Јава чај
Јава чајот е добро познат кај некои познавачи на чајот, но сепак е релативно непознат вид чај. Многу loversубители на чајот пијат чај од Јава без да знаат за тоа, бидејќи тој е содржан во многу мешавини со црн чај со полно тело, пред се во комбинација со Асам и Цејлон. Јава чајот е богатство кое доаѓа од островската држава Индонезија и се одгледува исклучиво на неговиот главен остров Јава и главно се бере рачно. Во Јава, чајните растенија напредуваат на огромни насади во плодна вулканска почва и оптимални климатски услови. Неговиот постојан квалитет го прави чајот одлична основна состојка за разни мешавини. Јава чајот е достапен и како чиста сорта во добро снабдени продавници за чај и дефинитивно треба да се проба заради неговата повеќеслојна арома и светла боја. Фактот дека Јава денес го произведува овој уникатен црн чај е благодарение на неуморните напори на Холанѓаните кои правеа растенија за чај дома во Индонезија.
Макотрпен пат до чајната култура
Семејството Керховен, кое подоцна стана најважната холандска династија што одгледува чај, веќе одгледуваше шеќерна трска, тутун, зачини и кафе на големо на Јава пред да започнат да садат насади за новите хибриди на Асам во 1878 година. Покрај Керховен, други холандски ботаничари исто така беа значително вклучени во успехот на одгледувањето чај во Индонезија. Чаевите од оваа област сè уште ги носат звучните имиња на холандските пионери за чај Керховен, Адријан, Боше и Холе. Пред околу сто години, Холанѓаните започнаа да одгледуваат растенија за чај во големи размери на плантажите на планините Преанган на Јава, со што се поставија темелите за одгледување чај на островот.
Од хибридот Асам до светскиот пазар
Втората светска војна, освојувањето од страна на јапонската армија и конечно независноста на островската држава во 1945 година оставија политички хаос во Индонезија што речиси го доведе во мирување производството на чај во децениите што следеа. Во 1984 година, индонезиската влада ја започна програмата „Teaboard of Indonesia“ за зајакнување на извозот преку Јава. Денес плантажите за чај во Индонезија се речиси подеднакво во приватни и државни раце. Додека зелениот и белиот чај, како и часовникот чај се одгледуваат и за извоз и за лична потрошувачка, скапоцениот и висококвалитетен чај од јаванските висорамнини, особено околу Богар, Бандунг и планините Пријанган, е скоро исклучиво за извоз секако. Аромата на чајот од Јава, кој силно потсетува на вкусот на фините сорти на Цејлон, е особено популарна во Европа. Со собрани скоро 130.000 тони чај, што сочинува околу дванаесет проценти од светската жетва, Индонезија сега е број шест меѓу водечките светски производители на чај.
Културата на чајот кај Индонезијците
Поради долгата историја на политичката доминација на Холандија, во Индонезија не се разви ниту една независна национална култура на чај. За неколку векови, чајот беше исклучиво колонијален производ произведен за Европа. Луѓето во Индонезија служеа само со чаеви барони како ефтина работна сила. Денес културата на чај кај Индонезијците е разновидна како и различните области на островската држава. Додека луѓето во Медан, главниот град на провинцијата Суматра, главно подготвуваат црн чај со мешавини на млеко и зачини засновани врз индиски модел, во другите поголеми градови во Индонезија се пие зелен чај, чај од јасмин, чај од улонг и чај од пу-ри, според кинеската традиција. Во чајџилниците на Јава, од друга страна, се подготвуваат слатки и силни инфузии и се служат во рачно изработени саксии и чаши направени од глина. Во планините на западните региони на Јава, луѓето сакаат да го пијат својот црн чај со млеко, следејќи го англискиот модел.
Дури и ако културата на пиење чај во Индонезија нема препознатлив и карактеристичен карактер, чајот што се произведува во различни региони на Индонезија како што се Јава или Суматра е со одличен и светски познат квалитет и, пред сè, посакуван и ценет производ во Европа.
Од вулканската почва на Јава - чај од Јава
Јава чајот доаѓа, како што сугерира името, од главниот остров Индонезија, најголемата островска држава во светот, чии сезони и климатски услови се под влијание на тропскиот монсунски ветер. Поради монсуните и тропската клима, температурата во Индонезија останува скоро иста во текот на целата година, што овозможува непречена берба на чајните растенија и постојан квалитет и количина на чај што се извезува низ целиот свет. Иако чајот се одгледува во многу региони на Индонезија, чајот од Јава е со особен квалитет и расте во висорамнините на островот на околу 600 до 1000 метри надморска височина. Мешавината на шумски и глинени почви со многу голем процент на хумус, вулканска карпа и екстремно висока влажност создаваат идеални услови за одгледување на чајни растенија. Многу од познатите насади за чај во Јава се во непосредна близина на сè уште активни вулкани, чија лава и пепел ја прават почвата над просечната плодна. Како резултат на тоа, чајните растенија кои напредуваат во Јава се познати по својот особено буен раст.
Легендарно: Цветниот портокал Пеко од Јава
Најдобар квалитет и најдобри сорти на чај од Јава првенствено се бере рачно за време на сувата сезона во август, септември и октомври. Само младите, но целосно зрели лисја се користат за правење чај од Јава. Сортите наведени под назнаката „суви чаеви од Јава“ се најдобрите и најскапоцените што ги произведува островската држава Индонезија. Пред сè, Цветниот портокал Пекое, култивиран на познатата плантажа во Јава, Малабар, кој се произведува според испробани и проверени методи, се карактеризира со светло-златно жолта и силно миризлива инфузија и со свеж и истовремено многу ароматичен вкус.
Јава чај и здравје
Како и секој црн чај, чајот од Јава, кога се консумира во умерени количини, има безброј корисни ефекти врз здравјето на луѓето. Докажано е дека штити од развој на кариес и заболување на непцата и ги ублажува поплаките од гастроинтестиналниот тракт, како и од главоболката и гадењето. Јава чајот ја зајакнува одбраната на организмот и со тоа ја намалува подложноста на организмот кон инфекции. Бројни студии покажаа дека редовната потрошувачка на црн чај може да заштити и од кардиоваскуларни заболувања. Со апчиња за диети и додатоци во исхраната достапни под збунувачкото име „Јава чај“, единственото нешто што го има заедничко за овој благороден вид чај е потеклото на растението. И чајот произведен во Јава и лековитата фабрика Ортосифон, која е позната и како „мустаќи од мачки“ или „индиски чај од бубрези“, имаат исто име затоа што потекнуваат од главниот остров на Индонезија.