Јаворов сируп како замена за шеќер healthy Здрава алтернатива
Дали е јаворовиот сируп здрав и е одлична алтернатива на шеќер во масата?
Слатки вкусови толку добри. Но, класичниот шеќерен шеќер веќе нема добра позиција во денешното општество. На крајот на краиштата, храната со шеќер дебелее и прекумерната потрошувачка на шеќер може да биде причина за бројни болести. Поради ова, замените со шеќер се попопуларни од кога било.
Трендот кон здрава и исхрана со малку шеќер е во пораст. Јаворовиот сируп е вистински инсајдерски совет меѓу алтернативните засладувачи. Но, дали сирупот е всушност поздрав од шеќерот? За што се користи лепливиот сок? И: дали јаворовиот сируп е здрава замена за шеќер или само тренд производ? Следниот водич ги дава одговорите.
Што е јаворов сируп?
Јаворовиот сируп е задебелен сок добиен од дрво шеќерен јавор и се користи како засладувач. Исто така се нарекува течно злато од Канада и Северна Америка. Не е ни чудо - Канада се смета за татковина на сирупот и јаворовиот сируп стана неопходен како вкусен засладувач и во Канада и во САД.
Сирупот се јаде традиционално со палачинки, но има и добар вкус со други јадења или како засладувач во пијалоците! Бојата и конзистентноста на јаворовиот сируп донекаде потсетуваат на мед, но вкусот е многу различен. Но, ако верувате дека вкусниот сируп е целосно без шеќер, за жал ќе бидете разочарани.
Се разбира, јаворовиот сируп има и шеќери, а тоа не е ни малку: 100 грама сируп содржат околу 60 грама јаглени хидрати (сахароза и фруктоза). Ова значи дека јаворовиот сируп е 60% шеќер. Тешко може да има прашање за здрава алтернатива на шеќер, нели? Да и не!
Иако сирупот има само содржина на шеќер од 60 проценти, тој е скоро исто сладок како класичниот шеќерен шеќер. Бидејќи содржината на калории од 265 kcal/1088 kJ на 100 грама е само околу 60% од вредноста на шеќер во масата, калориите може да се заштедат кога се користи јаворов сируп. Во таканаречениот гликемиски индекс (ГИ), јаворовиот сируп исто така се спушта на средина со вредност од 43. Сирупот предизвикува ниво на шеќер во крвта да расте побрзо отколку што е случај со класичниот рафиниран шеќер.
Затоа, јаворовиот сируп е добра и природна замена за шеќер, но како и другите засладувачи не треба да се троши премногу.
Наша препорака:
MapleFarm јаворов сируп одделение А.
- 100% чист канадски јаворов сируп
- многу висок квалитет
- Добитник на „Големите награди за вкус“
- без додаден шеќер
- без супстанции за зачувување
- без вкусови
Како се прави јаворов сируп?
Како што сугерира името, јаворовиот сируп се бере од сокот од јаворот. Сокот, по потекло од Канада, главно се состои од вода и традиционално се згуснува при готвење. Овој карамелизам на сокот и му дава посебен вкус на сирупот.
- Одделение А е благ по вкус
- Одделение АА има фина арома
- Одделение Б е силен по вкус
- Степен Ц е силен и зачинет по вкус
Нивоата А и АА се сируп во светла боја, за кој се смета дека има особено висок квалитет и се троши најмногу. Јаворовиот сируп во одделение Б и Ц е потемен по боја и посилен по вкус. Општо земено, потемниот јаворов сируп, толку е посилен, повкусен и горчлив вкус.
Патем: Канада е најголем извозник на јаворов сируп во светот. Бидејќи производството на сируп е комплексно, крајниот производ е прилично скап. И бидејќи јаворовиот сируп не е заштитен, треба да се внимава при купувањето. Многу производители користат шеќерна вода за побрзо и поевтино производство. Ова (од денес) не е забрането.
Значи, ако сакате природен и здрав јаворов сируп, најдобро е да го купите производот во органски квалитет и секогаш да ги разгледувате состојките.
Состојки од јаворов сируп
Точните состојки на јаворовиот сируп може малку да се разликуваат поради различните сорти на јавор и методите на производство. Во основа, сепак, сирупот се состои од околу 60 проценти шеќер и околу 40 проценти вода. Покрај тоа, за разлика од класичниот шеќерен маса, исто така има и висока содржина на минерали и витамини во јаворов сируп содржат.
Калории од јаворов сируп
Со 265 kcal/1088 kJ на 100 грама, јаворовиот сируп има само околу 60% од калориите на конвенционалниот маса шеќер (400 kcal/1675 kJ на 100 грама). Ова се должи на приближно 60% содржина на шеќер во состојките во јаворовиот сируп.
Гликемиски индекс на јаворов сируп
Гликемискиот индекс (ГИ) на јаворовиот сируп е околу 43. Во директна споредба со класичниот маса шеќер, кој има вредност 70, сирупот предизвикува покачување на нивото на шеќер во крвта.
Факти со исхраната од јаворов сируп
Просечни хранливи вредности на 100 грама:
| Енергија (калории) | 265 kcal/1088 kJ |
| дебели | 0,1 грама |
| овде: заситени масни киселини | 0 грама |
| јаглехидрати | 60 грама |
| од кои сахароза | 59 грама |
| од кои фруктоза и гликоза | 1 грам |
| протеини | 0,1 грама |
| Влакна | 0 грама |
Минерали и витамини од сируп од јавор
Просечно на 100 грама:
| Тиамин (витамин Б1) | 0,066 мг |
| Рибофлавин (витамин Б2) | 1,27 мг |
| Ниацин (витамин Б3) | 0,081 мг |
| Пантотенска киселина (витамин Б5) | 0,036 мг |
| Витамин Б6 | 0,002 мг |
| калциум | 102 мг |
| железо | 0,11 мг |
| магнезиум | 21 мг |
| манган | 2,908 мг |
| фосфор | 2 мг |
| Калиум | 212 мг |
| Натриум | 12 мг |
| цинк | 1,47 мг |
Јаворовиот сируп поради неговите состојки и средно гликемиско оптоварување не е соодветен како замена за шеќер за нетолеранција на фруктоза или како замена за шеќер за дијабетичари.
