето на скара? Потоа, тука е само веганската храна?
Да, моите пријатели мора да го поминат тоа - ако не можат да се справат со тоа, мора да понесат нешто со себе. Но, сè уште никој не се пожалил. Можеме да ја јадеме нашата храна и од жица, бидејќи немам религиозно потекло. Доволно забавно, некои од моето семејство и пријатели веќе ги сменија навиките во исхраната и веќе некое време се вегани.
Вие сте спортист. Дали веганската диета ослабе? Или влијае на вашата сила?
Не, не ослабев поради тоа. Во однос на спортот, јас не забележувам ништо негативно преку мојот животен стил. Јас забележувам само позитивни промени. Моето тело е во топ форма, сè е полесно - само помислете дека месото трае до 72 часа за да се вари. Се чувствувам многу подобро со зеленчук. Јас сум полн со моќ и сум здрав.
Дали имате редовна крвна слика за да видите дали микроелементите се во ред?
За жал, не направив крвна слика пред да започнам со веганска диета, така што немам споредба. Сепак, од мојот прекинувач, јас сум проверен и добро прилагоден. Прв пат тестирав после една година.
Кои микроелементи земате?
Витаминот Б12 е неопходен и секој што има диета од растително потекло треба да го консумира.
Јас исто така би земал Омега 3 (растително-базирана), витамин Д3 (заедно со К2) и витамин Ц, дури и ако не сте веган.
Според вас, дали веганството е само тренд? Или, навистина, нешто се менува во нашето општество?
За 20-30 години, една третина од луѓето во Европа ќе бидат вегани - убеден сум во тоа. Почнав да го правам тоа од себични причини, но со текот на времето сфатив дека мора да биде за околината. Сигурен сум дека многу луѓе ќе го разберат тоа.
Кои се вашите пет совети за храна за некој што сака да започне веганска диета?
Мојот број еден е дефинитивно хумус - одлично ширење или натопи за зеленчукот.
Тогаш дефинитивно зеленчук ... мојот апсолутен омилен зеленчук е печурката, но авокадото е исто така супер здрав и вкусен.
Суши е мојата омилена „брза храна“ - веганот е толку добар. SimplyV е, според мене, најдоброто сирење.
Сега има толку многу вкусни вегански плескавици со плескавици (Next Level, Beyond Burger, Wonderburger) за скара. Само топло можам да го препорачам тофуто на Таифун.
Скоро заборавено, но најважно е доброто овесно млеко (го претпочитам она од Воелкел и Оутли), кое целосно го заменува кравјото млеко, без разлика дали за пире од компири или пудинг од ориз.
И за крај, но не и последно, би ме интересирал кои документарци би ги препорачале доколку се решите да живеете вегански?
Можете да го најдете Виталиј под @ Виталиј11