Дали е здрав јаворовиот сируп?
Дури и ако шеќерот најчесто се наоѓа во јаворовиот сируп, производот се смета за здрав. Сирупот содржи вреден витамин Б, калциум, железо, цинк и магнезиум - дури и само во мали количини. Наместо тоа, сирупот има антиинфламаторно дејство и содржи антиоксиданти, што е корисно за процесот на стареење. А, бројот на калории во јаворовиот сируп е исто така помал отколку во индустрискиот шеќер, па дури и медот.
Се разбира, не треба да ја заборавите високата содржина на шеќер - ако се консумира премногу, јаворовиот сируп е госен агенс како индустриски шеќер и предизвикува исто толку брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта. Затоа, сирупот треба да се користи само ретко.
Дали како состојка за печење, како глазура на торта во јогурт или мусли или класично на палачинки и вафли - малку јаворов сируп е добра и подобра алтернатива на шеќерот. Сепак, канадскиот сируп не е чудотворен лек што ви помага да изгубите тежина и не прави дебели или болни.
За што се користи јаворов сируп?
Повеќето луѓе мислат на палачинки кога помислуваат на јаворов сируп. Секако, особено во САД и Канада, лепливиот сируп им припаѓа на слатките палачинки лесно и секаде. Ако не сакате палачинки (ако има некој таков), секако можете да засладите други јадења со јаворов сируп:
Јаворов сируп за слатки десерти
Особено слатките десерти совршено се комбинираат со сокот од канадско јаворово дрво: Смути, јогурт, кварк, овошни салати, мусли, гриз, пудинг или сладолед секогаш можат да користат малку прскање на јаворов сируп одозгора.
При печење, јаворовиот сируп е добра замена за шеќер. Наместо да го засладувате тестото со индустриски шеќер, само додадете цртичка од јаворов сируп. Важно: Лесниот и благ сируп во нивоата А и АА е многу посоодветен за печење.
Слатка маринада за месо или риба? Сè е во мешавина: Измешајте јаворов сируп со сенф, маслиново масло, лимон и зачини и потоа намачкајте на живина, свинско и лосос - вкусно. Месото и рибата од скара се особено вкусни со слатка маринада.
Многу луѓе го засладуваат чајот со шеќер, карбони или мед. Зошто да не користите јаворов сируп како засладувач? Но, и тука се препорачува да се користи поблаг сируп. Бидејќи: јаворовиот сируп има свој (понекогаш силен) вкус.
Свежа салата во лето, обилен сос за студената сезона. Одлично! И преливите и сосовите може добро да се мешаат со јаворов сируп. Благодарение на природната сладост во комбинација со зачини и масла, се создава ароматичен вкус.
Дали ви се допаѓа тава со зеленчук? Моркови, компири, тиква, пиперки, тиквички - каков и да е зеленчук во тавата, тој има многу подобар вкус со кукла јаворов сируп. Но, бидете внимателни: лепливиот сируп може брзо да изгори ако температурата е превисока!
Што да размислите кога купувате јаворов сируп?
Како што веќе рековме, јаворовиот сируп не е секогаш ист со јаворовиот сируп.
Разликите во квалитетот се поделени на нивоа АА, А, Б и Ц. Ако ви се допаѓа благиот и фин сируп, треба да изберете само типови на светло AA и А. Дали претпочитате силен и вкусен сируп? Во овој случај, темниот јаворов сируп од одделение Б и Ц е подобар избор. Честопати, сирупот (особено во Канада и САД) е означен со англиски изрази „среден“ (среден килибар) или „темно“ (темно килибар), со „среден“ за благ/фин и „темно“ за јак/курва стои. Во Германија и Европа, сепак, генерално се применуваат спецификациите во степени од АА до Ц.
| АА | Одделение А. златна боја нежно копче | фино благо | многу светла | 75-100% |
| А. | Одделение А. килибарна боја богат вкус | благо ароматични | светла | 60-74% |
| Б. | Одделение А. темна боја робусно копче | силен | среден | 44-59% |
| Ц. | Одделение А. многу темна боја силен вкус | многу јако | темно (килибар) | 27-43% |
| Д. | Оценка за обработка | најинтензивно | многу темно | 0-26% |
Во меѓувреме, јаворовиот сируп повеќе не е достапен само како класичен и чист сируп, туку може да се најде во многу различни вкусови. На пример, има јаворов сируп со ноти на ванила, цимет, карамела или лешник.
Обрни внимание на состојките и органскиот квалитет
Јаворовиот сируп е прилично скап поради сложениот процес на производство. Секако, на пазарот има различни производи од различни производители, кои честопати многу се разликуваат по цена. Многу производители користат шеќерна вода за да се поедностави подготовката на сирупот. Затоа, на полиците на супермаркетите не постои само чист јаворов сируп. Сепак, тешко е да се утврди дали ефтиниот или скапиот јаворов сируп е подобар производ.
Оние кои сакаат да бидат на безбедна страна претпочитаат органски производи со јасна идентификација на потеклото и состојките.